从9年前广州体育东横街上，一家连招牌都来不及筹办，只能慌忙拉一条横幅的街边小店，现在曾经开展成200家门店的重庆小面第一品牌

　　从9年前广州体育东横街上，一家连招牌都来不及筹办，只能慌忙拉一条横幅的街边小店，现在曾经开展成200家门店的重庆小面第一品牌。碰见小面的生长吸收了浩瀚存眷，也博得了很多拥趸。

　　这5年里，碰见小面不断在这条赛道上探究。针抵消耗者的用餐场景，要搭配甚么样的配菜，甚么样的小吃，每样产物需求甚么装备美食网站网页，开店选址选在甚么处所，餐厅面积多大重庆特征小吃有哪些，怎样去营运和效劳好客群等等。

　　一方面，他们主动与第一批用户交换，改入口胃上的不敷，同时追求新产物的研发标的目的；另外一方面，他们再赴重庆，察看重庆人一天的糊口，寻觅那些真正有重庆特征的滋味。

　　一时的胜利并没有让开创团队志得意满，他们深知，仅凭一款客单价不高的小面，很难保持品牌的运营和扩大，也很难满意消耗者寻求的“新颖感”，因而碰见小面团队开端了考虑和测验考试。

　　碰见小面的亮堂、整齐、温馨的店面，给消耗者带来放松的用餐气氛，价钱也是群众消耗的程度美食网站网页，以致于许多门客暗示，碰见小面是“打工人的天选午饭”。

　　拿到融资后，碰见小面做了三件事：一是专注于产物研发，不竭优化口胃和上新品；在包管产物品格的同时，也经由过程打造笼盖全时段的产物构造，从早饭到夜消，满意更多主顾需求。二是打磨店型，除顺应差别商圈（写字楼、购物阛阓、社区等）的尺度店型，碰见小面还在高铁站、飞机场等地，不竭开出更高服从、更高性价比的交通关键店；为了更好融入中高购物商圈，客岁也打造了极具小聚气氛的江湖小馆店。三是对峙餐饮数字化，碰见小面客岁已组建属于本人公司的手艺中心团队，经由过程不竭优化晋级点餐、门店体系和会员体系，提拔用户用餐体验，进步门店服从。

　　在小红书和群众点评等交际平台上，碰见小面广受好评的产物，除红碗豌杂面和金碗酸辣粉外，另有焦香烤猪蹄和抄手系列。这是小面产物以外，碰见小面的另外一大特征。

　　自2017年起，为了满意消耗者提出的“更丰硕的产物”“更长的停业工夫”等需求，碰见小面便开端了产物构造的打磨。

　　在品类的丰硕度上，除小面，还触及了抄手、烧烤、小吃等各大品类，同时也完成了早饭、午饭、下战书茶、晚饭、宵夜的全时段笼盖。自2018年7月，碰见小面第一家24小时门店在广州龙口西开业，今朝已有近30家24小时停业门店。丰硕的产物矩阵，全时段的运营形式，也为消耗者供给了更多挑选重庆特征小吃有哪些。

　　好比，许多碰见小面的粉丝反应“吃面时红油简单溅到衣服上”，碰见小面的团队很快就把这件小事放在了心上。客岁开端，碰见小面自助区供给免费利用的去渍笔，有网友反应“由于吃面被毁掉无数白T的我暗示很镇静”。

　　选定第一家门店的地位后，开创团队期望尽快开端停业，由于一个餐饮产物的风口期其实不长，工夫不等人。因为筹办工夫短，碰见小面的第一家门店，仓皇得连门头都没来得及换。

　　碰见小面的精神放在“修炼内功”上。小面不像做咖啡、汉堡、暖锅，这些在市情上有许多成熟的品牌能够供给参考。小面泉源于重庆大街大街的面店，固然汗青长久美食网站网页，但在碰见小面草创时，没有一家把它做到真实的品牌化美食网站网页、贸易化美食网站网页。

　　开创团队挑选将这两款典范甘旨带到其他都会，并研究出既正宗又具有碰见小面气势派头的产物，并定名为红碗豌杂面跟金碗酸辣粉。

　　一样在客岁，碰见小面还筹谋了一次别出机杼的“抽奖”举动，只需点一份红碗豌杂面，在吃完面时，有概率在碗底看到“再来一碗”的中奖提醒。如许的举动，吸收了多量粉丝在抖音、小红书、微博等平台种草，粉丝获得了实惠，碰见小面播种了好评和流量。

　　制作一次欣喜感不难，但在餐饮行业中，像碰见小面如许，能连续“宠粉”的企业并未几重庆特征小吃有哪些。归根结柢，在创建之初，碰见小面就将这类欣喜感注入了基因里，即便是简朴的小面，也要寻求隧道风味，寻求在每处细节中供给更好的体验。

　　2014年，“孟非的小面”火遍大江南北，碰见小面开创团队以为重庆小面这个品类很有远景美食网站网页，为了包管小面具有绝对正宗的滋味，他们特地去重庆进修了小面的手艺，回到广州后亲身下厨，切菜、炒料、煮面……统统都亲力亲为。

　　豌杂面是重庆小面品类中最具代表性的产物之一，碰见小面红碗豌杂面是按重庆老饕最爱“干溜”做法出品，即不带汤的小面，滋味浓郁干香。为了赐顾帮衬差别地域的口胃，还供给“重庆辣”“微辣”两种辣度给主顾挑选。

　　今朝碰见小面门店散布广州、深圳、北京、上海、厦门、武汉、福州、佛山、东莞、珠海等都会。能够预感的是，碰见小面很快将扩大到更多的二三线都会，以至等待完成他们的企业愿景“中国小面，环球碰见”，将小面带到外洋，效劳更多酷爱美食的消耗者。

　　在重庆，一碗小面意味着一天的开端，麻辣鲜香的小面能叫醒重庆人的味觉。而酸辣粉则是重庆每一年欢迎旅客贩卖破亿的单品，在束缚碑的八一起美食街，一家老牌酸辣粉的门店前，常常排着最长的行列。

　　从一碗隧道小面的滋味发散开来，碰见小面缔造了一个快速开展的贸易形式。一碗面，固然朴实，却也包含着不成无视的潜力。

　　“食在广州，味在川渝”。在广州这座美食之都，凭仗着麻辣鲜香的滋味，红亮火爆的光彩，他们亲身复刻的“重庆滋味”很快便博得了门客们的喜欢。