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　　你是吃货吗？你晓得那里有特征餐饮小店？不论你是草根吃货，仍是食评达人，只需你在餐饮糊口中发明了美食故事、美食妙闻、美食感触感染，都可拨打重庆晚报24小时消息热线或微博@重庆晚报好吃狗报告我们。我们将为你供给一个百万人共分享的平台。我们也欢送商家打进德律风，与我们展开试吃等互动举动。

　　姑姑白肉：成都蒜泥白肉通常为做好后滴些红油，起到光彩红润的感化。重庆蒜泥白肉用红酱油调味，参加许多红油增香，光彩都雅，除蒜香味、红酱油味，另有红油香气，凸起了复合味的特性。

　　“许多重庆人只晓得成都小吃好吃，却不晓得重庆也有许多传统小吃。推出小吃套餐，一是让60后、70后的人找回已经的美妙回想，也让90后、00后的孩子能理解重庆传统小吃和重庆美食文明。”郑勇说：“文明为根，美食为魂，重庆许多美食都有本人的传统工艺，该当保存传承。”

　　“猪儿粑另有一个传说。”郑勇说，好久从前，有个羌族部落酋长的弟弟叫阿丹，爱上了一名名叫猪儿的官方女子，此事触怒了部落里的长老，酋长杀死了猪儿，阿丹悲伤不已，夜不克不及寐。听巫师说，吃了糯米做的粑粑，可和阳间通灵，阿丹立刻让人建造，以期食用后与心上人碰头。尔后重庆特产和留念品，人们为这类糯米粑粑起名为猪儿粑。

　　担担面：担担面应来源于重庆。重庆以山地为主，卖面的小商贩挑着担子，一头纵火炉，一头放面条、碗和调料等，边走边卖。成都属平原，商贩多推独轮车叫卖，不消挑担。重庆最早属于四川省重庆著名的是甚么，成都是省会，以是，担担面在成都很著名。

　　担担面、红油水饺、醉豆花、猪儿粑……各类小吃逐个上桌，吃货们拍案叫绝，大快朵颐。吃货张茭指着刚上的一碗小吃问：“这是甚么？看起来像鹅卵石。”郑勇引见：“这是小汤圆，建造过程当中掺了可可粉重庆著名的是甚么。”

　　小吃套餐由4道热菜、4道凉菜、一道汤及10道小吃构成，此中热菜、凉菜和汤用大盘和碗盛上来，由各人自在品味。10道小吃则盛在小碗里，每人一份。

　　形如鹅卵石的小汤圆、源自恋爱传说的猪儿粑、古方做的蒜泥白肉……前日早晨重庆著名的是甚么，重庆晚报吃货团10名荣幸吃货来到束缚碑颐之时大酒楼，免费品味重庆传统小吃套餐，理解重庆美食文明。

　　“这是甚么？我还没见过。”来自湖南的吃货李剑波指着一盘小吃问，有人猜是叶儿耙。“不合错误，是猪儿粑。”郑勇答复。问及叶儿粑和猪儿粑有啥区分？郑勇引见：“叶儿耙是把艾草捣碎和糯米混在一同，猪儿粑则只用纯糯米，然后放在木樨叶或竹叶上蒸。”

　　小汤圆：玲珑小巧，口感很糯，进口香滑，滋味微咸，带有可可香气，看起来很萌很乖，吃起来十分适口。

　　姑姑白肉：该肉选的猪后腿上的二刀肉，由于二刀肉不起层，吃起来不腻，觉得蒜香浓重，食欲大增。吃起来辣味其实不凸起，能感应红油香味，咸鲜肥美，肥而不腻，蘸蒜泥酱汁，十分甘旨。

　　据颐之时大酒楼司理郑勇引见，此次供给的小吃套餐是人均58元的，分为2—4人份重庆特产和留念品、4—6人份重庆著名的是甚么、7—8人份和10人份以上，共4个层次，每一个层次的内容都一样，分量差别，分人均58元档重庆特产和留念品、78元档和128元档，差别层次会增长一些差别的菜品，好比人均78元档，会参加冰粉和凉虾等。

　　问及哪道菜最好吃，列位吃货分歧以为姑姑白肉最好吃。郑勇引见，姑姑白肉实在就是蒜泥白肉，起这个名字，是由于有个厨师曾在皇宫做过御厨，做过姑姑宴，此中就有姑姑白肉。

　　“明天我们吃的许多小吃不但重庆有，成都也有。”郑勇引见。问及重庆小吃和成都小吃有啥区分？郑勇说：“成都小吃味厚，重庆小吃味多，品种共有31种。大部门重庆小吃都是复合味，好比重庆凉面，它实际上是怪味，含有甜、辣、麻、葱香等多种滋味，另有榨菜、豆芽等多种辅料。重庆小吃和成都小吃各有特征。”

　　凉粉：成都小吃中的凉粉质料为蚕豆粉重庆特产和留念品，吃起来口感很糯。重庆凉粉是刮刮凉粉，用的是绿豆粉，没那末糯软，但吃起来很爽口。