中国网4月11日讯 “这是做的最后一轮盐菜了，下午后就可以收拾了，加入佐料后装进坛子里，密封一段时间就可以卖了

　　中国网4月11日讯 “这是做的最后一轮盐菜了，下午后就可以收拾了，加入佐料后装进坛子里，密封一段时间就可以卖了。”近日重庆的代表美食，在黔江区石会镇武陵仙山脚下的一农家院落里，村民肖锦华一边翻晒青菜头重庆的代表美食，一边对前往武陵仙山的游客作介绍。

　　用鲜青菜或菜薹，以传统的方式加工干盐菜，是武陵山地区每个家庭妇女的拿手菜重庆美食图片及介绍。很多人都品尝过，干盐菜是一道很可口的下饭菜，搭配农家烟熏腊肉一起炒，或配三线肉蒸制，味道更巴适。以前只供一家人平常吃的干盐菜，逐渐走进大都市的餐桌上，成为人们舌尖上的美食。由于需求量越来越来，很多农户也开始制作干盐菜上街或进城销售，作为家庭增收的一个产业。

　　“我们家种的青菜头多，一年都要做几坛子干盐菜，以前吃不完的逢赶场就背到街上去卖。现在，来武陵仙山和香山寺的游客比较多，坐在家里就可以卖成钱重庆的代表美食。”肖锦华说，她家就住在香山寺附近，交通便利，平常也有人上门来收购。

　　肖锦华是石会镇武陵社区二组人，她家有3个子女，长子为听力一等残疾，之前有两个学生上学，一家人的收入靠老公在外打工维持重庆美食图片及介绍重庆美食图片及介绍。当地政府将其长子申请了农村低保，同时还享受残疾人相关政策重庆美食图片及介绍，2015年又将一家纳入社区的建卡贫困户重庆的代表美食重庆有什么美食推荐。

　　自黔江区扶贫攻坚工作启动后，肖锦华一家为实现脱贫越线。她在家里多种青菜，多养猪，靠加工干盐菜和卖肥猪为家里多增加收入。

　　干盐菜1斤卖10元，肖锦华一年要加工300多斤干盐菜，除了自己留些吃，在广东打工的女儿每年要带走50斤，一年盐菜收入在2500元，加上卖两头肥猪，她家里可增收6000多元重庆美食图片及介绍。

　　“干盐菜每年都不够卖，有时候女儿打电话回来说，那边很多人要买，叫寄一些过去重庆有什么美食推荐，就是没得东西。”肖锦华说重庆有什么美食推荐，在广东那边有很多打工的说，盐菜炒腊肉特别香。 其实盐菜香的香味，并不在于佐料添加得多就香重庆的代表美食，它与储放的时间有关重庆有什么美食推荐。在坛子里装的时间久，香味更浓；装的时间短，香味自然就淡些。

　　近年来，农家香香辣辣的干盐菜，成为一道特色菜肴。不仅在黔江城区有市场，很多市民还把土家干盐菜卖到重庆主城和其他省市。干盐菜有了市场，就有人上门收购，村民也把制作干盐菜作为一项为家庭增收的副业重庆有什么美食推荐。（文/图 李诗素）