尖椒鸡是重庆江津代表名菜，是以鸡肉、青椒为主料，以小米椒为调味底料烹调出来的一道菜品，典范的以尖椒为主的重庆江湖菜

　　尖椒鸡是重庆江津代表名菜，是以鸡肉、青椒为主料，以小米椒为调味底料烹调出来的一道菜品，典范的以尖椒为主的重庆江湖菜。此菜滋味鲜美纯粹，并且养分丰硕，还具有健脾强胃、驱风除湿的功用。

　　重庆菜即渝菜，作为四大传统菜系之一川菜的分支，重庆地域缔造的老川菜和新改进的江湖菜等，自成一系统，又被称为重庆江湖菜，具有麻、辣重庆美食一览表、酸、香的特性，尤以麻辣为重。重庆十台甫菜有哪些？小编搜集了重庆十大最典范的名菜，有重庆毛肚暖锅、水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、酸菜鱼、重庆烤鱼等重庆名菜被评为“中国菜之重庆十大典范名菜”，另有来凤鱼、重庆烧鸡公、尖椒鸡、泉水鸡等重庆典范江湖菜代表菜，一同来看看吧。

　　重庆十台甫菜，是小编次要根据重庆地域特征菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等停止挑选重庆美食一览表，涵盖重庆之渝派川菜、重庆江湖菜等代表菜，参考重庆市餐饮与美食行业协会评比的名菜，参考中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省籍地区典范名菜”中当中国菜重庆十大典范名菜名单，并参考互联网相干排行榜/榜单，停止综合排行保举，名单仅供参考，若有疑问重庆美食一览表，欢送在开端批评/攻讦斧正。

　　酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的典范菜品，以其独有的调味和共同的烹饪技法而著称，盛行于上世纪90年月，是重庆江湖菜的开路前锋之一，属于渝菜。酸菜鱼多以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口胃酸辣。酸菜鱼当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省级地区典范名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大典范名菜。

　　辣子鸡是一道典范的川渝地域的特征传统名肴重庆美食一览表，更是川菜辣子系列典范代表菜，属于川菜之下河帮菜系，普通以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种质料精制而成，也是四川、重庆的一道著名的家常川菜。辣子鸡更是被中国烹调协会评比为“中国菜”之重庆十大典范名菜。

　　重庆暖锅，又称为毛肚暖锅或麻辣暖锅，是重庆市的处所传统名菜，属于渝菜系，其来源于明末清初的重庆嘉陵江干，该菜式也是朝天门等船埠船工纤夫的集约餐饮方法。2016年“重庆暖锅”中选为“重庆十大文明标记”之首。重庆毛肚暖锅更是当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省级地区典范名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大典范名菜。

　　毛血旺是重庆市的一道特征名菜，来源于重庆，盛行于重庆和西南地域，这道菜是将毛血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料重庆特征美食排名，曾经列入国度尺度委员会《渝菜烹调尺度系统》，也是渝菜江湖菜的开山祖师之一重庆特征美食排名。毛血旺更是被中国烹调协会评比为“中国菜”之重庆十大典范名菜。

　　泉水鸡是重庆一道特征处所名菜，是盛行于川渝地域的新派菜之一，属于渝派川菜系，其特性是用料共同、麻辣味足、鲜酥爽口。泉水鸡最早滥觞于重庆的南山，饮食店后院有一口深井，水源自山泉，晚期遂取名“泉水食店”，店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。

　　啤酒鸭是重庆一道风味共同的特征好菜，是下河帮重庆江湖菜干烧系列代表菜，属于渝派川菜系，也是深受广阔门客喜欢的菜肴。啤酒鸭，据传来源于清朝，是重庆典范传统名菜，其做法有许多种，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉滋味愈加浓重，鸭肉不只进口鲜香，还带有一股啤酒幽香。

　　黔江鸡杂是重庆黔江煨锅系列的代表菜，使用土家烹调方法，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为质料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒重庆美食一览表、鲜葱等烹制而成，口胃麻辣兼备，色美味美，醇香适口，成为重庆一道出名的江湖菜。黔江鸡杂更是当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省级地区典范名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大典范名菜重庆美食一览表。

　　重庆烧鸡公是重庆一道典范的特征名菜，是下河帮川菜之重庆江湖菜干烧系列的代表菜，此菜为重庆的一道典范江湖菜，普遍盛行于川渝一带，属于渝派川菜系。烧鸡公然始出自于重庆的璧山县，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材建造的菜品，口胃以麻辣为主。做烧鸡公暖锅最主要的就是食材的挑选，该当选用散养土公鸡，土公鸡肉质鲜美，养分丰硕。

　　重庆烤鱼，是一种起源于重庆万州的重庆特征传统名菜，属于渝派川菜系，又叫万州烤鱼，在传播过程当中，交融腌、烤、炖三种烹调工艺手艺，充实鉴戒传统川菜及川味暖锅用料特性，口胃奇绝、养分丰硕。重庆烤鱼更是被中国烹调协会评比为“中国菜”之重庆十大典范名菜。

　　来凤鱼是重庆的一道特征名菜，属于渝派川菜系，是重庆“江湖菜”之开山祖师，以后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等，而厥后这些盛行的“江湖菜”，在烹制伎俩上，都没有挣脱“来凤鱼”的影响，可谓重庆江湖菜的代表菜。

　　泡椒牛蛙是下河帮川菜之重庆江湖菜泡椒系列的代表菜，是一道色香味俱全的川渝地域的名菜，属于渝派川菜系，在川渝一带都相称著名气的菜品，此菜具有麻辣鲜香，肉质嫩滑的特性。泡椒牛蛙也是四川、重庆等地一道典范家常菜，最多见又易烹制，成菜后味咸鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓重。

　　水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼，是中国川渝地域的一道特征名菜，系重庆江湖菜的代表，是重庆一道典范名菜重庆特征美食排名。重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼当选由中国烹调协会主理的“天下公布‘中国菜’举动暨天下省级地区典范名菜”中重庆榜名单，被评为“中国菜”之重庆十大典范名菜。