1915年涪陵榨菜获巴拿马国际展览会金奖，自尔后，与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘兰并誉为天下三台甫腌菜重庆的特征美食引见

　　1915年涪陵榨菜获巴拿马国际展览会金奖，自尔后，与欧洲的酸黄瓜、德国的甜酸甘兰并誉为天下三台甫腌菜重庆的特征美食引见。

　　榨菜，看起来仿佛是餐桌上不起眼的小脚色重庆美食攻略前十名，但倒是受万千人喜欢的佐菜大明星重庆美食攻略前十名。外出游览或是与快餐配用时，特别云云。

　　按照涪陵区的开展计划，榨菜财产将持续沿着当代化和国际化的标的目的开展。到2020年，榨菜质料栽种基地将扩大到533平方千米，产量达200万吨。届时，榨菜财产的总支出、出口和农人支出都估计会翻两番重庆的特征美食引见。

　　涪陵榨菜持续博得更多的声誉和奖项。2005年,经由过程国度质检总局原产地区产物庇护核定；2008年，其传统建造武艺列入国度级非物资文明遗产庇护名录；2009年，遭到亚太地域天文标记国际钻研会的赞誉，被称作使用天文标记庇护鞭策乡村经济开展的一个胜利范例。本年年头，被国度工商总局认定为中国驰誉商标重庆的特征美食引见。

　　涪陵榨菜于2000年经国度工商总局批准为天文标记商标，如今曾经成为本地的特征支柱性财产。约有600,000农人处置涪陵青菜头栽种，栽种面积达433平方千米。估计本年的产量可达150万吨， 比十年前增加202%重庆美食攻略前十名。客岁本地榨菜财产总支出40亿元。

　　榨菜是以青菜头（动物学名“茎瘤芥”）为质料精制而成。这类青菜头产于重庆涪陵区一带。这类传统佐食的来源可追溯到110多年前。其时一名当地的贩子邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制后，经榨压撤除卤水重庆的特征美食引见，拌上香料重庆的特征美食引见，装入陶坛，密封寄存重庆美食攻略前十名。因其具有“嫩重庆的特征美食引见、脆、鲜、香”的共同品格重庆美食攻略前十名，这类咸菜一面市，即得到胜利重庆美食攻略前十名。