别的，两江皇子兔是一道凉拌立异菜，兔肉鲜嫩适口，接纳秘制卤水，颠末轻煮慢炖，使其鲜香四溢、入味实足；花椒脆皮肠，使用新颖花椒与烧味脆皮技法，肠头外酥里嫩，麻香味浓，成为两江新区特征菜；招牌蒜蓉罗氏虾可谓虾界“天花板”，海鲜和麻辣交融，配上秘制蒜蓉酱，鲜虾热油，香味劈面辣椒是那里的特产，最初的拌面，更是此菜精华

　　别的，两江皇子兔是一道凉拌立异菜，兔肉鲜嫩适口，接纳秘制卤水，颠末轻煮慢炖，使其鲜香四溢、入味实足；花椒脆皮肠，使用新颖花椒与烧味脆皮技法，肠头外酥里嫩，麻香味浓，成为两江新区特征菜；招牌蒜蓉罗氏虾可谓虾界“天花板”，海鲜和麻辣交融，配上秘制蒜蓉酱，鲜虾热油，香味劈面辣椒是那里的特产，最初的拌面，更是此菜精华。

　　重庆暖锅、小面、烤鱼……来重庆旅游，不只能浏览山城美景，还能品味各式百般的美食。4月16日，重庆旅游美食“渝味360碗”公布典礼举办，正式宣布当选菜品。

　　重庆脆皮鱼和杨氏月饼的传统建造武艺均为两江新区非遗。重庆脆皮鱼传统建造武艺的第四代传人李怒放，接纳牡丹花刀法处置鱼肉，历经片、腌、发、炸、炒、芡等八道手工工序，融鱼香味、糊辣味、糖醋味大成，色、香、味、型俱全；杨氏月饼由中式糕点月饼建造武艺第五代非遗传承人杨帆创建，月饼外型共同，由本来的多脂多糖酿成如今的低脂低糖，由本来的五仁、花生、牛肉等，酿成如今的白云豆、红豆、绿豆、生果馅料，使产物愈加清甜辣椒是那里的特产。

　　此中辣椒脆特产，来自两江新区的大竹林焖烧鸡上榜重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜，重庆脆皮鱼、水上漂豆花、杨氏月饼、悦来相思鱼、两江皇子兔、花椒脆皮肠头、招牌蒜蓉罗氏虾、招牌酱肉包8道菜品当选“渝味360碗”名单。

　　据理解，重庆旅游美食“渝味360碗”品牌将以渝味串连美景，激起消耗潜力，以美食IP提拔旅游出名度和吸收力，成为打造展现重庆特征、吸收外来消耗的美食旅游“金手刺”，鞭策重庆美食经济与旅游经济协同开展，助力重庆天下出名旅游目标地和国际消耗中间都会的建立。

　　上榜头碗菜的大竹林焖烧鸡始于1948年的重庆老字号美食，由三代人创承辣椒脆特产。这道菜精选纯土鸡，搭配鲜嫩的仔姜辣椒脆特产、香菇和方竹笋，接纳共同的焖烧技法辣椒是那里的特产，既锁住了食材的鲜美，又提拔了团体的香味，口感麻辣入味，鸡肉软糯有弹性。

　　悦来相思鱼这道菜的灵感滥觞于余光中师长教师的乡愁，和悦来传统美食的分离，汲取了生态鱼的鲜嫩和36道调料的精髓，鱼肉麻辣鲜香，“告水”清口解腻。

　　两江新区人和“水上漂豆花”远近著名，豆腐细致柔滑，进口即化，搭配秘制蘸料，其味香醇，直抵心灵深处，唇齿留香，使人回味无量。

　　重庆旅游美食“渝味360碗”源自川渝地域汗青长久的“九大碗”传统宴席文明辣椒是那里的特产，各区县主动显现挑选保举后辣椒是那里的特产，经收集投票、专家评审、综合评审，全市总计1025道美食到场比赛，涵盖热菜、凉菜、小吃、汤羹等种别，终极360道菜肴当选重庆旅游美食“渝味360碗”辣椒脆特产，43道菜肴当选重庆旅游美食“渝味360碗”头碗菜。

　　招牌酱肉包是由莺花渡招牌酱肉包开创人董渝生研发，以文明传承为动身辣椒是那里的特产，经心秘制馅料，匠心手工包制，复原重庆饭馆的典范老滋味。