为发扬共同美食文明，建立美食文明品牌，鞭策开州餐饮业更具层次、更具范围重庆必吃特征美食、更具程度、更具安康，扩展“开州金厨”美食出名度和影响力。11月11日

　　为发扬共同美食文明，建立美食文明品牌，鞭策开州餐饮业更具层次、更具范围重庆必吃特征美食、更具程度、更具安康，扩展“开州金厨”美食出名度和影响力。11月11日，“汉丰湖杯”2023首届“开州金厨”大赛暨首批“开州金厨”名店定名授牌举动在开州区城南故津广场举行。

　　随后，在自选菜的比拼上，雪宝一品羊肚菌、雪宝山跑山猪蒸冬笋、樟树港辣椒炒腊肠、开州腊肠拼水晶腊肉、开州大混蒸等操纵开州传统食材建造的美食好菜，更让现场评委拍案叫绝。

　　接下来，开州将编撰一部《开州金厨特征菜谱》，培养一批开州区表里处置开州菜烹调、运营、办理，并在专业妙技、从业经历上升堂入室的“开州金厨”良庖；评比推行一批在菜品特征重庆必吃特征美食重庆必吃特征美食、市场评价、守正立异等方面口碑优良的“开州金厨”名菜；创立一批在运营范围、处所特征、经济效益等方面影响凸起的“开州金厨”名店；交融人、菜、店三个方面的内在与内涵、特性与素质、传承与立异，打造涵盖菜品、效劳和“良庖”“名菜”“名店”评定重庆必吃特征美食、职业妙技培训、品牌文明塑造等多维度的开州处所餐饮品牌。（蒋海涛）

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　　群众网重庆11月11日电 （刘政宁、姚於）10日，2023中国杯天下把戏溜冰大奖赛在重庆启幕。该赛事于11月10日至12日在位于巴南区的重庆华熙文明体育中间举办，这是中国杯天下把戏溜冰大奖赛第三次落户重庆，浩瀚天下花滑妙手齐聚山城，为观众送上出色的冰上演出与比赛。…

　　“我们力图用3年阁下的工夫，成立一套‘开州金厨’品牌尺度和办理系统。根本构成以普通化餐饮为主体、‘开州金厨’特征美食为标记、开州餐饮文明为中心，地区规划公道、可以满意多条理、多样化消耗需求的餐饮效劳市场。”开州区副区长田贵虎引见道。

　　比年来，开州区安身“餐厨大区”资本劣势，放慢创立第9个“中国厨师之乡”，出现出浩瀚重庆名菜、重庆名宴、重庆地标菜等美食物牌，“开州腊肠”“十大碗”“大混蒸”“开州椒麻牛肉”等特征美食享誉八方；腊肠、香米、香茶、香汁、香药和比巴掌更薄的月饼重庆必吃特征美食、比巧克力更甜的红糖、比果冻更爽滑的豆干、比珍珠更丰满的鱼子酱隽誉远扬，餐饮财产显现出百花竞放、欣欣茂发的现象，为扩内需、促消耗、稳失业作出了主要奉献。

　　开州药膳豆腐煲、豆花汽水、过桥豆腐……一道道豆腐美食顺次被端上桌，光彩艳丽，摆盘精巧、闻味飘香重庆特征小吃有哪些、滋味鲜美。

　　西部（重庆）科学城自在商业实验区。受访单元供图 群众网重庆11月12日电 （记者冯文彦）11日，“陆海之约”天下收集媒体重庆行——西部陆海新通道主题传布（重庆站）举动深化西部（重庆）科学城，实地刺探西部（重庆）科学城作为落实国度计谋的主要引擎，怎样有力鞭策西部陆海新通道建立。…

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　　“巴人善食、蜀人善烹、开人善厨”。开州地区广大、物产丰硕，美食文明积厚流光，美食财产兴旺开展，具有2万余家餐饮运营主体及20万餐饮从业者的薄弱根底。

　　为了抓紧工夫，列位厨艺妙手们支付了本人的豆腐后，都开端繁忙起来。或切片或切块，或蒸或煎，或炒或炸……

　　举动时期特地设置“开州金厨带佳构”展现专区，集合展现开州名优农特产物，作为当前开州金厨名店的陈列带货榜样专区。另有“万达开云”地域的美食文明展现展销，次要包罗“万达开云”地域的非遗产物、农特产物、特征美食。

　　群众网重庆11月11日电 （记者冯文彦）10日，“陆海之约”天下收集媒体重庆行——西部陆海新通道主题传布（重庆站）举动走进江津区，看望江津怎样协同周边共赴通道经济。 江津区是重庆承东启西、联合川南黔北的主要流派重庆必吃特征美食，作为重庆西部陆海新通道“一主两辅多节点”的此中“一主”，这里不只会聚了国度级开放平台——重庆江津综合保税区、重庆四大长江关键港——珞璜港，另有国度级铁路物流中间——小南垭铁路物流中间。…

　　本次角逐以“川渝好滋味，开州金厨造”为主题，参赛种别包罗良庖、名菜和名小吃的现场烹调角逐。终极，20位选手被授与“开州金厨”良庖称呼重庆特征小吃有哪些，23道菜品获评“开州金厨”名菜，7种小吃获评“开州金厨”名小吃。

　　在开州，提到豆腐各人第一工夫想到的天然就是“紫水豆腐”。开州区紫水乡高山黄豆俗称“田坎豆”，口感醇香，由其建造而成的紫水豆腐系重庆市级非物资文明遗产。听说，紫水豆腐来源于清代，距今已有近200年汗青。

　　11日早上八点半，城南故津广场上曾经如火如荼，来自天下各地的36名开州籍厨师，早早地来到角逐现场，筹办各自的食材。第一轮是划定菜和自选菜的比拼，每位参赛选手将在划定工夫90分钟内重庆特征小吃有哪些，做出本人最为合意的两道菜肴，此中一道菜的食材限制为开州紫水豆腐。