春节在重庆耍，你想吃什么？你可以尝尝各地的非遗美食，吃味道，也吃文化

　　春节在重庆耍，你想吃什么？你可以尝尝各地的非遗美食，吃味道，也吃文化。昨日，重庆市规划局、重庆市地理信息中心从388个市级非物质文化遗产中精选了48种美食重庆美食有哪些地方，制成《重庆非遗美食地图》，你可参照地图，在春节期间游山玩水的同时，顺便品尝当地的传统美食。

　　在重庆现有的市级非物质文化遗产中，有接近20%的与饮食有关。其中，有小吃佳肴、佐餐调料、名酒名茶等，体现了重庆独特饮食文化，更体现了重庆人爱吃、会吃的特点。地图列出的48种非遗美食里，既有市民熟悉的吴抄手、王鸭子、正东担担面等主城名特小吃，也有黔江斑鸠叶绿豆腐、开县冉氏霉豆卷等独具地方特色的美食重庆磁器口三大美食。

　　斑鸠叶绿豆腐选用渝东南黔江、酉阳、秀山等地山中的斑鸠树叶作为原料，经简单加工制成的一种纯天然的绿色健康食品。

　　用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。

　　北泉手工面始创于有1600年历史的温泉寺，经二十余道手工工序加工而成，因纤细如丝俗称北泉银丝面。北泉手工面用一百多年酵母，取缙云山清泉配小麦第一重庆磁器口三大美食、第二道特粉，经二十多小时天然发酵而成。

　　血豆腐是长寿特色民间食品，其嵌制猪肉、外裹精制豆腐，外形椭圆，经多道工序独特配方熏制后，原本白色的豆腐变成似血的颜色，故名“血豆腐”。

　　青草坝萝卜卷选用合川青草坝特有的沙罐萝卜，经过选料、清洗、切片、晾晒、腌码、装坛、调料、包卷、第二次装坛等工序制成，萝卜卷外观圆润独特重庆美食有哪些地方，两端呈花朵状，中间缠绕绿色蒜苗丝。

　　松溉盐白菜选用每年立春前10天左右采摘的大白菜，经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少许花椒重庆美食有哪些地方，然后一层腌好的白菜铺一层粉碎的豆豉，送入发酵仓内发酵。盐白菜吸入豆豉酱香味后，封得愈久愈香。密封1年后取出清洗、晾干、包装。

　　袁驿是梁平的一个镇重庆磁器口三大美食重庆磁器口三大美食，所特产豆干形如火柴盒般大小，豆腐干通过上榨主压，所以坚韧绵、厚薄均匀，不易破碎，再加精细配料，故入口鲜美。

　　垫江酱瓜以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜坯，经日晒夜露，常温发酵重庆吃喝攻略。大约两个月后，瓜酱同熟，即为成品。

　　“盬(gǔ)子鸡”是奉节县世代相传的传统美食重庆美食有哪些地方。它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”，用特制盬子汽蒸而成。

　　以上好母鸡胸脯肉、特产红薯淀粉重庆美食有哪些地方、土鸡蛋为原料，将鸡脯肉制成浆状，取蛋清，放入适量淀粉，加辅料，再放入适量的纯净鸡肉汤，清水调匀，煮熟后再配以适量鸡肉汤即可食用，以形似豆花故名。

　　重庆晚报讯 昨天，大众点评网根据网友点击和购买关注度，发布了全国年味地图———春节吃喝玩乐实时大数据重庆吃喝攻略。

　　重庆晚报记者昨天在这个实时更新的榜单上看到，《吃饭消费排行榜》全国最火菜品排行是：三杯鸡、五花肉、口水鸡、凤爪、提拉米苏重庆磁器口三大美食、芝士蛋糕、乳鸽、冰激凌、冬阴功汤、东坡肉。

　　各个城市市民的消费能力和口味偏好则大有不同。其中，全国吃饭消费人均前十名依次为：香港（163.54元）、澳门（150.55元）、上海（101.48元）、（100.98元）、北京（95.03元）、海南（94.19元）、四川（79.07元）、新疆（78.09元）、浙江（77.36元）、广东（74.49元）。重庆的吃饭人均消费为68.24元，全国排14位。

　　同时，还发布了前十地区当地人最爱点的菜品。对此，有网友戏称，好多“三杯鸡”，中国人吃来吃去就是鸡和鸭。不过，你到这些城市餐馆吃饭时，如果不知道点什么菜，不妨就按照这些菜品来。

　　区域消费排名方面：重庆最火爆的前十位菜品依次为：烤鸭、牛肉面、毛肚、五花肉、粉蒸肉、土豆泥、水煮鱼、鸭肠。

　　报告分析称，虽然烤鸭不是重庆地道的特产重庆磁器口三大美食，却是中餐消费及各种宴席上的必备菜品，同时也是卤菜店和超市熟食区的热门商品。毛肚挤进前三位，则主要得益于它是重庆人烫火锅的必选项目。重庆晚报记者万里