土家后溪当地美食：酉水河镇的水产资源十分丰富，盛产黄腊丁、河虾、鲢鱼、鱿鱼、鲤鱼等重庆好吃的小吃长白山最有名的美食

　　土家后溪当地美食：酉水河镇的水产资源十分丰富，盛产黄腊丁、河虾、鲢鱼、鱿鱼、鲤鱼等重庆好吃的小吃长白山最有名的美食。土家独有的油茶汤、老腊肉、豆腐鱼，嚼入嘴中唇齿留香久久不散。用餐尽可以在住宿的地方解决，当地的客栈老板都有一手当地美食的绝活，在当地也是很有名的。到了后溪还是要多尝尝当地的酉水河鲜，美景美食，都是不可辜负的东西。

　　河湾临河楼：早餐：稀饭或者面条+鸡蛋一个，5元/人，午餐晚餐单点。鸡鸭鱼肉和蔬菜都很新鲜，推荐酉水河里的鱼虾做的菜。

　　长潭宜人山庄：位于酉阳县酉水河镇河湾山寨码头，主要经营土家菜、野生鱼野生虾，选用食材均为纯天然绿色蔬菜及鱼类。特色菜是后溪豆腐酉水鱼。

　　酉阳风情小吃：酉阳当地的特色美食和小吃还是以土家风味为主，比较代表的有豆豉、黄辣丁、和渣、社饭、土家酿豆腐、汽汽糕、土家油茶汤等。

　　豆豉：土家人爱吃豆豉，家家争着做。秋末冬初长白山最有名的美食，是做豆豉的好时节。挑选上好的黄豆侵泡一晚，煮熟后趁热放入包袱中，放在缸里或锅里密封好，在十五至二十摄氏度下密封五六天。之后取出放点盐，捏成粑粑，放到炕上烘烤，便成了豆豉粑美食网站官网，或者叫做“干豆豉”；倒进坛子里长白山最有名的美食，加入白开水，放入辣椒面、生姜末、盐等，搅一搅，变成了暗红色的“水豆豉”。“干豆豉”能保存一年左右，把“干豆豉”放到油里炸，便成了“油豆豉”，香味宜人。在炒五花肉时，放入豆豉和辣椒，味道真是鲜美无比，别具一格。水豆豉”颜色鲜正，味道美，红红的辣椒、脆生生的姜末、长而扁的豆粒，散发出阵阵香辣味。把“水豆豉”拌上花生、芝麻在阳光下晒便成了“酱”，反复的晒，便成了“老酱”，吃面条和烹调食物时，它是最好的调料。

　　黄辣丁：黄辣丁本名黄颡鱼，也称黄骨鱼，属鲶形目，鲿科，俗称黄辣丁。野生黄辣丁是乌江鱼类的上等品重庆好吃的小吃，无鳞无小刺，肉质细嫩，蛋白质和氨基酸含量高，营养丰富，肉感细腻，味道纯正。中医认为其肉性味甘、平，有祛风、利尿，解毒敛疮之功效，主治水肿、喉痹肿痛等症。

　　和渣：“辣椒当盐长白山最有名的美食，和渣过年”美食网站官网，和渣是酉阳逢年过节必不可少的特色食品之一美食网站官网。主要材料为黄豆美食网站官网，将黄豆磨成浆，煮沸后将青菜、韭菜、萝卜叶、野葱等类铡细挤去青汁和入。熟后掺以辣椒、食盐，味甚鲜美，营养丰寓。

　　社饭：社饭是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。社饭取材于田园长白山最有名的美食、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿），将其洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米蒸或焖制而成美食网站官网。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。

　　土家酿豆腐：酿豆腐是土家族的传统食品，为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一。特别是土家山寨在婚丧、祝寿、修房建屋、生儿育女等场合，土家人都要用酿豆腐款待亲朋族友。

　　汽汽糕：汽汽糕是酉阳名小吃之一，声震渝鄂湘黔四省边区。主料以优质的龙潭大米为主料，将米泡涨，用石磨磨成浆，放入木盆，再经特殊工艺发酵之后捏成团，放入特制磨具，再放入蒸笼，大火蒸。拌以红糖、芝麻美食网站官网、豆面，吃之化渣、香甜可口。

　　土家油茶汤：土家油茶汤是土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长。土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待长白山最有名的美食。