“青山酸椒鱼可以上榜‘重庆地标菜’，源于青山湖独有的高山天气，良好的天然情况，出格是甜美的山涧流水

　　“青山酸椒鱼可以上榜‘重庆地标菜’，源于青山湖独有的高山天气，良好的天然情况，出格是甜美的山涧流水。鱼儿颠末2至3年生态养殖，培养了青山生态鱼的鲜嫩肥美，加上青山当地泡制的辣椒，辣味适中、酸味四溢，吸收着八方门客。”区商务局相干卖力人引见，地标菜是一个菜系的主要构成和特征，是一个处所的都会美食手刺和饮食文明代表，评比地标菜有助于提拔万盛美食在国表里的出名度和影响力。下一步，该局将深化发掘餐饮文明，操纵本地食材，宣扬和推行“一种食材、一手佳肴、一桌好饭、一个好故事”，开展和培养一批有“滋味”的处所菜，进一步鞭策万盛经开区餐饮经济开展。

　　此次公示的首批145道“重庆地标菜”次要出自餐饮市场主体、餐饮行业协会和食物企业之手，触及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉、牛肉、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、暖锅四川美食网站、豆花等诸多品类。重庆38个区县中，每一个区县最少有1道菜品当选。今朝，在万盛润洲旅店、金桥镇湖畔民宿、松息农家乐、梦湖小筑餐饮旅店都可品味到青山酸椒鱼。

　　据悉，“重庆地标菜”是指重庆天文标记性菜品，包罗名菜、名点、名宴、名小吃四川美食网站、重庆暖锅、重庆小面，和特征卤成品重庆美食有那些、酱成品、豆成品、腊味等特征食物。浅显来讲，它是在国度地名标准轨制和国度地名文明庇护的条件下，操纵本地食材、本地共同的武艺打造而成的具有原创菜品来源地地区特征、文明内在、共同风味、风土民情，有着普遍地区佳誉度、社会出名度和综合影响力的典范原创处所特征菜品。

　　克日，记者从重庆市万盛经开区商务局得悉，市商务委官网公示了2022年首批获选“重庆地标菜”名单，来自全市38个区县的145道处所特征菜品当选，成为首批“重庆地标菜”。万盛经开区重庆新田旅游开辟公司的青山酸椒鱼上榜。

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　　此次公示的首批145道“重庆地标菜”次要出自餐饮市场主体、餐饮行业协会和食物企业之手，触及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉重庆美食有那些、牛肉、面、粥、泡菜、凉粉、酸辣粉、暖锅、豆花等诸多品类四川美食网站。重庆38个区县中，每一个区县最少有1道菜品当选。今朝，在万盛润洲旅店、金桥镇湖畔民宿、松息农家乐、梦湖小筑餐饮旅店都可品味到青山酸椒鱼。

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　　据悉，“重庆地标菜”是指重庆天文标记性菜品，包罗名菜、名点、名宴、名小吃、重庆暖锅、重庆小面，和特征卤成品、酱成品、豆成品、腊味等特征食物。浅显来讲，它是在国度地名标准轨制和国度地名文明庇护的条件下，操纵本地食材、本地共同的武艺打造而成的具有原创菜品来源地地区特征、文明内在、共同风味、风土民情，有着普遍地区佳誉度、社会出名度和综合影响力的典范原创处所特征菜品。

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