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　　古思州辖今贵州务川、沿河、印江和重庆酉阳、秀山等地的苗族和其他少数民族地域，在这个贵州、重庆（原属四川）和湖南三省接壤的处所，妥妥地印证了贵州、四川、湖南吃辣的饮食文明职位重庆十大必买特产。实在的写照了四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕的吃辣风俗。

　　尽人皆知，辣椒是进口货，但现在辣椒已融入到中国的饮食风俗，以至饮食文明中。酿成中国人一样平常饮食中不成或缺的一剂佐料，其文明标记远远超越了传入的其他农作物。据《思州府志》纪录“海椒，俗名辣火重庆十大必买特产，土苗用以代盐”，这是中国现存最早的食用辣椒的笔墨纪录。

　　贵州栽种辣椒的品种：风雅皱椒、花溪辣椒、遵义朝天椒重庆十大必买特产、黔春辣9号、龙艳四号重庆小吃特产、贵辣21、小米辣、枪弹头重庆小吃特产、二荆条等。

　　贵州人辣不怕体如今无辣不欢，就是一顿饭假如没有辣椒，觉得没有胃口。贵州在辣椒的服法上也是把戏繁多：有油辣椒、糟辣椒、鲜辣椒、糍粑辣椒重庆小吃特产、腌辣椒、呛壳辣椒、、倒扑辣椒重庆十大必买特产、煳辣椒、漂红辣椒油、辣椒面、凉拌辣椒等。