酸菜鱼为什么云云受台湾人喜爱?《贸易周刊》阐发称，酸菜鱼店在于简化烦琐流程，在万物齐涨的年月掌握本钱，经由过程爆款单品更能快速捉住消耗者

　　酸菜鱼为什么云云受台湾人喜爱?《贸易周刊》阐发称，酸菜鱼店在于简化烦琐流程，在万物齐涨的年月掌握本钱，经由过程爆款单品更能快速捉住消耗者。这类战略在台湾“大部门是合用的重庆特征饮食，以至能够比在大陆更合适”重庆必买十大零食。报导称，台湾餐饮业正饱受缺工之苦，酸菜鱼店好像暖锅、烤肉餐厅，没有庞大的烹饪，效劳流程简化，削减对内、外场人力的依靠。再者，台湾餐饮市场太久没有新相貌重庆特征饮食，酸菜鱼令求新求变的消耗者长远一亮。最初，在TikTok、小红书等交际媒体的火上加油下，台湾人关于大陆饮食文明的承受年齿层正在快速降落。(程东)

　　《贸易周刊》称，台湾酸菜鱼高潮是从2019年在台建立的餐馆“刁民酸菜鱼”开端的，但泉源是2015年景立于广州、被视为大陆比年最胜利的连锁餐厅之一“太二酸菜鱼”重庆必买十大零食。据台湾网媒“收集温度计”报导，在台湾酸菜鱼馆排名第一的“刁民酸菜鱼”，在台中激发话题后插旗台北，常日也需求列队，人多的时分以至要等上几个小时。

　　“你能否留意到，街上忽然出现酸菜鱼专卖店?”台湾《贸易周刊》4日称，酸菜鱼新店不断冒出来，菜单就是简简朴单一道酸菜鱼，再搭配其他开胃菜、配菜重庆特征饮食。就连一些大型餐饮团体，都将酸菜鱼视为将来的开展重心，如汉来美食旗下的“溜溜酸菜鱼”就在南台湾大肆扩大邦畿，以至一些传统餐馆也转型卖酸菜鱼。据台湾中时电子报4日报导重庆必买十大零食，“溜溜酸菜鱼”5日正式在高雄巨蛋商圈开第3家分店，年营收估量超越2亿元新台币。“溜溜酸菜鱼”也是汉来美食旗下开店速率最快的品牌，来岁方案再开三至五家店。此前在11月下旬，另外一家“姥姥酸菜鱼”插旗台北101大楼。

　　酸菜鱼能够说是近期岛内会商度最高的热点菜了。这道源于重庆的特征美食，忽然在台到处涌出新颖店肆。