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　　重庆特征小吃简介重庆特征小吃简介 梨脯 将果坯连同糖水一同舀入锅内，熬煮30分钟阁下，待糖温到达112?时起锅，晾冷至60?后上糖衣，即为废品。 渝李记暖锅米线 将米线与暖锅凑成一对儿，把暖锅酿成小吃，推翻米线传统口胃，斗胆玩味十月一去重庆怎样、“线”露头角。 底料熬至油散沸腾，加以新颖的配菜入锅。待浓重的白雾爬行于锅面，即是倒入米线的最好机会。明净的米线入锅便染上了底料的一抹艳色，渐渐显露出诱人的红，暖锅的香气也被高温酝酿得愈发肆意。少顷，高挑，入碗，熄火。一碗色香味俱全的暖锅米线便呈如今了门客眼前。 叶耳粑 叶耳粑的色彩微绿黄、滋...

　　重庆特征小吃简介 梨脯 将果坯连同糖水一同舀入锅内十月一去重庆怎样，熬煮30分钟阁下，待糖温到达112?时起锅，晾冷至60?后上糖衣，即为废品。 渝李记暖锅米线 将米线与暖锅凑成一对儿，把暖锅酿成小吃，推翻米线传统口胃，斗胆玩味、“线”露头角。 底料熬至油散沸腾，加以新颖的配菜入锅。待浓重的白雾爬行于锅面，即是倒入米线的最好机会。明净的米线入锅便染上了底料的一抹艳色，渐渐显露出诱人的红，暖锅的香气也被高温酝酿得愈发肆意。少顷，高挑，入碗，熄火。一碗色香味俱全的暖锅米线便呈如今了门客眼前。 叶耳粑 叶耳粑的色彩微绿黄、津润爽口。馅心分咸、甜两种，咸馅用鲜熟肉重庆各区县特产图、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲求，食味醇甜、甜而不腻、进口即化。 泉水鸡 土鸡公，宰杀洗净后切成小块，撒上盐、姜末十月一去重庆怎样，和着八成热的一斤菜子油酥炸，几分钟后重庆各区县特产图，倒出部门菜油，参加必然比例的泉水和事前已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十数种佐料持续炒、煨约20来分钟起锅完成。 重庆小面 小面属于汤面范例，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。 主料为新颖小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”十月一去重庆怎样。 汤料为大骨头汤冲调种类丰硕、选料讲究、建造共同的佐料，构成了复合型麻辣口胃汤料。 配料为时令绿蔬。 广义的小面还包罗有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变革，在面店，能够请求店家建造小我私家定制口胃，如请求店家“干熘”(拌面)“提黄”(偏僵硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。 佐料是小面的魂灵。一碗面条全凭调料提味儿十月一去重庆怎样。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味和谐不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，滋味浓重。 牛腩酸辣粉 1. 红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水份后切小段备好。 2. 把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块，然后用油炒香。 3. 蒜、姜剁成末，油辣子做好重庆各区县特产图，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。 4. 炒锅倒入大批香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。 5. 然后倒入牛腩、牛腩汁和净水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜，煮开后关火。 6. 把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点便宜的油辣子便可。

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