7月5日，市商务委、市美食文化发展研究会、市食品批发业协会联合发布《重庆地标菜》美食书，书详细记载了全市38个区县145道特色美食名菜的主料、辅料、调料、制作方法、制作要领、起源故事等内容

　　7月5日，市商务委、市美食文化发展研究会、市食品批发业协会联合发布《重庆地标菜》美食书，书详细记载了全市38个区县145道特色美食名菜的主料、辅料、调料、制作方法、制作要领、起源故事等内容。

　　据了解，“重庆地标菜”是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品重庆地图区县分布图、酱制品、豆制品、腊味等特色食品重庆美食一条街在哪。通俗来说，它是在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的具有原创菜品起源地地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情，有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。

　　重庆地标菜专委会主任王伟介绍，2022年11月开始，专委会在全市开展了重庆地标菜(首批)评选认定工作，经过各方努力，最后认定并发布了145道重庆地标菜，涉及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、兔、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、火锅重庆美食必吃榜、豆花等诸多品类。地标菜是一个菜系的重要组成和特色，是一个地方的城市美食名片和饮食文化代表。这些菜制作方法、要领的发布重庆地图区县分布图，对提升重庆美食在国内外的知名度和影响力，助推重庆建设国际美食名城，为重庆培育建设国际消费中心城市提供重要助力。

　　他表示，今年将继续开展重庆地标菜的评审评选,拟新评选出100道重庆地标菜，为重庆建设国际美食名城继续努力。

　　会上，还举行了“首届重庆地标菜高峰论坛”，参加论坛的学者、专家对“重庆地标菜”如何走出重庆、走出中国、走向世界等话题进行了探讨。

　　7月5日，市商务委、市美食文化发展研究会、市食品批发业协会联合发布《重庆地标菜》美食书，书详细记载了全市38个区县145道特色美食名菜的主料、辅料、调料、制作方法、制作要领、起源故事等内容。

　　据了解，“重庆地标菜”是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。通俗来说，它是在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的具有原创菜品起源地地域特色重庆地图区县分布图、文化内涵、独特风味、风土民情，有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。

　　重庆地标菜专委会主任王伟介绍，2022年11月开始，专委会在全市开展了重庆地标菜(首批)评选认定工作，经过各方努力，最后认定并发布了145道重庆地标菜，涉及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、兔重庆美食一条街在哪、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、火锅、豆花等诸多品类。地标菜是一个菜系的重要组成和特色，是一个地方的城市美食名片和饮食文化代表。这些菜制作方法、要领的发布，对提升重庆美食在国内外的知名度和影响力，助推重庆建设国际美食名城，为重庆培育建设国际消费中心城市提供重要助力。

　　他表示，今年将继续开展重庆地标菜的评审评选,拟新评选出100道重庆地标菜，为重庆建设国际美食名城继续努力。

　　会上，还举行了“首届重庆地标菜高峰论坛”，参加论坛的学者、专家对“重庆地标菜”如何走出重庆重庆美食必吃榜、走出中国、走向世界等话题进行了探讨。

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