同时，评委由烹调巨匠和职业妙技审定专家担当，评判次要从菜品设想单和现场菜品格量两方面停止考量，菜品设想单从“菜品特征及工艺、菜品本钱及售价核算、菜品宁静卫生及养分”等方面停止评判，现场菜品格量从“色、香、味重庆特征暖锅重庆特征暖锅、形、重视庆特征暖锅、意重庆特征暖锅、养”等方面停止评判

　　同时，评委由烹调巨匠和职业妙技审定专家担当，评判次要从菜品设想单和现场菜品格量两方面停止考量，菜品设想单从“菜品特征及工艺、菜品本钱及售价核算、菜品宁静卫生及养分”等方面停止评判，现场菜品格量从“色、香、味重庆特征暖锅重庆特征暖锅、形、重视庆特征暖锅、意重庆特征暖锅、养”等方面停止评判。

　　据引见，为提拔重庆农业品牌团体形象和市场所作力，重庆深度发掘巴渝农耕文明重庆好吃的，聚集提炼各区县农产物特性重庆特征暖锅，创立笼盖农业全财产、全品类的全市农产物地区公用品牌“巴味渝珍”。

　　经评定重庆好吃的，3个单元得到“巴味渝珍”杯重庆好食材特征美食大赛优良构造奖，3个单元得到综合集体奖，3人得到一等奖重庆特征暖锅，6人得到二等奖，9人得到三等奖，12人得到优良奖，10个餐饮单元荣获“重庆好食材十大特征热菜奖”、10个餐饮单元荣获“重庆好食材十大特征凉菜奖”。

　　新华社客户端重庆11月22日电（记者李松）21日，以“绿色食材进万家，巴渝美食誉全国”为主题的“巴味渝珍”杯重庆好食材特征美食大赛在渝举办重庆好吃的。

　　在此次大赛中，各区县经心挑选了能代表本地特征的地标性美食参赛，不论是热菜仍是凉菜都很具特征和文明秘闻。比方，瓷器口豆汤毛血旺、铁山坪花椒鸡、丰都麻辣鸡块、万州烤鱼、黔江鸡杂等参赛菜品是2022年首批获选“重庆地标菜”名单的“地标菜”。

　　本次大赛接纳自备食材的方法，参赛选手遍及利用“巴味渝珍”好食材作为原质料，设置好食材展现区、特征热菜、特征凉菜和划定菜品建造区，将“巴味渝珍”好食材直观地展示在观众眼前。

　　重庆市农业乡村委相干卖力人引见，“巴味渝珍”品牌的打造和宣扬是连续的重庆好吃的，经由过程举行“巴味渝珍”杯重庆好食材特征美食大赛重庆好吃的，有益于宣扬推介“巴味渝珍”品牌，有益于引领绿色消耗、安康消耗，助力打造高品格糊口重庆好吃的。