记者从市商务委得悉，12月23日，以“发扬重庆美食 文明、建立国际美食名城”为主题的2022重庆地标菜授牌大会在渝举办

　　记者从市商务委得悉，12月23日，以“发扬重庆美食 文明、建立国际美食名城”为主题的2022重庆地标菜授牌大会在渝举办。 会上，145道首批重庆地标菜出炉。

　　重庆地标菜小法式上线典礼。 华龙网-新重庆客户端记者 李裕锟 摄 首批“重庆地标菜”遍及具 有着普遍地出名度、佳誉度和影响力 。比如，万州大格格、黔江鸡杂、乌江榨菜鱼、茅溪卤水鱼、李子坝梁山鸡、重庆鸳鸯暖锅、铁山坪花椒鸡、三溪口豆腐鱼、渝北水煮鱼、合川肉片、邮亭鲫鱼、来凤鱼、荣昌卤鹅、丰都麻辣鸡、巫山纸包鱼、武隆碗碗羊肉等。 为打造“重庆地标菜”这一大众品牌，鞭策国际美食名城建立， 重庆美食文明开展研讨会会长、重庆地标菜专业委员会主任王伟引见，接下来，重庆将深度发掘各区县美食文明美食网页设想模板，增进重庆美食与传统文明、民风文明美食网页设想模板、中华饮食文明相交融；完美、订正、优化重庆地标菜尺度系统，建立“重庆地标菜”品牌形象；强化重庆地标菜财产人材培训美食网页设想模板，鞭策建立重庆地标菜美食城、重庆地标菜财产园。

　　重庆地标菜， 也称重庆地标美食美食网页设想模板， 是重庆天文标记性菜品 重庆铜梁特征美食。重庆地标菜是指来源于重庆地区，有着长久的汗青传承重庆铜梁特征美食，共同的天然前提重庆铜梁特征美食重庆铜梁特征美食，丰硕的人文代价，具有巴渝饮食文明微风味特征，菜品定名表现巴渝文明特质和肉体内在，在重庆有着普遍地出名度、佳誉度和影响力的原创特征渝菜。

　　自本年启动评比以来，重庆前后订定了《重庆地标菜质量手艺标准》集体尺度、《重庆地标菜质量手艺标准施行细则》和《重庆地标菜评审事情办理法子》，经由过程对 菜品定名、饮食文明、质料调料、技法风味、宁静卫生、菜品格量、经济代价等综合考量 ，由重庆餐饮界出名专家、巨匠和高校传授构成的专家评委代表、媒体评委代表、群众评委代表和市、区县商务委代表停止评审，终极在 全市评比出145道首批“重庆地标菜” 。