重庆是一座美食之城，品一道招牌菜，就是在回味一段汗青；几隧道小吃，尝一口就可以发觉到本地人热忱重庆 特征美食、淳朴、质朴的真情意

　　重庆是一座美食之城，品一道招牌菜，就是在回味一段汗青；几隧道小吃，尝一口就可以发觉到本地人热忱重庆 特征美食、淳朴、质朴的真情意。

　　鬼城麻辣鸡块香气扑鼻重庆 特征美食，肉皮弹、滑、脆却又相称入味，肉质筋道紧实却不塞牙，被红油和芝麻包裹着的特制土鸡肉进口化渣，麻辣的后味是一丝若隐若现的回甜，广受本地大众和各地旅客喜欢。这个让人留口水的非遗，绝对不会让你绝望。

　　重庆有很多美食已被列入了各级非遗名录，此中的丰都麻辣鸡块也叫“鬼城麻辣鸡块”，其缘故原由要从这座小城提及重庆美食有哪些。丰都鬼城，旧名酆都鬼城，又称为“幽都”，约有2000多年的汗青，以各类鬼门关修建和外型而出名，是海内最大的鬼神文明人文景观。

　　麻辣鸡块的佐料则讲求三油三重，三油即油辣子、红油、香油；三重即辣椒重、花椒重、汤卤重，如许加工好的麻辣鸡，集色、香、味、型于一身，光彩红亮鲜香，香味浓重四溢，滋味麻辣鲜甜，鸡块外形美妙，进口肉质劲道而细脆，真可谓辣的有力重庆美食有哪些，麻的够劲，回味悠久。

　　受江湖菜“水八块”的影响，丰都官方风俗是每逢尾月必杀“年猪”，有人在偶然之间，将水八块作料与鸡肉拌在一同，鸡自己的鲜香与辣椒、花椒等混在一同，出格甘旨，因而便逐步传播开来，成为丰都县的特征美食。

　　麻辣鸡块的来源和传说与此是分不开的。麻辣鸡块来源于江湖菜，切当年月无从讲究，但从官方传说又可看出一二。从汉代开端，丰都便在平都山（今名山）大兴土木重庆美食有哪些，在唐代时修仙都观，即明天的“皇帝殿”。仙都观门前阁下站立有高2米的鸡脚、无常二神：白面无常爷，迎孝接善；青脸鸡脚神，锁恶拿顽重庆美食有哪些。传说鸡脚神生前做尽好事，身后虽有改过之意当了无常的仆从，但官方一直憎恨鄙弃，官方吃鸡，将其大卸数块，拌以麻辣大料，既可食甘旨，也泄了心头之恨，同时同样成就了一道处所名小吃。

　　鸡肉用白水煮熟却不煮烂，肉质硬硬的却能随便用牙咬碎重庆美食有哪些。整鸡连骨切成小块，用红油，味精，香油，白糖，花椒面，酱油这些佐料拌匀。废品麻辣鸡色香味俱全，让人一看便有胃口。

　　丰都麻辣鸡块本来为鬼城丰都出名的汉族传统小吃，相似白切鸡，有着光彩鲜美重庆 特征美食、肉嫩细脆、肥而不腻、麻辣爽口、味鲜香浓、回味悠久的共同风味，集色、香、味、形、麻、辣于一身，后经加工革新现为重庆喻户晓的名菜之一。