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　　专家委员会主任潘恋也暗示餐饮市场关于地标食材的宁静消费、安康品格有着较高的需求。乌江调味菜能成为重庆地标食材在餐饮市场使用的典范代表，“让消耗者吃得放心、吃得定心”的效劳大旨是枢纽，不论是从质料的挑选、消费工艺的环节和市场协作的反应来讲，都是值得承认和推行的。

　　今朝，乌江调味菜已具有榨菜、萝卜干、豇豆、海带丝等多个品类产物规划，合用于中心厨房下的餐饮连锁企业和团餐企业的堂食和外卖场景消耗，能够满意连锁厨房后厨加工调味、食材烹调等多种高品格需求。

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　　每一个人的心中，都有对光阴的解读重庆本地小吃。于黄晓明而言，光阴在已往是片断影象，在将来，是不被束厄局促地勇往向前...

　　食物宁静作为当前社会言论的核心，餐饮食材质料的品格关于餐饮企业来讲相当主要在质料挑选环节，乌江调味菜从表面、质地、味道到残留物检测，都最少要历经10道尺度，从泉源保证食物宁静。作为佐餐开味菜行业唯逐个家上市公司，涪陵榨菜团体还具有壮大的科技支持，接纳了由国表里先辈设备装备打造的以产业互联网和大数据为根底的智能化主动消费线，在消费过程当中最大水平削减野生干涉，保证干净消费。别的重庆本地小吃，还接纳巴氏水浴杀菌装备，充实保证产物安康和食用品格。

　　5月19日，由重庆市商务委员会指点，重庆美食文明开展研讨会等结合主理的“2022重庆地标菜评审大会”在重庆洪崖洞大旅店顺遂举办。会上，由重庆餐饮界出名专家、巨匠和高校传授构成的专家评委代表、媒体评委代表重启美食、群众评委代表等，对重庆各个区县申报的菜品停止了综合评选重启美食。由乌江调味菜烹调而成的乌江榨菜炒肉丝、乌江榨菜鱼从376道佳构菜中胜利突围，终极进入”重庆地标菜”公示阶段。

　　据悉，乌江调味菜作为涪陵榨菜团体“拓品类、拓市场”计谋的一项枢纽规划，在4月19日“重庆地标菜评比评审举动启动会”上颁布发表入市表态，与餐饮行业相干协会签订了计谋协作和谈重庆本地小吃。

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　　据理解，乌江调味菜承袭好品格、好口感、妙手艺“三好”劣势已胜利进驻肯德基、海底捞、村落基、老舅舅等出名连锁餐饮品牌，博得了一线餐饮市场的喜爱。停止今朝，乌江调味菜相干产物已与天下200多家星级旅店、中心厨房、连锁快餐、构造食堂及外卖体系告竣协作。作为地标食材，乌江调味菜在传布重庆的美食滋味的同时也鞭策了餐饮业的高质量开展。

　　甘旨的地标菜，离不开优良的地标食材。会上中国烹调巨匠、特一级烹饪师郑显芳巨匠以乌江调味菜为例，谈到了“地标食材在地标菜中的使用”。重庆市涪陵榨菜团体股分有限公司针对餐饮端开辟的产物乌江调味菜，在地标菜中使用相称普遍重庆本地小吃，带来了十分可观的社会效益和经济代价，郑巨匠出格保举由乌江调味菜烹调而成的“乌江榨菜炒肉丝、乌江榨菜鱼、乌江榨菜炒鸡蛋”菜品，值得向全市地标菜企业推行。

　　随偏重庆地标菜评审大会的闭幕，《重庆地标菜大典》佳构册本正在紧锣密鼓地编辑中。由乌江调味菜烹调而成的“乌江榨菜炒肉丝”、“乌江榨菜鱼”在经由过程公示后重启美食，也将作为“重庆地标菜”的代表出如今《重庆地标菜大典》中。以此次举动为契机，乌江调味菜在餐饮真个使用潜力将逐渐开释，信赖很快在各个餐厅和外卖店肆都将看到它的身影。

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　　最初，为表扬乌江调味菜在推行重庆地标菜过程当中做出的奉献，重庆地标菜专委会授与了重庆市涪陵榨菜团体股分有限公司“重庆地标菜首席形象大使”。

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　　民以食为天，美食文明，是一座都会文明的主要构成部门。据悉，在出台的《重庆市培养建立国际消耗中间都会施行计划》中, 提出打造 “天下美食之都”，鞭策重庆美食走出重庆、走出国门、规划环球。而本次重庆地标菜评审大会上评比出的185道地标菜，也将鼎力助推许庆建立国际美食名城。