“立异是一场没有起点的短跑，敢为全国先重庆美食语录，方能不竭开辟新的市场

　　“立异是一场没有起点的短跑，敢为全国先重庆美食语录，方能不竭开辟新的市场。”重庆市农家乐财产协会、村落旅游协会周祥全暗示，重庆各区县有着各具特征的丰硕食材，协会持久以来对峙针对特征食材研发特征菜品，在传承传统菜品根底上立异口胃，用一样的食材打造多种口胃、多钟菜品。村落菜品研讨院的建立，将努力于全市村落菜品发掘、改良、开辟、推行及财产化开展，培育村落厨师重庆特征美食排名，增进农家乐与村落旅游高质量开展重庆美食语录。

　　“重庆市农家乐财产协会、重庆市村落旅游协会会员单元超越2000家，遍及重庆主城和各个区县，能为研讨院供给第一手行业近况材料、市场需求、实操园地、履行推行等。重庆商务职业学院师资丰硕重庆美食语录、烹调手艺妙技高深。”重庆市农家乐和村落旅游协会声誉会长刘天高称，二者结合建立的研讨院，将实际与实践相分离，具有威望性、专业性和理论性。

　　今朝，重庆市有农家乐、村落旅店近4万家，此中星级农家乐和村落旅店近2000家重庆美食语录，村落菜品市场宏大。接下来5年内，村落菜品研讨院将建立专家团队，搜集特征村落菜品重庆特征美食排名，试点5~6家农家乐企业重庆特征美食排名，试点5~10个区县，发掘开辟立异改良100~200道村落菜品，培训1000名农家乐村落厨师。

　　公布会后，现场还举办了村落菜品品鉴会，此中就有椒麻虾、肘子回锅肉、石板烤蛙等自创菜展出，预会职员盛赞村落菜品在食材选配重庆美食语录、养分搭配、烹调技法等方面的立异，并暗示等待将来能品味到更多有创意的村落菜。

　　“我们将连续展开村落厨师培训事情，建立好村落厨师步队。”重庆市村落菜品研讨院副院长单元桂桥缘梦卖力人暗示，“同时，不竭发掘开辟、立异改良村落菜品，助推村落菜品研讨院建成集立异研讨、人材培育、财产晋级、市场使用为一体的村落渝菜财产立异的平台和智库，为行业高质量开展奉献聪慧和力气重庆美食语录。”

　　重庆市村落菜品研讨院由重庆市农家乐财产协会、重庆市村落旅游协会供给平台资本，由重庆商务职业学院供给师资力气，予以结合打造。该研讨院将聚焦全市村落菜品发掘、改良、开辟、推行及财产化开展，培育村落厨师。