“要想让非遗有用的传承下去，起首要付与它性命力重庆特征美景，让它自立的开展重庆特征美景，让更多的人晓得它”重庆特征美景

　　“要想让非遗有用的传承下去，起首要付与它性命力重庆特征美景，让它自立的开展重庆特征美景，让更多的人晓得它”重庆特征美景。非遗传承人张昭说道。

　　说到荣昌卤鹅重庆特征美景，不能不提的就是张白鹅卤鹅馆，开店近五十年来对峙严选食材，只选用发展周期到达100天的鲜鹅卤制，当天现杀现卤，毫不利用冻鹅卤制，这才换得了鹅肉鲜嫩又有嚼劲的口感。颠末几代传承的卤制工艺更是细致熟练，纯冰糖上色，倒霉用任何色素，无需腌制后卤制，保存了鹅肉天然的清甜与香醇。

　　作为荣昌特征美食之一，卤鹅集粤菜和川菜所长，既有粤菜重视的精密选料、味尚清鲜的特征重庆周边小众旅游，更有川菜醇浓并重、麻辣浓重的处所风味，其次要特性是金黄酥脆、肉感香嫩、粑软适中、食之回味，当选了市级非物资文明遗产。

　　在百年的光阴流转中重庆周边小众旅游，荣昌卤鹅已然逾越了风味小吃的范围，成了荣昌以致川渝群众的配合影象。汗青亦美食重庆周边小众旅游，美食亦文明重庆周边小众旅游，真可堪是“食好菜而慨时节，历人生而品至味”。

　　央广网重庆1月17日动静（记者曹艺丹）“卤鹅卤鹅，盯一眼就走不脱”。重庆荣昌卤鹅作为荣昌非物资文明遗产，持久以来以其鲜嫩的肉质与精密的工艺饱受门客赞誉，有百年甘旨之称。