这个拍照团队名叫七见，7个汉子满是80后吃货

　　这个拍照团队名叫七见，7个汉子满是80后吃货。前段工夫大火的《舌尖上的中国》，让他们白冲动了一把—重庆镜头只要90秒重庆特征食品，让他们如鲠在喉。“重庆美食啷个只要暖锅？”制片人马可说，剧烈会商后，他们决议与新浪微博协作，拍一部《舌尖上的重庆》，最大限度补偿《舌尖上的中国》缺失的重庆美食。拍客“侯令郎”（网名）拍摄暖锅，持续吃了两个星期暖锅，最初吃出肠胃炎进了病院。“此中有个早晨，我持续吃了5顿，三鼓2点终究吃完了，仍是由于停电了。”七见坦陈重庆各区县特征美食，“我们做菜的确不专业，但我们拍的是一种豪情、一种文明。

　　选择须要的泡菜素材，洗整洁净，丢进险些家家都有的泡菜坛子里重庆特征食品，是重庆人每周的必修课。但是，怎样建造嫩脆味鲜的泡菜，倒是大有文章。根据《舌尖上的重庆》的“泡菜篇”中贾阿姨的说法，选择泡菜，当以“鲜”字为先。此处的“鲜”，看成两个了解：起首重庆各区县特征美食，泡菜素材须为时令新颖菜品，略有焉相都将大打扣头；其次重庆各区县特征美食，拿回家后当趁鲜建造。云云，才气保存菜品最原始的滋味，制成最隧道的泡菜。

　　看过“泡菜篇”的网友这么评价：看完影片后，脑海就开端揣摩这两天的时令蔬菜是甚么，明早就买返来弄一大坛泡菜解馋。

　　“我们不怕被说跟风，我们就是要回敬《舌尖上的中国》。”出品方新浪重庆卖力人引见，《舌尖上的重庆》是一部纯公益记载片，没有植入告白，由7名非职业年青人自筹资金拍摄，由新浪免费停止推行，片面引见重庆美食。

　　官方传奇厨神李跃华初次触电。他在1974年得到特级厨师的称呼，1983年去群众大礼堂做菜。现在80岁的他隐于街市，为家人做菜。

　　早面代表板凳面和晚面代表猫儿面现身。“清晨3点，夜猫子扎堆儿的猫儿面渐渐平静下来。就在统一时辰，板凳面老板为新一天的买卖烧上了第一锅水。”

　　重庆人好麻喜辣，却总忘不了在味蕾直爽以后来一碟简朴的泡菜，是由于泡菜的幽香嫩脆，和之前的麻辣重口融合在一同，太极图普通美满交融，如重庆人的性情一样重庆各区县特征美食，火爆而直率。正由于云云，重庆人的饭桌上总有泡菜的身影重庆特征食品，重庆人的家中也总留有泡菜坛子的席位。

　　2012年06月24日6时，南坪一家国际影城，氛围中布满麻辣鲜香，由一群外乡草根影戏人拍摄的微影戏《舌尖上的重庆》举办首映式。150多名美食达人特地饿着肚子，在这场美食盛宴中应战味觉极限……

　　洗净菜品，就要停止最为枢纽的步调——老盐水泡制。能够这么说，泡菜的黑白，完整取决于老盐水的黑白。老盐水的老，不只在于光阴的积聚，更深的寄义是代代相传。在大都重庆家庭，后代分开怙恃以后，常常要勾一勺老盐水带入新家，将父辈经心建造的泡菜口胃，融入新的泡菜坛子中，而奇异的地方在于，虽然是新旧友替，但融汇后的新盐水，却能酝酿出影象中的滋味。老盐水仿佛已经是联络起代与代之间的亲情桥梁。在古时，泡菜以至还被看成嫁妆，跟着新媳妇儿一同迁入婚房，成为她一展厨艺拿下良人的 杀手锏。一坛老盐水毗连了一辈又一辈的重庆人，又想起了外婆的老坛水。

　　在上清寺一家IT企业事情重庆各区县特征美食、号称资深吃货的苏权涵观后暗示，影片用布衣的视角将重庆美食逐个展现，配上重庆气势派头旁白，统统都显得那末重庆。“或许他们的拍摄程度和手腕不如央视的妙手们，但他们用本人的诚意拍摄了一部代表重庆草根影戏人的公益性美食记载片，值得敬佩。”家住回龙湾小区的徐琦以为，影片中对小面作料引见、泡菜腌制办法等等缺少详尽形貌，让人故意犹未尽。

　　“受不了啦！”“我想吃！”……影片开端，是一碗冒着热气、放满红油、辣椒和葱花的小面，有观众发微博：“我看得要发疯了。”跟着，暖锅和江湖菜退场，许多人开端吼“受骗了”、“早晓得吃点工具垫肚子啊！”一位美男观众拿出爆米花筹办吃，引得四周“斥责”，只好委曲地放了归去。影片完毕，观者大肠告小肠之际，重庆晚报日前报导的“冰粉mm”来到现场，为每一个人奉上一份清冷冰粉。本来，这位收集人气超高的纯洁女孩也在这部微影戏中表态。

　　看了《舌尖上的中国》不佩服，2012年，央视美食大戏《舌尖上的中国》，引爆了无数舌尖上的文明，溯源三千年重庆绚丽文化史，每一个重庆人舌尖上的滋味，就组成了重庆这座都会的麻辣鲜香，见证了这座都会的生长，以是一种舌尖上的味蕾代表着一座都会的滋味。但使人遗憾的是，关于重庆美食的形貌，仅仅只要90秒。因而重庆电视台的7个隧道的重庆崽儿不佩服了，操纵上班工夫，停止创作，拍摄出来极具重庆处所特征的纪实微影戏《舌尖上的重庆》。

　　深植西南本地的重庆，依山傍水，襟川带湘。共同的天文情况给重庆人的厨房带来了非常丰硕的食品素材。不外，饭桌上的菜肴再是种类繁多，也惟独不会短少一道下饭菜——泡菜。

　　固然跟着时期的变化，现在人们这类影象传承已日渐趋少，但是《舌尖上的重庆》建造组却再次将这类传承搬了出来。建造组将在@重庆嘿好吃的网友中选择数名，带到精于厨艺的泡菜妈妈家中，进修隧道的重庆泡菜制法，并将把建造好的泡菜，由@重庆嘿好吃寄往远方的亲朋，一品来自故乡的影象。

　　《舌尖上的重庆》是一部纯公益记载片，也是首部重庆人本人的美食微影戏，由7名非职业年青人自筹资金拍摄，由新浪免费停止推行，片面引见重庆美食。