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　　重庆市乡村菜品研究院由重庆市农家乐产业协会、重庆市乡村旅游协会提供平台资源重庆磁器口美食排行重庆美食图，由重庆商务职业学院提供师资力量，予以联合打造重庆美食图重庆必去的美食攻略。该研究院将聚焦全市乡村菜品挖掘重庆必去的美食攻略、改进、开发、推广及产业化发展，培养乡村厨师。

　　“创新是一场没有终点的长跑，敢为天下先，方能不断开拓新的市场。”重庆市农家乐产业协会、乡村旅游协会周祥全表示，重庆各区县有着各具特色的丰富食材，协会长期以来坚持针对特色食材研发特色菜品，在传承传统菜品基础上创新口味，用同样的食材打造多种口味、多钟菜品。乡村菜品研究院的成立重庆必去的美食攻略，将致力于全市乡村菜品挖掘、改进、开发、推广及产业化发展重庆磁器口美食排行，培养乡村厨师重庆磁器口美食排行，促进农家乐与乡村旅游高质量发展。

　　“重庆市农家乐产业协会、重庆市乡村旅游协会会员单位超过2000家重庆磁器口美食排行，遍布重庆主城和各个区县，能为研究院提供第一手行业现状资料、市场需求、实操场地重庆美食图、推行推广等。重庆商务职业学院师资丰富重庆美食图重庆必去的美食攻略、烹饪技术技能精湛。”重庆市农家乐和乡村旅游协会名誉会长刘天高称，两者联合成立的研究院，将理论与实际相结合，具有权威性、专业性和实践性。

　　目前，重庆市有农家乐、乡村酒店近4万家，其中星级农家乐和乡村酒店近2000家，乡村菜品市场庞大。接下来5年内，乡村菜品研究院将成立专家团队重庆美食图，收集特色乡村菜品，试点5~6家农家乐企业，试点5~10个区县，挖掘开发创新改进100~200道乡村菜品，培训1000名农家乐乡村厨师。

　　“我们将持续开展乡村厨师培训工作，建设好乡村厨师队伍。”重庆市乡村菜品研究院副院长单位桂桥缘梦负责人表示重庆磁器口美食排行，“同时，不断挖掘开发、创新改进乡村菜品，助推乡村菜品研究院建成集创新研究重庆美食图、人才培养重庆必去的美食攻略、产业升级、市场应用为一体的乡村渝菜产业创新的平台和智库，为行业高质量发展贡献智慧和力量。”

　　发布会后，现场还举行了乡村菜品品鉴会，其中就有椒麻虾、肘子回锅肉、石板烤蛙等自创菜展出，与会人员盛赞乡村菜品在食材选配、营养搭配、烹饪技法等方面的创新，并表示期待未来能品尝到更多有创意的乡村菜。

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