“一种食材、一手好菜、一桌好饭、一个好故事，能推动渝北乡村文化旅游服务接待水平全面提升

　　“一种食材、一手好菜、一桌好饭、一个好故事，能推动渝北乡村文化旅游服务接待水平全面提升。”5月30日安徽宿州特色美食，“文旅让生活更美好”——2022年渝北区乡村文化技艺培训班在渝北区大西南职业培训学校开班美团美食团购，来自渝北区各镇、街道推荐的30名学员参加了本次培训。

　　在开班仪式上，渝北区文化旅游委党委委员、副主任邓静表示，举办此次培训班，更好推进乡村文化振兴，培育乡村文化旅游从业者专业技能、挖掘渝北地方特色的乡村文旅品牌，塑造乡村文化旅游服务良好品质，推动渝北乡村文旅服务水平全面提升。通过培训班大力加强乡村文化旅游实用人才队伍建设，乡村文化旅游实用人才是农村先进生产力和先进文化的集中代表，是农村致富的先行者和经济发展的带头人，乡村厨师是农村技能服务型重点培训人才。

　　举办本次培训班是乡村民宿服务品质提升的现实需要。“这次厨艺培训是以培育乡村民宿从业者餐饮专业技能、塑造乡村旅游餐饮服务良好品质、打造极具渝北地方特色的乡村餐饮品牌为目标。”邓静说，通过深入挖掘乡村非遗传统文化，打造特色餐饮文化重庆十大必吃美食街，利用当地食材，采取面对面、手把手的方式，宣传和推广一种食材、一手好菜、一桌好饭、一个好故事，发展和培育一批有“味道”的特色民宿，助力民宿品牌开发特色餐饮产品，推动渝北乡村文化旅游服务水平提升。

　　“鸡破开后，取出内脏，直接斩小块，大小在1.5厘米左右美团美食团购。”中国烹饪大师、高级技师、重庆技能大赛评委谢文国说，将斩好的鸡块搁盆里放少许盐和适量料酒腌制十五分钟。“腌制鸡块安徽宿州特色美食，盐多盐少没有关系。”谢文国说安徽宿州特色美食，腌制好的鸡块，再用水多清洗几遍，就没有一丝腥味。

　　学员们一边听讲解，一遍拿起手机录视频，方便回家继续学习。学员们在老师指点和演示进行实操练习重庆十大必吃美食街，没多久功夫，大家纷纷将自己炒好花椒鸡端上展示台。

　　谢文国一一点评了学员制作的花椒鸡。“要做一道地地道道好吃的玉峰山花椒鸡重庆十大必吃美食街，姜、青花椒很关键，并且炒的火候、放料的顺序，每步不能错，错了味道都不一样。”他表示，大家回家多多练习，一定能做出一道美味的花椒鸡。当天，培训大师高万千也演示了渝北水煮鱼、酸菜滑肉片的制作过程，学员们纷纷表示不虚此行，受益匪浅美团美食团购。

　　据悉，本次培训内容包括厨艺、茶艺、花艺（插花及盆景艺术）等技能，培训时间从5月30日起至6月2日止。通过此次技能培训，将激发渝北乡村文化振兴内生动力，充分发挥乡村旅游文化为魂的导向作用，促进乡村旅游要素全方面提升，推动渝北区乡村旅游高品质发展。（徐雯瑄）

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