2015年，李长明终究被苏康的固执打动，收他为徒，并将黔江鸡杂的传统工艺悉数交予他

　　2015年，李长明终究被苏康的固执打动，收他为徒，并将黔江鸡杂的传统工艺悉数交予他。苏康也兴办了本人的鸡杂品牌“苏锅锅”。

　　有业内助士暗示，黔江鸡杂作为一个小众产物，想开展成为像沙县小吃那样的天下出名品牌，另有很多的艰难需求克制。好比，从龙头企业来讲，唯一阿蓬记一家走出了黔江，且唯一70多家店，店面数目其实不算出格多重庆小吃品牌。而长明鸡杂、国庆鸡杂、天龙鸡杂等几个老品牌，掌舵人年齿偏大，再加上各类缘故原由，没有展开连锁化运营，唯一一两家店，开展比力慢。

　　黔江鸡杂这类自觉式的开展，不断连续到2008年，黔江区文明部分牵头构造了一次“黔江鸡杂源流调研”。

　　在日前举办的“梁平区鞭策预制菜财产高质量开展消息公布会”上，梁平旦确提出将以川菜为主攻标的目的，重点开展川菜、暖锅为特征的预制菜。

　　不外，黔江鸡杂作为一个财产却在兴旺开展中。2012年，黔江鸡杂协会建立，向国度工商总局申请“黔江鸡杂”个人商标注册；2016年，黔江鸡杂传统建造武艺荣膺重庆市第五批非物资文明遗产。

　　要说夏季甚么最能安慰“吃货”的心，陌头香馥馥的烤红薯必然榜上著名。 不外，烤红薯的“兄弟”——蒸红薯的报酬仿佛就差一些，很多人以为后者不如前者好吃。近来，“烤红薯为何比蒸红薯更甘旨”的话题也几次登上热搜。那末，烤红薯比蒸红薯更苦涩的...

　　调研的人里有一个名为苏康的人，他已经本人开过量家饭馆，可是一直对本人故乡的美食——黔江鸡杂情有独钟。2007年他回到黔江，寻访到了长明鸡杂的开创人李长明，向他展现了本人关于黔江鸡杂将来开展的计划：经由过程办学，开一个鸡杂的黄埔军校，经由过程短训+长训的方法，培训出一批批优良厨师，让黔江鸡杂走出重庆，走向天下以至全天下；在黔江建立一个鸡杂的中心厨房和消费基地，让未来天下各地的鸡杂店用料和建造尺度都能同一，完成口胃的尺度化；鞭策黔江鸡杂申报重庆市非物资文明遗产，丰硕鸡杂的文明内在，做成百年典范。

　　不外他也对黔江鸡杂将来的开展布满自信心，“越是民族的，越是天下的。当前，预制菜财产恰是风口。而黔江鸡杂是尺度的预制菜，黔江鸡杂假如可以搭乘预制菜的风口，再加上互联网电商的鞭策，必然能走出黔江，走向天下。”

　　历经多年开展，梁平区早已构成了稻、柚、豆、竹、鸭等农产物加工财产集群，具有相对完美的农产物加工系统。相干数据显现，2021年，梁平区农林牧渔业总产值到达95.6亿元，同比增加11%。按照《农人日报》报导，停止今朝，梁平有张鸭子、奇爽等300家具有天下影响力的食物加工企业。丰硕的农业资本和凸起的食物加工才能，为梁平开展预制菜打下了较为坚固的根底。

　　与此同时，重庆市委、市当局还将梁平预制菜财产归入《成渝地域双城经济圈特征消耗品财产高质量协同开展施行计划》，撑持梁平建立中国（西部）预制菜财产园。到2030年，估计梁平预制菜全财产链年产值将达1000亿元。

　　不断以来，山城重庆都是美食喜好者的天国。以暖锅、江湖菜为代表的重庆美食，不只能满意人们口福，还被付与了极具处所特征的文明内在，黔江鸡杂就是此中之一。

　　除深挖美食文明内在，打造具有处所特征的美食手刺，重庆还主动规划预制菜范畴，打造中国（西部）预制菜之都，展示新“食”力。

　　“我们是用当代化食物工艺对传统美食黔江鸡杂停止改进，完成了黔江鸡杂的尺度化和当代化。”阿蓬记卖力人敖坚强说。阿蓬记旗下有袋装、盒装，另有开袋即食等多种规格的鸡杂，便利消耗者随时可吃、到处可吃。

　　他引见，当前，阿蓬记仅工场消费的袋装鸡杂，一年的贩卖额就可以到达5000万元阁下，别的，另有超越70家的加盟店重庆必吃小吃，二者合起来，一年的贩卖额超亿元。

　　有业内助士暗示，以上情节虽然有夸大的身分，可是根本失实。遗憾的是，黔江鸡杂并未由于苏康而开展强大，当前，苏锅锅黔江鸡杂唯一一家店在一般停业。

　　颠末两年的研讨，阿蓬记推出了两个系列的预制菜品，一种是半废品，次要针对的是天下各地的鸡杂店，另外一种是鸡杂产物，次要针对的是家庭消耗。当前，这两类产物曾经连续上市。

　　中新网北京12月22日电 “天时人事日相催，冬至阳生春又来重庆小吃品牌。”冬至是冬季的第四个骨气，也是人们常说的“四时八节”之一，兼具天然与人文两大内在。 传统的二十四骨气包含着中国前人尊敬天然、适应天然、与天然调和相处的聪慧。冬至怎样测定？为什...

　　上个月27、28日，梁平举行了2022年中国预制菜财产开展峰会。峰会时期，梁平区启动了中国西部预制菜财产园重点项目完工及招商项目签约典礼。据悉重庆小吃品牌，此次共签约项目24个，涵盖食物加工、冷链物流、装备制作、金融保证、根底设备、食物宁静等触及预制菜财产开展的多个范畴，包罗中心厨房及三产交融项目、预制菜加工项目、智能化豆成品消费项目、调味料酒消费项目、全主动预制菜食物包装装备消费项目等，积累投资45亿。

　　与以往差别的是，本届鸡杂美食文明节把偏重点放在了文明IP的发掘和传布轨道上重庆必吃小吃，将美景、美食与民族文明深度融合。此次举动也再次将黔江鸡杂这一布满地区特征的美食，展示在天下消耗者眼前。

　　将来，梁平将放慢打造中国西部预制菜财产投资“首选地”。经由过程上线中国西部预制菜之都网站，增强线上线下渠道协同，筹谋系列线上线下营销举动；搭建预制菜财产、企业、产物全方位展销平台，举行天下性、行业性预制菜财产峰会、行业论坛等，不竭增强宣扬推行，提拔重庆美食的出名度、佳誉度、影响力，让重庆滋味香飘天下。

　　“实在，鸡杂就像鸭脖和毛肚一样，都是变‘废’为宝的典范案例。”，提到重庆的美食手刺之一——黔江鸡杂，重庆餐饮供给链同盟（以下简称“餐供联”）开创人陈司理如许说。餐供联是一家链接重庆餐饮企业和食材经销商的平台，努力于开掘重庆处所特征美食，并助力重庆特征美食走出本地，走向天下，黔江鸡杂也是它们在存眷的项目之一。

　　在黔江鸡杂个人商标申请的同时，一家名为重庆阿蓬记餐饮办理有限公司的呈现则引领黔江鸡杂进入了一个新时期——速食时期。

　　黔江鸡杂美食文明节肇端于2019年，旨在鞭策黔江鸡杂品牌的开展，打造中国黔江鸡杂美食手刺，丰硕中国黔江印象，首届美食文明节就吸收了近10万旅客参与。

　　加盟店和袋装鸡杂的快速开展，让阿蓬记成为本地开展最快最好的鸡杂品牌，也是当前唯逐个个走出本地的鸡杂品牌。而阿蓬记其实不止步于此，据敖坚强引见，比年来，预制菜财产的开展，也吸收了公司的留意。

　　在阿蓬记呈现之前，黔江鸡杂次要是一道菜品，消耗者仅能在黔江鸡杂店品味到。而阿蓬记旗下除有餐饮连锁外，另有一个阿蓬记黔江鸡杂厂，次要消费袋装鸡杂，在超市和线个月的保质期，让黔江鸡杂不再是一道仅可在餐饮店品味的美食，而是能够打破工夫和空间的间隔，让更多消耗者品味到这款美食。

　　本年5月尾，重庆梁平区公布《梁平区撑持预制菜财产高质量开展鼓励步伐（试行）》，出台了一系列鼓励预制菜开展的财产政策，提出了“打造中国（西部）预制菜之都”的目的。

　　之以是挑选梁平重庆必吃小吃，次要由于其得天独厚的财产劣势重庆必吃小吃。梁平区位于重庆东北部，是国度级重点产粮大区和中国商品粮基地，素有“小天府”“巴蜀粮仓”的隽誉。不只具有丰硕优良的农业资本，食物加工仍是本地的三大主导财产之一。

　　与此同时，跟着预制菜行业的发作，重庆也在主动规划，把梁平打形成中国（西部）预制菜之都，让“重庆滋味”乘着预制菜之风，香飘天下。

　　6月24日，第三届中国黔江鸡杂美食文明节暨首届中国黔江鸡杂财产开展论坛在黔江区濯水古镇启幕。举动将以5个月的超长举动工夫和数十家正宗黔江鸡杂店到场的形式与力度，向众人展现黔江的美食文明微风土着土偶情。

　　据《重庆宝物 美食》引见，自1992年开端，黔江城区开端呈现浩瀚鸡杂专营店，除最著名的长明鸡杂外，国庆鸡杂、天龙鸡杂等多个品牌也开端兴旺开展，这让愈来愈多人晓得了黔江鸡杂。