重庆人形容好吃重庆美食聚集地来大理必吃十大美食

一句话赞美重庆美食2023-10-30Aix XinLe

  当重庆的餐饮企业在本土发展到一定程度的时候,他们把发展的目光逐渐投向了外面的天地

重庆人形容好吃重庆美食聚集地来大理必吃十大美食

  当重庆的餐饮企业在本土发展到一定程度的时候,他们把发展的目光逐渐投向了外面的天地。一波接一波的扩张浪潮,让重庆餐饮业之花在国内外四处绽放———

  “在青岛的那段日子可把我馋惨了!满大街地找重庆火锅店,可惜连个影子都没看到。”结果,就因为“做梦都在吃火锅”,黄文勇在青岛仅仅呆了半年就迫不及待地返回重庆了。

  10多年后的今天,已经是我市一家商业企业管理人员的黄文勇再次到青岛出差,一出机场就吃了一惊———重庆火锅的广告打到了当地机场路边。在市区,各式各样的重庆火锅店更是比比皆是。当地一位政府官员告诉他,目前,在整个山东省重庆人形容好吃,打着“重庆火锅”招牌的火锅店就有四五百家,而重庆品牌火锅至少占了一半以上。

  “如今,重庆人出去,到哪儿都不‘愁’吃,因为在祖国的大江南北,几乎都有了重庆火锅和重庆餐饮企业的身影。”被美国的《华尔街日报》誉为“中国火锅皇后”的重庆小天鹅集团女掌门、市火锅协会会长何永智,在接受媒体采访时表示,重庆火锅带动了重庆的整个餐饮业,走上向外拓展的道路。

  1990年就在成都开设第一家市外分店的何永智说,过去,重庆餐饮企业向外扩张的信心不足,总是守在重庆本土“窝里斗”。加上在市场营销策划方面缺乏经验,重庆餐饮企业在外始终抬不起头来。

  有资料为证:2002年,重庆的餐饮销售额不过60多亿元,只有成都市(122亿元)的1/2,四川省(260多亿元)的1/4。

  小天鹅、苏大姐、秦妈、德庄率先进入成都,开辟了一片新天地。随后,孔亮、刘一手等新派火锅,又以平民化的价格,将成都不少中档规模的火锅逼出市场。

  被成都餐饮界人士称为“餐饮行情风向标”的望平街,几年来成了成渝火锅对垒的“竞技台”。3年前,这里还是成都火锅的大本营;而3年后,这里几乎成了重庆火锅的天下,沿街的40多家火锅店,七成以上都打着重庆火锅的招牌。

  以陶然居、小天鹅、德庄、秦妈、苏大姐等为代表的一批餐饮企业,利用直营、联营、加盟等方式,在北京、上海、新疆、等30个省区市“跑马圈地”。截至目前,我市餐饮企业在外地的各类连锁店已近3000家。

  在北京,重庆餐饮企业更是创造了让人瞩目的成绩。据中国烹饪协会的统计数据,北京市现有2.8万多家餐馆,川菜馆已超过1万家,而这些川菜馆中有6成以上是重庆人开的。

  去年,由商务部评出的中国餐饮业百强中,重庆企业占了14席。为此,商务部商业改革发展司服务业发展处徐处长称赞:“重庆餐饮潜力大!”

  在去年“中国首届餐饮博览会”重庆餐饮展区现场,中国饭店协会会长韩明在参观完陶然居、德庄、小天鹅、和之吉等的展台后表示,重庆餐饮在经过第一轮的艰苦创业后重庆人形容好吃,发展速度非常快,博览会让人们感受到了重庆餐饮业的整体发展水平。

  作为行业的“领头羊”,小天鹅、谭英雄等早已经把自己的触角伸到了美国、加拿大、新加坡、韩国等国家重庆美食聚集地。

  此外,去年10月,经韩国中韩企业家联谊会会长牵线,陶然居决定,把第一个海外连锁店开在韩国首都首尔(原汉城)的中国城,店堂面积控制在500平方米左右。重庆刘一手火锅负责人日前也透露,已与纽约、东京和缅甸3个地方的合作人达成了海外开店的意向性协议。

  据市餐饮商会的负责人透露,该商会目前正以商会的名义积极与国外商会洽谈合作事宜,而我市的十余家餐饮企业将利用这一平台向海外市场抱团扩张。德庄、和之吉、奇火锅、秦妈等知名餐饮企业都在此列。

  市餐饮商会会长严琦说:“孤身在外肯定不如集体拼搏的好,大家互相可以有个照应。相信重庆餐饮业将在海外创出一片更加广阔的天空。”

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