绣球豆腐、巫溪烤鱼、石柱莼菜鱼、蛟龙出海、榨菜暖锅鱼、不祥三宝、红羽姜鸡、竹园䀇子鸡、大足黑山羊三部曲、巴南姜家吊烧鸡得到十大特征热菜奖

　　绣球豆腐、巫溪烤鱼、石柱莼菜鱼、蛟龙出海、榨菜暖锅鱼、不祥三宝、红羽姜鸡、竹园䀇子鸡、大足黑山羊三部曲、巴南姜家吊烧鸡得到十大特征热菜奖。灯影鱼片、摄生酸奶莼菜、白鹿书忆、荷韵、巴嘴兔、张飞牛肉、蒜泥白肉、丰都麻辣鸡块、巴渝八珍、黑山五宝得到十大特征凉菜奖。

　　大赛评委由烹调巨匠和职业妙技审定专家担当。餐饮业国度一级评委潘恋暗示，评判次要从菜品设想单和现场菜品格量两风雅面停止考量，菜品设想单从“菜品特征及工艺、菜品本钱及售价核算、菜品宁静卫生及养分、菜品格控点及推行代价”四个方面停止评判，现场菜品格量从“色、香、味、形、器、意、养”七个方面停止评判。

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　　大赛评委由烹调巨匠和职业妙技审定专家担当。餐饮业国度一级评委潘恋暗示，评判次要从菜品设想单和现场菜品格量两风雅面停止考量，菜品设想单从“菜品特征及工艺、菜品本钱及售价核算、菜品宁静卫生及养分、菜品格控点及推行代价”四个方面停止评判重庆路边摊小吃大全，现场菜品格量从“色、香、味、形、器、意、养”七个方面停止评判。

　　大赛以“绿色食材进万家，巴渝美食誉全国”为主题，设置好食材展现区、特征热菜、特征凉菜和划定菜品建造区，面积达5100平方米。39个区县500余个好食材产物停止展现，83家餐饮企业、114位大厨现场建造120道具有浓重处所特征文明的菜品停止参赛。

　　华龙网讯（记者 赵紫东）荣昌卤鹅、垫江豆花、白市驿板鸭、合川肉片、瓷器口毛血旺……11月21日，“巴味渝珍”杯重庆好食材特征美食大赛举办，各区县拿出了看家本事，在这场美食“海选”上来了一场大PK。

　　记者在现场看到，参赛选手们在现场忙得如火如荼，食材经由过程处置后，摇身一酿成为色香味俱全的美食端上了评委席。

　　重庆市农业乡村委相干卖力人暗示，当前我市具有绿色食物重庆美食在哪条街、有机农产物重庆路边摊小吃大全、天文标记农产物到达3380个，天下名特优新农产、重庆名牌农产物、老字号农产物到达763个。举行特征美食大赛，将提拔优良农产物市场出名度，扩展市场影响力，指导行政构造、企奇迹单元和餐饮企业与优良农产物消费基地成立“食堂+基地”产销对接机制，实施绿色消费、定单采购，鞭策优良农产物市场贩卖。

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