销魂爪、陈皮麻鸭、林中乐辣子鸡重庆传统美食文化、功夫兔、猫耳面、清汤鸡豆花……听着这一串菜名，会不会让你的味蕾大开

　　销魂爪、陈皮麻鸭、林中乐辣子鸡重庆传统美食文化、功夫兔、猫耳面、清汤鸡豆花……听着这一串菜名，会不会让你的味蕾大开。近日，感知重庆·渝味传五洲沙坪坝专场活动开启，沙坪坝十大美食现做现品，让中外食客齐赞美味。

　　在沙坪坝融汇温泉城下沉广场的活动现场，十位大厨，与来自土库曼斯坦、巴西、法国、印度尼西亚、俄罗斯、泰国等10位留学生结对，走向灶台，在传艺的同时，联手烹制沙坪坝的名菜重庆南川美食排行榜。

　　“油温起来后，先倒入辣椒，再倒入鸡肉，然后不断搅动重庆地方特色小吃，期间还需要加入调料……”舞台上，土库曼斯坦的夏冰（中文名）跟着师傅学着做起了沙坪坝歌乐山林中乐辣子鸡。

　　“好辣呀！”当辣椒倒入，一股浓浓的辣椒香味扑鼻而来，夏冰直呼。在师傅指点下，她拿着长勺，握着炒锅的手柄，不断翻炒着锅里的辣子鸡。

　　夏冰称，她到重庆已经三年，非常喜欢这座城市，喜欢重庆菜。目前，她学会了做番茄炒鸡蛋重庆地方特色小吃，也学会了包中国饺子。

　　辣子鸡，一度成为重庆江湖菜系中的爆款，此菜要选用家养土仔公鸡重庆地方特色小吃，入8成热油锅，加入辣椒、花椒等煸炒变色。这道菜要求对火候的把握至关重要。

　　“烤鱼做好后，需要炒好配菜，撒到鱼上……”现场，法国的罗曼（中文名）听了大厨的传艺后，开始上手试着做沙坪坝谭记王香辣烤鱼。

　　“这道菜重庆地方特色小吃，色香味俱佳！”罗曼表示重庆南川美食排行榜，做的时候就好想尝一尝重庆南川美食排行榜。罗曼称，他来中国已经5年，平日也会和同学一起学着做一些简单的中国菜。而重庆的火锅是他的最爱，这次很幸运能跟着中国大厨学着做烤鱼。

　　“好吃！这是我喜欢的味道！”来自泰国的孙莉莉（中文名）跟大厨学习做的是沙坪坝陈皮麻鸭。孙莉莉称，她学的这道菜里有陈皮重庆南川美食排行榜，还有桂皮重庆传统美食文化、八角等香料，跟着鸭肉一起翻炒重庆传统美食文化。期间重庆地方特色小吃，飘出的陈皮味道，让人陶醉。吃上一块陈皮，感觉味道真的好鲜美。

　　在食客眼里，川渝地区的菜品中，往往与“辣”字相连。现场，沙坪坝鸡豆花却没有一丁点的辣，一样让人吃了叫绝。

　　现场师傅介绍，清汤鸡豆花中清汤的鲜味，必须要有老母鸡的加持，才能做到味极鲜美，实现“豆花不见豆，吃鸡不见鸡”的绝妙。这道菜外形几可乱真，成团不散，质地细嫩，咸味鲜美，入口软、滑重庆地方特色小吃、嫩、细，而且营养丰富，老少咸宜。

　　现场，记者还看到了沙坪坝猫儿面，其中的豌杂面是其招牌，其面条黄亮柔韧，酥软劲道，豌豆细腻软烂，杂酱麻辣鲜香。