1.馅心调制

　　1.馅心调制。将黑芝麻洗洁净重庆暖锅简介、炒熟碾细成蓉状重庆别致小众景点重庆暖锅简介，核桃仁剥去皮，炸酥剁成细粒状，白糖碾细重庆别致小众景点。猪板油撕去膜，切成米粒状重庆暖锅简介，在炒锅内炼成熟猪油（去油渣）快冷却时用，将以上质料拌匀搓透压实重庆别致小众景点，切成1厘米见方的馅心100个。

　　4.煮锅内净水烧沸，将小汤圆生坯下入滚水锅中煮至上浮后，点大批冷水1-2次重庆暖锅简介，煮熟便可捞出分装于小碗中。

　　山城小汤圆是以糯米粉作皮，麻蓉馅为馅心建造而成的小汤圆。其特性是选料、建造非常精密，废品玲珑小巧，形如龙眼，白如玉珠，皮薄馅饱，滑润苦涩，是深受门客们喜欢的风味名食。