随着《舌尖上的中国》第二季第二集的播出，安徽芜湖的虾子面“火了”——记者采访了解到，这种具有浓郁江南风味的食物，曾经是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病重庆永川特色美食、生日时才能吃到，而如今传统美食文化传承，却已经成为寻常百姓的“平价享受”

　　随着《舌尖上的中国》第二季第二集的播出，安徽芜湖的虾子面“火了”——记者采访了解到，这种具有浓郁江南风味的食物，曾经是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病重庆永川特色美食、生日时才能吃到，而如今传统美食文化传承，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。

　　芜湖具有百年历史的“老字号”“耿福兴”有关负责人告诉记者，4月15日，《舌尖上的中国》在北京举行首映式，作为拍摄地之一的芜湖耿福兴总店豆果美食网页版，随即在店内挂上了“舌尖上的中国——虾子面”的大海报。这让原本就热卖的虾子面销售更火爆了豆果美食网页版。而5月2日晚上节目播出后豆果美食网页版，许多外地客人一早慕名前来，点名要吃虾子面传统美食文化传承，有眼尖的顾客还认出了一名大堂经理正是在《舌尖上的中国》中出镜的店员，纷纷拉着他合影。

　　“平时大约每天能卖出1000碗传统美食文化传承，而节假日销量能翻倍，由于《舌尖上的中国》播出，今天估计更多，做面的师傅都累坏了。”负责人说，“队伍排得太长，有的外地顾客还买了去其他地方游玩的票，时间来不及，只能遗憾离开，我们急得都快哭了。”

　　据介绍，一碗地道的虾子面，只能选用长江流域的青虾子作为材料。耿福兴每年都要派专人去长江流域的几个固定区域收购虾子，收购价每斤至少要500元。而面汤是纯骨头熬制，味道虽然没有加了添加剂的高汤香，但是喝完之后有一种回味无穷的“润”；面条要用质量上乘的优质面粉压制三次，就连撒在面上的葱花，也必须要用细小的香葱末，绝对不能用大葱、蒜或金葱代替。而这样一碗虾子面，售价仅为每碗8元。

　　“美食都是功夫活。”耿福兴总经理高述红说，芜湖人最爱吃虾子面，以前在困难时期，能吃上一碗虾子面绝对是真正的奢侈享受，常有人在生病或生日时慨叹一句：“要是有碗虾子面吃就好了。”而现在虾子面成了人人能吃得起的平价小吃传统美食文化传承豆果美食网页版，但质量和细节一如既往的讲究，因此成为江城老百姓心中的代表美食，并且还入选了安徽省非物质文化遗产。

　　要将这种美味延续下去，保证原材料的地道和传统工序是关键重庆火锅文案高级感。“现在市面上有用海虾的虾子，即俗称的海子或鱼子来冒充青虾子豆果美食网页版，味道差远了重庆永川特色美食。”高述红说。她告诉记者重庆火锅文案高级感，海子泛红，且腥气很重，鱼子也有一股土腥味，只有青虾子才会有着自然的淡红色，透着河鲜的香味，用牙齿细细一碾，口感软而细腻，“青虾子产量很少，海子或鱼子的价格要低得多，如果有消费者自己购买干虾子做虾子面，一定要注意辨别，一些价格过低的肯定不是真正的青虾子。”