钟易凤、严武功伉俪二人凭仗招牌菜“灯影牛肉”打响了名望，厥后几经曲折，在上个世纪90年月，终究将老四川这个招牌肯定下来

　　钟易凤、严武功伉俪二人凭仗招牌菜“灯影牛肉”打响了名望，厥后几经曲折，在上个世纪90年月，终究将老四川这个招牌肯定下来。现在的老四川大酒楼的招牌仍然是“灯影牛肉”，但酒楼曾经抵达了重庆顶尖程度，数次获奖。

　　重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司主导的豆腐乳始于唐朝，因为起源职位于忠县远近著名的旅游景点——石宝寨，商标也因而得名。

　　作为重庆特产江津米花糖的传统品牌，玫瑰牌注册于1961年，但它建立的工夫远早于此。1924年，陈氏兄弟颠末重复实验，将传统的“炒米糖”改进成了米花糖，厥后又参加了更丰硕的食材，深受老苍生喜欢。

　　重庆梁平张鸭子食物有限公司的前身是如今梁平县西中街的一家烧腊铺，“张鸭子”的开创人张兴海在寄父的教诲下进修研讨卤鸭的建造工艺，于1953年研收回了一种特征卤烤鸭。

　　有的企业和品牌我们都非常熟习，好比老四川、颐之时、小洞天这个重庆的招牌川菜馆；但也有一些被无视的老字号，像忠县的石宝寨豆腐乳，云阳的瑞兰斋桃片等等。

　　颐之时也是重庆市商务团体饮食效劳有限公司申请的中华老字号品牌，比力特别的是颐之时最后其实不在重庆，而是在1941年景立于成都。

　　直到1982年，小洞天赋回到了群众的视野，而且屡次举行特级厨师测验，鞭策了重庆地域川菜的开展。厥后又成立了重庆小洞天饮食(团体）有限义务公司，在深圳、北京、上海等地创办了分店，将小洞天推向了天下。

　　重庆精益高登眼镜连锁有限公司的前身是1911年景立于上海的精益眼镜公司，因为抗日战役发作，于1937年正式迁入重庆，曾经有80多年的汗青了。

　　以上就是停止2021年7月，重庆一切中华老字号的引见了，固然文章冗杂，但这19家企业的故究竟在没法用简短的笔墨来说述，只需略微理解一下，就可以感遭到它们的贵重。

　　重庆市江津酒厂(团体）有限公司的前身是建立于1908年的“宏美槽坊”，樊氏家属创建的“宏美槽坊”是其时最大的酒肆之一，还将建造工艺记载在了手书《樊氏酒酝法》中。

　　重庆市永川豆豉食物有限公司旗下具有锅锅艳、外祖母等多个豆豉品牌，此中外祖母永川豆豉酿制武艺传承于1644年，汗青非常长久，今朝已传承至第十四代传承人。

　　重庆金星股分有限公司旗下的金角”、“老四川”牌五香牛肉干汗青长久，从1937年品牌兴办至今，曾经有80多年的汗青了。企业年产值超越一亿元，在同类品牌中属于顶尖程度，笼盖了国表里市场200多个都会和地域。

　　1948年美食网页设想源代码，从重庆搬到了如今的渝中区邹容路，中心曾有5年处于开业形态，直到1958年罗国荣才从头在重庆兴办了颐之时，特征菜品“开水白菜”是典范。

　　或许，我们能够将这些故事分享给更多的人，也能够常去这些老字号餐厅用饭，你们都吃过几家中华老字号呢？欢送留言会商。

　　重庆市江津酿造调味品有限义务公司是重庆中华老字号中汗青最长久的企业，始创于1815年，曾经有超越200年的汗青了，迈进牌酱油、醋入还当选了重庆非物资文明遗产名录。

　　在认定标准中，对中华老字号有明肯定义，指的是汗青长久，具有世代传承的产物、武艺或效劳重庆美食文明特性，具有明显的中华民族传统文明布景和深沉文明秘闻，获得优良诺言的品牌。

　　“梁平张鸭子，一年卖出百万只美食网页设想源代码，三代家传更好吃！”现在，这类烤鸭遍及重庆陌头，告白词朗朗上口，在三代人的传承下，梁平张鸭子颠末屡次改进，现在年产值高达3600万元。

　　公司建造豆腐乳所用菌种是从清朝相沿下来的的霉房别离所得，天下以致全天下仅此一份，培养了忠州腐乳共同的风味。

　　“瑞兰斋”开创人的父亲在民国期间便进修了建造桃片糕的技术，几十年后才传给了他的儿子，在王茂的斗胆运营下“瑞兰斋”得以传播至今。

　　今朝，企业具有自建的国度二级尺度屠宰厂和配套的主动化屠宰消费线，另有超大型冷库和颇具范围的猪、牛、羊养殖场，再将各类肉类加工制成“桂楼牌”腊肠、腊肉等30多个特征产物，著名遐迩。

　　今朝，公司旗下具有“黄花圃”、“山城牌”、“南泉牌”三大品牌，此中“黄花圃牌”酱油最具影响力。

　　小洞天饭馆创建于1931年，开创人廖青亭曾修业于其时川菜名家杜小恬，共同的阵势和情况，小洞天因而得名，很多名士都是小洞天的常客。1948年小洞天临时停业，后又阅历了廖青亭的离世，小洞天阅历了几十年的寂静。

　　重庆桐君阁股分有限公司的前身是“桐君阁熟药厂”，兴办于1907年，开创人许建安凭仗本人贩子的聪慧，在重庆创始了打告白的先河，而且以京同仁堂、杭州庆余堂、广州陈李济、汉口叶开泰为标杆，做到真材实料，博得了口碑和市场。

　　重庆桥头暖锅饮食效劳有限公司的桥头暖锅在重庆能够说是众所周知，1940年，桥头暖锅店在原重庆南海棠溪河街桥头正式开业，因位于桥头而得名。

　　附加的认定前提还提到，中华老字号品牌需求创建于1956年（含）从前，以是获得认证的中华老字号最少都有60年汗青，秘闻的确够深沉。

　　云阳县行进食物厂建立于1991年，“瑞兰斋”是它的主导系列品牌，云阳桃片糕的建造工艺非常良好。而云阳桃片糕的汗青能够追溯至唐朝，颠末几个朝代的传承，直到明末清初品牌才初具范围。

　　在2004年前后投资组建了多家子公司，企业范围逐步扩展，今朝营业触及针纺织品、打扮百货、物业办理、租赁效劳美食网页设想源代码、仓储运输、旅店旅游等范畴，朝天门批发市场的儿童打扮城和大生阛阓即是该企业旗下的子公司。

　　与“华华实业”类似，冠生园也是在“倡导国货”的呼声中，民族本钱家冼冠生于1918年在上海兴办，20年后，他又在重庆兴办了重庆冠生园食物有限义务公司。

　　重庆华华实业（团体）有限公司的前身是“华华公司”，建立于硝烟四起重庆美食文明特性、倡导国货的1938年。厥后跟着战役完毕、重庆束缚和变革开放，“华华公司”才终究定型。

　　老四川是重庆市商务团体饮食效劳有限公司申请的中华老字号品牌，它建立于1930年，曾经有90多年的汗青了。作为重庆的招牌川菜馆，最后的老四川只是一个路边摊，没有招牌，旧址位于如今的渝中区八一起。

　　经由过程精美的做工和极致的效劳，精益高登根本上曾经笼盖了重庆38个区县，年贩卖支出超越3000万元。

　　桥头暖锅是典范的重庆暖锅，也是中国今朝唯逐个家具有中华老字号认证的暖锅，惋惜的是桥头暖锅店在重庆仿佛没有门店，专注于外埠市场，而桥头暖锅底料的财产却越做越大，成了重庆人和旅客都承认的苍生品牌。

　　从2006年倡议“复兴老字号工程”至今，商务部仅宣布了两批中华老字号名录，第一批重庆唯一9家企业得到了认证，第二批又新增了10家重庆企业。

　　厥后桐君阁几经曲折，在1951年与其他几家药房停止兼并，1996年在深圳证券买卖所正式挂牌上市，1998年又与太极团体停止资产重组，2020年桐君阁成了中国首个药店数目超越一万家的连锁药店企业。

　　值得留意的是，重庆的中华老字号中有16家都触及到餐饮行业，占比为84.2%，盈余3家别离触及到实业、制作业和药业，一同来看看这19家中华老字号都有哪些特征吧！

　　按照古书《广汉县志》纪录：“清道光八年，白市驿板鸭引入广汉”。停止2021年曾经有近200汗青了，1941年白市驿机场建成投用，使得白市驿板鸭疾速走向天下，于2001年正式建立重庆白市驿板鸭食物有限义务公司。

　　今朝，江津酒场旗下具有“几江”、“石松”、“百年好合”、“露华浓”、“垂钓城”5大品牌100多个种类，此中“几江牌”是典范代表。

　　重庆桂楼实业（团体）股分有限公司位于出名的榨菜之乡——重庆涪陵，它的前身是建立于1950年的涪陵肉类结合加工场，厥后颠末屡次调解才构成了现在的范围。

　　按照中国商务部宣布的数据，今朝重庆中华老字号一共有19家企业，以下图所示。和其他各省市具有的中华老字号比拟，重庆具有的中华老字号数目其实不算多，每家都显得都尤其贵重。

　　因为战役的到来，陈氏兄弟只剩下陈丽泉一人，他没有因而堕入低迷，持续运营米花糖奇迹，将江津米花糖做大做强重庆美食文明特性，成了独具特征的重庆特征美食，脱销海内150多个都会。

　　中华老字号的存在就是为了庇护我们的传统文明和汗青，而身处于此中的我们，又能为文明的传承做些甚么呢？这值得我们每一个人沉思。

　　重庆黄花圃酿造调味品有限义务公司创建于1940年，曾经有80多年的汗青了，在消费酱油、食醋、豆瓣酱等调料方面，有着本人独到的配方和工艺。