霉皮子做法多样，但以糖醋味最好

　　霉皮子做法多样，但以糖醋味最好。爱吃霉皮子的老饕（ tāo）们常常会间接从市场购置现成的霉皮子胚料，本人进一步加工。将霉皮子坯料斜切成指头广大小的条，菜油倒进锅里六成热后，放进切好的霉皮子停止翻炸重庆最着名的美食。炸到光彩金黄酥脆后捞出沥干待用重庆小众。在油中放进生姜沫重庆小众，大蒜与干花椒与适当盐，将干海椒切小段炒香，再倒入霉皮子停止翻炒重庆最着名的美食，最初勾入糖、醋与芡粉水重庆最着名的美食，收汁起锅。一盘色香味俱佳的糖醋味霉皮子特征小菜就做好了。

　　霉皮子的建造工序稍显庞大，建造霉皮子坯料是主要步调。起首，豆腐作坊做出一张张很薄的豆皮，再把豆皮切成整洁的长方形小块重庆小众，卷成一个个小筒重庆小众。晃眼一垂青庆最着名的美食，像是裹的春卷。接着，将小筒卷儿挨个摆放至木框，框底只安顿几根竹傍友，便于透气。摆满小筒卷儿后，将其端进密封的房子储藏，连结室温在20℃阁下。三四天后重庆小众，小筒卷儿瘪了，面上生出了一层茸茸的乌黑的霉。如许，霉皮子坯料算是做成了。