“我倡议一些加盟店，面馆招牌上不克不及间接写上小面几十强，能够写滥觞于甚么面馆的小面几十强，如许更精确一些

　　“我倡议一些加盟店，面馆招牌上不克不及间接写上小面几十强，能够写滥觞于甚么面馆的小面几十强，如许更精确一些。既不会砸了本人的招牌重庆美食节目，也更公道。”放下茶杯，“123台灯”接着说，“实在，老面馆底子不需求停止小面的评比举动，他们更在乎的是小面自己的滋味和门客的合意，只需门客以为好吃，就可以够了。”

　　关于重庆小面“123台灯”能够说曾经酷爱到了骨子里，不断以来，他都有三个胡想：一个是倡议并建立小面协会这个平台，让重庆小面标准、安康开展；二是到天下各地访问，看看和搜集各地的面食开展材料 ；第三个就是每一个伴侣都说没有吃过他煮的面，未来假如前提许可，他想开一家本人的面馆。

　　现在，新版“重庆小面50强”的成果曾经出来了2年，在这2年中，林林总总“重庆小面 XX 强”的评比举动屡见不鲜，可是“123台灯”再也没有去做过评比的评委。关于缘故原由，“123台灯”直抒己见地说 ：“如今这类评比举动太多，有真的做得不错的面馆，也有鱼目混珠的。说假话，就拿如今的‘重庆小面50强’来讲，我以为真正对得起这个称呼的面馆最多10家。”

　　不管是官方还长短官方的评比举动，如今在重庆的陌头，到处可见一家面馆打着“重庆小面50强”，以至“重庆小面20强”、“重庆小面10强”的招牌，如许做的目标不过是吸收门客。关于重庆当地人来讲，去得更多的大概是人们口口相传的老面馆，他们并没有打上几十强的招牌重庆最著名的景点，买卖照旧红火；相反，一些面馆即使打上了几十强的招牌，仍旧门前冷落。

　　在重庆小面火遍天下以后，很多外埠人特地到重庆进修小面的建造办法重庆美食节目，少则几天多则半个月就可以够出师开面馆。而很多有买卖思维的面馆凭仗着“重庆小面50强”的招牌做起了加盟的买卖，一工夫，各类小面几十强如雨后春笋般冒了出来。这随之也带来了一系列的成绩，比方，进修技术并没有到位就开面馆，这相称于本人砸了本人的招牌；一些加盟店打着几十强的招牌，可是滋味并没有很正宗重庆美食节目。

　　关于这类状况的呈现，“123 台灯”说：“重庆如今真正意义上的老面馆都是上世纪八十年月至上世纪九十年月的面馆重庆最著名的景点，他们没有收集认识，不懂宣扬，买卖好完整是凭仗好滋味。而如今打着几十强招牌的面馆大大都是比力年青的人开的重庆美食节目，他们有收集认识，明白怎样宣扬。可是面馆究竟结果要以滋味为主重庆美食节目。”

　　“就是不带面友去标榜‘重庆小面 XX 强’的面馆，常常都是找一些不出名大概没有打上几十强的招牌，可是人气很高的面馆。”谈到这里，“123台灯”讲起了他已经担当“重庆小面50强”评委的一个故事。2013年12月，《重庆商报》再度联手“海角重庆社区”配合推出“吃遍重庆——寻觅新版小面50 强”的举动，到场评选的面馆近300家。他作为在重庆小面行业颇具影响力的人物，天然也受邀担当小面评选举动的评委组长。可是2014年1月就需求宣布评比的成果，他以为短短 15 天的工夫底子不克不及够将重庆范畴内的面馆评比完，并且收集投票会呈现刷票的状况，如许评比举动就会有失公平。因而，他退出了评比举动，并在海角论坛上写了一份《关于评比新版小面 50 强的十一点倡议》。倡议中包罗评比工夫短、评比举动宣扬力度不敷、评委该当公然通明、不克不及过量利用食物增加剂等。

　　在一个小时的专访里，“123 台灯”表达了对“重庆小面 50 强”客观又间接的评价。到了这里，信赖列位读者也对“重庆小面50强”有了一个全新的理解与熟悉。

　　重庆小面协会在“123 台灯”的勤奋下曾经顺遂建立，而且开端一般运营，他的第一个胡想算是完成了。接下来，“123 台灯”报告记者他的方案是走完重庆一切区县，搜集各个区县的面食材料，收拾整顿出一份大重庆范畴内的重庆小面百强名单。“这份名单和‘重庆小面 50 强’的评比有甚么纷歧样？”

　　“重庆小面50强”，这位“重庆第一面痴”有线 年重庆最著名的景点，跟着《嘿！小面》与《舌尖上的中国 2》热播，重庆小面火了，有着“重庆第一面痴”之称的李杰平，也随着火了。相较于线台灯”和四十年来雷打不动吃一碗小面的风俗更加人所熟知。而一碗面，他只需尝上一两口，就晓得面中的调料有哪几种，调料是怎样搭配的。

　　“我这份名单只入围，不评选，也不断止排名。重庆小面百家百味，每个都有差别的滋味，固然，在每个门客心中一碗小面能否好吃，界说是纷歧样的重庆最著名的景点。而在我心中，可以入围这份名单的面馆必需满意三个请求：面馆开得要有必然长的工夫，不克不及利用食物增加剂，天天面条要到达必然的用量。”“你如何对待‘重庆小面 50 强’的评比举动？”

　　“123台灯”在重庆面友圈名头很响，不只由于他爱吃小面，也会吃小面。一碗重庆小面，能够说改动了他如今的糊口，天南地北的面友慕名来到重庆，就为了随着他吃一碗正宗的重庆小面，厥后，他痛快买了一辆小越野，免费拉着各路面友，到处找好吃的面馆。

　　“如许的评比举动显得太贸易化。固然，这有益有弊，有益的方面是起到可让外埠人参考理解重庆小面的感化，短处是这类小面几十强并非一个详细的代表，假如他们凭仗招牌去到一家小面几十强的店里，小面的滋味好，那末他们就以为重庆小面不错；反之，去到一家滋味欠好的店里，对重庆小面的印象必定会有所改变。”