据悉，“重庆地标菜”评比始于2021年

　　据悉，“重庆地标菜”评比始于2021年。昔时下半年重庆各区县特征美食，在重庆市商务委指点撑持下，重庆美食文明开展研讨会、重庆市食物批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹调协会开端在各区县挑选特征菜品。颠末半年阁下工夫的勤奋，从几千道申报菜品中挑选出376道佳构菜。

　　评比地标菜 有助于把“重庆地标菜”打形成天下美食手刺 提拔重庆美食在国表里的出名度和影响力 助推许庆建立国际美食名城 为重庆培养建立国际消耗中间都会 供给主要助力

　　本年4月19日，“2022重庆地标菜评比评审举动启动大会”举办。随后，重庆地标菜专委会构造部分评审专家重庆各区县特征美食，根据《重庆地标菜质量手艺标准》集体尺度和《重庆地标菜质量手艺标准施行细则》对376道菜品停止初评，开端评比出272道根本契合集体尺度的菜品。

　　据理解，“重庆地标菜”是指重庆天文标记性菜品，包罗名菜、名点重庆各区县特征美食、名宴、名小吃、重庆暖锅、重庆小面，和特征卤成品、酱成品、豆成品、腊味等特征食物。浅显来讲，它是在国度地名标准轨制和国度地名文明庇护的条件下，操纵本地食材、本地共同的武艺打造而成的具有原创菜品来源地地区特征、文明内在、共同风味、风土民情，有着普遍地区佳誉度、社会出名度和综合影响力的典范原创处所特征菜品。

　　重庆地标菜专业委员会主任王伟引见 地标菜是一个菜系的主要构成和特征 是一个处所的都会美食手刺和饮食文明代表

　　5月19日，重庆地标菜专家委员会部分专家对这272道菜品，根据菜品定名、饮食文明、质料调料、技法风味、宁静卫生、菜品格量、经济代价等7个大项、29条小项，以打分方法停止评审。在此根底上重庆有哪些特征美食，由重庆餐饮界出名专家、巨匠和高校传授构成的专家评委代表、媒体评委代表、群众评委代表和市、区县商务委代表，以集会评审的方法对这272道菜品停止集合评审。然后，再颠末现场建造展现拍摄等流程,终极评比出145道“重庆地标菜”重庆各区县特征美食。

　　公示信息显现，这145道“重庆地标菜”次要出自餐饮市场主体、餐饮行业协会和食物企业之手，触及鱼、鸡重庆各区县特征美食、鸭重庆有哪些特征美食、鹅、兔、猪肉、牛肉、兔重庆有哪些特征美食、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、暖锅、豆花等诸多品类。