高修斌想，何不妥“二房主”，吸纳这些小商户出去？“我以每平方米40元的价钱租出去，加上装修、折旧、办理费，好的地位租进来100—200元，差的租90—100元，坐着收钱不香吗？”　　对商户的办理，新天街按照地段、定位别离设犯罪绩查核尺度，一年查核三次，假如三次均不达标，就完毕条约

　　高修斌想，何不妥“二房主”，吸纳这些小商户出去？“我以每平方米40元的价钱租出去，加上装修、折旧、办理费，好的地位租进来100—200元，差的租90—100元，坐着收钱不香吗？”

　　对商户的办理，新天街按照地段、定位别离设犯罪绩查核尺度，一年查核三次，假如三次均不达标，就完毕条约。“做得好就做，做欠好就走人。”高修斌说，比年来，好吃街里商户的裁减率约为35%，都是查核不及格走掉的。

　　2016年，观音桥人气愈来愈旺，好吃街对那些会技术、没资金又情愿干的个别户敞开大门。周小亮扔下三轮车，扎进好吃街卖土豆。刚开端，他的门面只要1米多宽，跟一张课桌差未几。

　　垂垂，好吃街的“丁家坡土豆”申明鹊起，一开端，天天只能卖七八百元，不到半年，日停业额就增加到两千多元，周末能卖到三千多元。

　　一个是业态，甚么都想做，最初甚么都做欠好；另外一个是形式，坐地收租，商户大面积开张，公司也活不下去。

　　丁家坡土豆、刘酥肉、葡萄井凉粉……江北区观音桥好吃街，天天上午10点到早晨11点，门客川流不息从五湖四海涌来。

　　怎样办？江北区迈出了斗胆的一步——向民企抛出“橄榄枝”，想凭仗民企灵敏的运营方法和丰硕的市场经历，将这块资产盘活。

　　最是一年春益处，不负春景更前行。在这个春季，当代化新重庆建立从片面布置到纵深促进，到处跑马比拼、奋勇抢先；在这个春季，重庆日报报业团体倾力打造的交融传布旗舰——新重庆客户规矩式焕新上线，拥抱新重庆，奔向新将来。昔日起，新重庆客户端-重庆日报开设“新重庆高质量开展调研行”大型报导栏目，深化各区县、园区、企业调研采访，报告新重庆在抓投资、促消耗、稳财产、增长民生福祉、扩展对外开放和促进“三攻坚一盘活”变革打破等方面鞭策高质量开展的故事，敬请存眷。

　　2021年，好吃街B区开业。现在，A区、B区共有236家餐饮单元，会萃了天下各地1000余种小吃及重庆当地暖锅、串串、烧烤、江湖菜等系列，均匀客单价在15—25元之间，以价廉物美著称，吸收着五湖四海的旅客前来打卡。

　　初进好吃街时，周小亮的门店也是交租的形式，每个月交2000元房钱。2017年，新天街片面履行联营形式，周小亮第一批签约重庆十大美食。

　　为便利同一办理，高修斌又对上面两层原本的零星商户停止了清退。大部门业主还算共同，签完条约就搬走了，但有108位业主，条约是签了，却既不愿付出水电费和房钱，也不愿搬走。颠末重复洽商，新天街付出每户一笔抵偿金，就地发明金，拿一个、走一个。“还没开张就花了一大笔钱。”高修斌如今追念起来，还以为其时的本人胆量太大。

　　记者从市国资委得悉，党的十八大以来，重庆市属国有企业与民营企业等社会本钱股权协作金额超越700亿元，混淆一切制企业数目已占到市属国企总量的一半，资产总额占国有企业资产总量近三分之二，利润奉献比达九成，构成了国有经济与民营经济配合开展的优良场面。

　　多年来，大楼招租的商店，卖过花椒等农产物，也卖过家具、五金，以至水泥河沙。与大融城和北城天街仅一墙之隔，按说，天文地位云云良好，买卖本该很火爆，除贸易定位不断不明了以外，它另有个致命的缺点——没有本人的车库，也没有交通动线。

　　6年下来，周小亮一口吻在好吃街连开7家门店，不只卖土豆，还卖冰粉、凉糕、酸辣粉等，员工也有了四五十人。这7家店日均停业额5万-6万元，周末能到达10万元。本年春节时期，这7家店买卖火爆，特别是正月初六那天，创下了日停业额17万元的新高。

　　其时的好吃街，还不叫“好吃街”，叫“建新市场”。位于江北区东环路59号附6号的这栋大楼，固然包罗负一楼一共只要6层，但产权却十分庞大：公开的三层车库和负一层属于大融城，一至三层是江北区属国有资产，一开端归重庆市观音桥农贸市场办理处办理，后颠末变革，业主变动加重庆盘溪市场办理有限公司（下称盘溪公司）。四层、五层里的单位，则别离由628个业掌管有。

　　2012年12月，星天广场开业。这里一开端业态很杂，鞋包、饰品、小吃、数码包罗万象，但没有车库、没有出名度，人气不断不旺。入驻的小商户许多都是交了三个月的房钱来试水，三个月赚不到钱就关门大吉。

　　其时，并没有几人敢接这个“烫手山芋”重庆十大美食，接招的是浙江人高修斌。高修斌从绍兴来重庆打拼多年，不断处置电讯行业，他看到这栋楼的第一眼，就以为这是块“宝地”重庆渝北区特征美食。

　　2015年炎天，25岁的荣昌小伙周小亮，骑着三轮车绕着观音桥商圈摆游摊。其时的他做梦也想不到，本人有朝一日能在这儿有牢固摊位，还连开了7家店。

　　走进如今的好吃街，一楼卖古装，二楼、三楼卖美食，四楼、五楼则是美甲剃头等行业。亮堂的光芒、有设想感的店肆装修，让全部业态更上层次，挣脱了人们对公开阛阓的固有印象。最大的改变则是：本来是公司四处招租还招不到，如今是小商户挤破头想出去。

　　总结经历时，高修斌有所感悟：“3是扑克中最小的牌，但‘4个3’加在一同，就可以炸掉‘大王’。当个别的力气强大时，就需求连合起来。”

　　第一个“吃螃蟹”的是贵州遵义虾子羊肉粉。该商户之前租了个小铺面卖饮料，2015年，店肆功绩每个月3万元。他有做羊肉粉的经历和手艺，但手头只要1万元现金，想换品类却故意有力。

　　从“烂尾楼”到“人气王”，背后是一段国有资产盘活的艰苦过程。当下，全市高低正尽力促进“三攻坚一盘活”变革打破，从观音桥好吃街的涅槃之路，我们或答应以得到一些经历和启示。

　　别看店面小，但周小亮出格肯刻苦，也情愿研究。他听许多门客说，最好吃的土豆是大足丁家坡土豆。因而，他跑去大足取经学艺。这类土豆是用小刀去皮，浸泡后切片，将切好的土豆片倒入开水中煮，捞出来冷却后，撒上秘制调料后搅拌平均。

　　对小商户来讲，最主要的就是引流和帮扶。“我们每一年城市从利润中拨出4000万元用来做营销。公司还出钱构造商户外出进修考查，每月构造一次进修大会，帮商户定制本性化计划等。”高修斌谈起这些年的运营心得，口若悬河。

　　盘溪公司施行董事张霆回想，观音桥商圈开展热火朝天，这块黄金宝地却没有阐扬代价，收益低、闲置华侈的状况存在，与全部商圈开展不婚配，国有资产的效益没有充实阐扬出来。

　　阛阓里重庆十大美食，四处都挂着“做小吃没得巧，六分靠真材实料，三合作序火候到，只要一分窍”的口号。23名楼管天天在楼层放哨，对入驻商户停止精密化的标准办理，包罗迎客话术、干净卫生以致抄手、凉面等食品的建造标准等，都有严厉请求。一份商户操纵标准手册，足足收拾整顿了76万字。而对员工偷偷吸烟、操纵不标准、食材不卫生、狡诈主顾等状况，罚起款来也毫不手软。

　　运营面积不敷1.2万平方米的美食街，天天最少迎客11万人次，本年春节时期，人流量更是高达130多万人次。放眼天下各大好吃街，它也是排名前线的“人气王”重庆渝北区特征美食。

　　高修斌找到该商户，单方一拍即合。新天街出钱帮他将本来的铺面从头装修。商户不只不消再付出房租、水电等用度，新天街还想法子帮他引流。2016年，该门店月停业额达21万元。“统一个地段，之前每月只能收1万元房钱，如今固然投入了一笔钱，但利润翻了几倍。本来不是处所不合错误，而是形式不合错误。”高修斌豁然开朗。

　　云云严苛的尺度，商户没故意见吗？“一开端也有人埋怨管得太严峻庆十大美食，厥后发明仍是严点好，对峙下来就成了风俗。”周小亮笑着说。

　　“之前，我们只卖力收租，相称于把运营的风险都转嫁给小商户，而转型后，风险由我来负担，小商户尽管罢休去运营，最初长处同享。”高修斌在星天广场门外挂牌“好吃街”，开端寻觅适宜的商户来试水。

　　江北区有关卖力人引见，比年来，该区主动鞭策闲置国有资产盘活，对峙灵敏操纵、分类盘活、重点促进，获得较着效果。此中，主动探究引入如新天街如许的社会力气，经由过程协作运营、特许运营、资本同享等方法整合优良资本，打造文创园、好吃街、“韩国首尔街”等多种业态，出力破解困难，做好资产盘活“文章”。

　　2016年，到处考查进修后，高修斌决议将本来纯真的租赁形式，转换成“联营+扣点”形式，业态就只作美食和打扮。新天街卖力店面装修，并负担房租、物业办理、水电等用度，小商户连房钱都不消交，只需拎包入驻，停业额按比例分红重庆十大美食。

　　引流的同时，新天街只管在大米、食用油、猪肉等食材上从泉源同一把控品格。好比大米，最少得是5元一斤的，为此，高修斌特地跑了8000多千米，到黑龙江找到一款“五常大米”同一采购重庆渝北区特征美食。土猪肉和一般猪肉之间的差价在1—5元之间，有的小商户舍不得用土猪肉，高修斌便为他们每斤补助1.5-2.5元不等，低落其运营本钱，帮其减轻压力。

　　谁能想到，就在13年前，好吃街地点的这栋修建，仍是黑鼓隆咚的烂尾楼。一楼重庆渝北区特征美食、二楼稀稀落落的五金店和建材店，白日不开灯的话，只能“打黑摸”，库房里更是积了厚厚一层灰……

　　“不克不及让企业白白投资，得让他们能赢利、留得住。”在此时期，江北区相干部分、盘溪公司也做了很多效劳。好比，和谐市级、区级和街道层面，变动人行道、加装电梯、架设人行天桥、优化交通动线等。同时，为撑持新天街的开展，还停息自2016年4月至2019年3月时期的房钱递增。

　　“民营企业常常看准了就干，不会束手束脚。其时，新天街的一系列动尴尬刁难大楼‘腾笼换鸟’起到了枢纽感化，为好吃街的连续开展打下了根底。”观音桥商圈党工委委员、商圈办二级调研员杨玉鸿感慨道。

　　功绩节节爬升，无数据为证——2024年，好吃街春节客流比2023年同比上涨20%，比2022年上涨82%，比2019年涨了121%。

　　“走了一个，我们又招一个出去，到前面90元一平方米都租不进来。”3年下来，幸亏高修斌坐不住了，“不克不及走这条路了，这是个无底洞！”

　　高修斌算了笔账：第一年，出去的小商户开张了75%，第二年开张了95%，除银行和少数保存才能极强的，无一幸免，公司每一年吃亏在2000万元阁下。

　　店面太小，买卖愈来愈好，产物摆不下，周小亮申请扩展面积。新天街进场地、出装修，2017年末，他的小店扩展了一倍，功绩也飞速增加。

　　“我也有很多伴侣在摆摊，许多处所重庆渝北区特征美食，商户和阛阓是对峙的干系，阛阓看你买卖好，就想涨你房钱。但这里纷歧样，你好我好各人好。”周小亮说，新天街会筹谋屡见不鲜的举动，好比“三八”国际妇女节，整条街“满200送38元券”，偶然候还会构造大范围免费品味举动。

　　2011年1月重庆渝北区特征美食，重庆新天街投资办理有限公司（以下简称新天街）建立，高修斌是法人代表、施行董事兼总司理。新天街与盘溪公司告竣意向，以每平方米40-45元的价钱将这里租下来，一口吻租了3层，免租期1年，一共租16年，此中房钱每一年以5%的涨幅递增。

　　“的确好吃，并且合适大大都人的口胃。”周小亮随后将招牌换成了“丁家坡土豆”。来观音桥的外埠人占多数，但四周也有很多住家户重庆十大美食，周小亮便将佐料改进，统筹当地人和旅客的口胃。土豆的淀粉含量跟口感亲密相干，他就到处寻觅好的种类。工夫不负故意人，他找到了内蒙古的一种土豆，口感爽利，很合适做成土豆片，便开端不变采购。

　　那几年，北城天街、大融城、阳光世纪三大贸易体方兴未艾。“它们范围大、品牌影响力强、办理也更标准，我们正面合作只要绝路一条，得搞错位运营！”高修斌发明，其时许多个别户想在观音桥商圈的兴起平分一杯羹，但大阛阓对这些小商户爱好不大。