特许连锁运营是当代餐饮企业施行扩大计谋的主要手腕重庆网红美食打卡地

　　特许连锁运营是当代餐饮企业施行扩大计谋的主要手腕重庆网红美食打卡地。“重庆暖锅行业中，大中小暖锅品牌都十分正视连锁运营。”重庆暖锅协会相干卖力人报告记者，根据同一标记、同一形象、同一配送、同一价钱、同一办理的请求，很多重庆暖锅企业采纳直营和特许加盟方法重庆小众旅游景点，施行“走进来”计谋，既完成了重庆当地暖锅业的繁华开展，又在天下及天下各地开展重庆暖锅连锁，鼎力提拔了重庆暖锅影响力，增进了暖锅行业的开展强大。

　　重庆暖锅最早起源于明末清初的长江与嘉陵江干，后跟着社会的开展变化，重庆暖锅的共同风味垂垂博得人们的喜欢，成了百姓美食重庆小众旅游景点。特别是变革开放以来，重庆暖锅构成财产，开展迅猛。2007年，中国烹调协会授与重庆“中国暖锅之都”称呼。

　　重庆暖锅协会的数据显现，比年来，重庆暖锅企业外洋扩大程序日渐放慢。今朝，包罗刘一手暖锅在内的多家重庆外乡暖锅企业已累计在美国、新加坡、俄罗斯、澳大利亚、加拿大、老挝等国度开了200多家门店。

　　在李杰看来，重庆暖锅之以是遭到群众的推许和喜欢，不只由于它厚重的香、爽口的辣、浓重的红给人以美妙的味觉体验，更在于它共同的文明秘闻。“不论甚么菜，都能容下，都能往锅里放。”李杰以为，中汉文明的包涵性和多样性在重庆暖锅里表现得最为极尽描摹，重庆暖锅曾经不单单是一种美食，更是一种文明认同感。

　　比年来，面临日趋剧烈的市场所作，重庆暖锅行业也在不竭立异求变。一方面，信息手艺曾经浸透到重庆暖锅行业的采购、点菜、人力资本、客户效劳等多个方面，对企业简化办理流程、提拔办理程度阐扬了严重感化。重庆德庄、秦妈、刘一手等浩瀚暖锅品牌企业都搭建了电子采购平台，企业库存本钱低落，采购服从获得提拔，品格也有了较好的保证。另外一方面，重庆暖锅企业不竭停止汤型、味型和菜品的立异，一次性锅底汤料的推行使用，遭到广阔消耗者的欢送。各暖锅企业在抓好产物立异的同时，更减轻视在上菜方法、用餐情况、调味妙技等方面的改良，最大限度满意消耗者由感官至心里的愉悦寻求。

　　重庆暖锅不只香飘天下，还以其共同的气势派头走向天下。不久前，重庆刘一手餐饮公司在西班牙马德里的重庆暖锅店正式开业，这是刘一手暖锅在外洋开设的第58家门店。“重庆暖锅走出国门，既满意了企业本身的开展需求，也发扬和传布了中华餐饮文明。”刘一手暖锅开创人刘梅说，重庆暖锅深受外洋消耗者喜欢，市场远景看好，刘一手暖锅外洋门店的停业额也逐年增加。

　　53岁的李杰是秦妈暖锅的老板。1998年，他和老婆秦远红在一条大街子里租了一间暂时门面，摆起5张桌子，开端创业运营暖锅。为确保味型不同凡响，李杰天天草拟摸黑，亲身分配炒制暖锅底料。1个月后，小店表里摆起了50几张桌子。现在，秦妈暖锅曾经生长为具有700多家连锁店、3万多名员工的大型餐饮连锁企业。

　　为改变企业运营开展方法，完成新的利润增加点，很多重庆暖锅企业放慢了从“田间”到“餐桌”的财产链建立速率。比年来重庆小众旅游景点，很多重庆品牌暖锅企业在近郊区县成立了栽种、养殖基地，配套了质料消费加工基地和物流配送中间，既包管了企业对产物格量的掌握，又削减了物流本钱重庆小众旅游景点，实在增长了经济效益。（经济日报-中国经济网记者 吴陆牧 冉瑞成）

　　夜幕来临，一炉炉暖锅渐次沸腾，重庆的大街大街里弥散着麻辣鲜香的滋味。暖锅，是重庆人糊口中不成或缺的一部门重庆网红美食打卡地，更是这座都会的标记性手刺。

　　据重庆暖锅协会不完整统计，今朝，在重庆市辖区内有暖锅连锁企业840余家，此中像秦妈暖锅如许的出名品牌企业占到近30%；全市暖锅门店近3万家，从业职员近百万人，年产值近500亿元重庆网红美食打卡地。

　　长江之畔的南滨路上，灿烂灯火，秦妈暖锅的买卖自始自终火爆。古色古香的天井里，30多张八仙桌坐得满满铛铛，热烈喧腾。面临满锅的辣椒和花椒，在差别食材与热辣红汤的碰撞中，门客们吃得大汗淋漓、直呼过瘾。