以合川区为例，在重庆暖锅食材财产生态立异公布暨环球招商推介会上，合川区的暖锅财产链展示出了快速开展的微弱势头

　　以合川区为例，在重庆暖锅食材财产生态立异公布暨环球招商推介会上，合川区的暖锅财产链展示出了快速开展的微弱势头。据理解重庆必吃特征美食，经由过程建立尺度系统和鞭策专利产物，合川区已订定了12项暖锅食材系列集体尺度，涵盖了暖锅食材产物格量分级公则和暖锅食材消费企业质量提拔指南等。今朝，合川区内暖锅食材企业已超越100家，出现了20余个特征暖锅食材品牌。政策步伐方面，合川区提出了十条政策步伐，尽力搀扶暖锅食材财产高质量开展。客岁5月，重庆暖锅食材财产园在合川区落户，计划面积达10平方千米。现阶段已会萃栽种养殖主体1500多家，加工企业300余家，出名品牌超越70个。

　　作为暖锅行业的出名企业，海底捞质量宁静办理中间总监郭双喜分享了海底捞在食物宁静方面的步伐和经历。他引见说，海底捞充实使用立异手艺，不竭强化食物宁静办理，完成食物宁静事情数字化。“在门店端，海底捞央厨直配菜‘一菜一码’、门店菜架信息化、IKMS办理体系等使用和推行，正在鞭策后厨智能化开展，削减潜伏风险。”

　　重庆市暖锅财产协会会长陈国华暗示，暖锅财产触及多个范畴，包罗栽种业、养殖业、畜牧业等一产，暖锅底料消费、食材供给等二产，和仓储、物流等方面的三产。“眼下，天下暖锅门店数目已超越60万家，市场范围到达6000亿—8000亿元，为超越1000万人供给了失业时机。有专家猜测，将来5年内，暖锅市场范围将打破万亿元大关，成为天下60个万亿元级财产之一。暖锅财产对不变经济、连结增加、提拔预期、保证失业都起到了主要感化。”

　　作为重庆暖锅节的参展企业之一重庆小众旅游攻略，德庄暖锅以“山川重庆”为灵感，携“辣椒山川图”大暖锅入场重庆必吃特征美食，观众在现场能够看到重庆暖锅与中华传统文明的交融与立异，体验由差别主题构成的多种场景式用餐地区，美食美景相融相依，尽显重庆暖锅的特征财产魅力。

　　别的，在2023中国暖锅财产立异大会上，预会高朋们从宏观经济角度为暖锅企业供给了开展倡议，并按照数字营销陈述为暖锅企业供给了数据撑持和行业洞察。现场还环绕品牌运营、流量暗码、立异要素和供给链代价等话题举行了圆桌论坛，列位高朋各持己见，为暖锅财产的立异开展供给了多元思绪。

　　在本次重庆暖锅节的落幕式上，重庆市商务委副主任王珏暗示：“本年6月，重庆市委、市当局提出打造‘33618’当代制作业集群系统，将暖锅食材作为食物及农产物加工财产的七大重点之一，组建专班，专项促进，到2027年完成产业总产值727亿元，助推食物及农产物成为5000亿级财产。”

　　本次重庆暖锅节展出头具名积近10万平方米，展出优良特征展品50000余款，集结24个省市代表展团、“一乡一品”展团、暖锅全财产链总计1030家企业参展，参展参会职员超13.5万人次；同时，20余场专业举动齐聚一堂，此中严重项目签约金额达53亿元，进一步彰显了暖锅财产兴旺开展的活力与生机。

　　重庆暖锅，麻辣鲜香，是重庆的美食手刺。10月27日—29日，第十五届中国（重庆）暖锅美食文明节暨第八届中国（重庆）国际暖锅财产展览会（以下简称：重庆暖锅节）在重庆举行，暖锅财产也迎来了新的开展契机。

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　　在本届重庆暖锅节上，一系列的论坛举动也吸收了浩瀚暖锅财产从业者、暖锅文明喜好者等群体的到场。论坛举动涵盖了市场趋向阐发、品牌建立战略、供给链打造、产物立异理论等暖锅财产的各个方面。到场者们在论坛上各持己见，配合讨论了暖锅财产的将来开展标的目的，在为到场者供给交换和进修的平台的同时，也为全部暖锅财产带来了新的考虑和启迪。

　　作为重庆暖锅节的一大特征，万人暖锅宴每次城市吸收浩瀚市民和旅客前来品味。本年的万人暖锅宴会聚了50余家天下出名暖锅品牌重庆小众旅游攻略，此中包罗德庄、刘一手、小天鹅、巴将军、白乐天等重庆外乡品牌，和豆花姐、陈记顺和、七七等外埠品牌，观众能够一站式打卡体验各类风味的暖锅，感触感染差别地区的美食文明。

　　别的，德庄暖锅还出格推出了“李氏辣度12度”，为群众处理了关于“轻轻辣”口胃的恍惚认知。“‘李氏辣度12度’在低落了辣度的同时，也让暖锅的滋味愈加丰硕。”德庄团体董事长李德建引见，“这一立异使得差别辣味的爱好者都能在用餐时找到‘轻轻辣’的甘旨享用，既为消耗者供给了更多挑选，也为暖锅财产的向外开展注入了新的生机。”

　　据理解，本届重庆暖锅节还以二十四骨气和重庆“两江四岸”的都会风采为灵感，打造了“重庆暖锅全国宴”，吸睛无数。现场的热烈场景和各个暖锅品牌的立异显现重庆必吃特征美食，不只是对暖锅文明的共同致敬，更是对暖锅财产不竭立异开展的活泼注解。

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　　本年年头，重庆召开的2023年全市商务事情会上提到，重庆正主动夺取出台暖锅财产高质量开展的定见，鞭策暖锅立法调研；计划建立重庆国际暖锅村、暖锅食材财产园、暖锅底料加工财产园、暖锅预制菜财产园、暖锅餐具器皿财产园，鞭策签约甘肃、重庆江津花椒基地，新疆重庆小众旅游攻略、河南、贵州辣椒基地重庆小众旅游攻略重庆小众旅游攻略，内蒙古牛羊肉基地，山东威海海产物基地等，提拔暖锅财产链供给链程度。

　　在中国暖锅食材财产开展大会现场，辰智餐饮大数据董事长葛建辉在大会上公布的《2023中国暖锅食材财产大数据》陈述显现，我国暖锅餐饮业支出约5000亿，占天下餐饮总支出的10%。暖锅门店数目高达60万家，此中西南地域与华东地域居前。陈述还夸大了暖锅市场的下沉趋向，连锁化还是将来的大趋向，消耗晋级也将鞭策产物立异与差同化重庆小众旅游攻略。

　　能够预感，经由过程此次重庆暖锅节，暖锅财产将愈加严密地融入当代财产链，放慢引领餐饮业的立异晋级。同时，暖锅财产也将以愈加高质量的开展助力消耗市场的不竭强大，为经济连续增加奉献着稳定的力气。（马春鹏）

　　从上游的食材质料，到中游的底料、调料、饮料、装备，再到下流的餐饮门店和外卖新批发，和衍生的配套效劳和文旅体验，此次重庆暖锅节不只为暖锅财产供给了一个展现气力和分享经历的平台，同时同样成功构建了财产链高低流之间的协作桥梁，充实展现了暖锅财产的潜力和能量。