3）比力正宗的奢华版酸辣粉调料，分碗底调料和盖浇调料

　　3）比力正宗的奢华版酸辣粉调料，分碗底调料和盖浇调料。碗底调料次要有纯粹酿造酱油、姜蒜颗粒、酸豇豆末、宜宾豆芽、涪陵榨菜、盐腌雪菜、调味盐，味精、香醋、香油、花椒油、猪油，用滚烫的骨头汤将这些调料冲兑搅匀。在家里本人做假如没有骨头汤重庆吃啥特征美食，那就委曲责备用开水也行，枢纽是底料要加点猪油，增长油腥香味和汤汁的厚重感。必然要等红薯粉煮好后再加滚烫的汤，不然汤凉了滋味就会大打扣头。

　　一碗小小的酸辣粉儿为何会这么火爆？此中自有奥妙，酸辣粉集麻、辣、酸、鲜重庆吃啥特征美食、香一体，苕粉口感又十分弹牙爽口，因而疾速锁住了年青人的舌尖味蕾，开端蹿红而且火爆非常。酸辣粉食材本钱低，3、五元1碗，年青人爱吃也吃得起，酸辣粉出锅快去重庆必吃三种美食，节流门客等候工夫，关于快节拍的人来讲，吃酸辣粉是个不错的挑选，这都是酸辣粉火爆的各类要素。

　　5）会吃酸辣粉的人，通常为先喝口汤，品味一下调料能否厚重寒冷，然后将红薯粉裹着红油、香菜、肉末炸酱放入嘴中大口嚼动，品味能否弹牙爽口重庆吃啥特征美食，麻辣火爆，酸豇豆是女孩子最喜好的，这是酸辣粉中最开胃的引子，唇齿留香的油酥花生和熟芝麻，让人悠然回味，不摆了、不得瑟了，重庆酸辣粉江湖气实足，就是这么蛮横霸气，难怪火爆天下……

　　1）将红薯粉提早用水发涨，真正优良的红薯粉就是泡上一天一夜，也仍然布满弹性。最好不要买农贸市场的散装便宜货，普通都加有化学胶合物，也最好不要吃街边活动摊位的酸辣粉，由于食材滥觞不明，对安康有风险。

　　重庆乡坝土得掉渣儿的酸辣粉被移植到都会里后，被归纳得精美化了，苕粉建造、调料配方也有了极大的改良，很快遭到80后90后重生代的热捧，特别是女孩子，吃酸辣粉成为他们的一种美食时髦，女孩子以至把酸辣粉当主食来吃，并且越吃越修长去重庆必吃三种美食，“苕粉”粉丝爆棚，并且很快就火遍天下。

　　重庆酸辣粉是重庆城区广为传播的一种处所传统名小吃，向来就是重庆人的最爱之一。手工建造的粉丝由红薯，豌豆淀粉为次要质料，然后由农家用传统手工漏制。酸辣粉不是甚么高峻上的菜品好菜，也登不上风雅之堂，在重庆乡间最不值钱的就是红薯，满山遍野种的都是红薯，乡间人普通都用红薯来喂猪，将红薯做成红薯粉是对这类高产量农产物食材的升华。

　　4）发涨后的红薯粉，普通煮一分钟就好了重庆吃啥特征美食，将煮好的红薯粉挑入碗内后，淋上充足量的辣椒红油，码上盖浇调料，次要有油酥花生、熟芝麻、酸豇豆、肉末炸酱、香葱、香菜。酸辣粉的品相就靠辣椒红油来提拔，最好选云南大红袍辣椒去重庆必吃三种美食，色彩血红闪亮才最隧道，并且香气袭人。