华龙网版权一切 未经籍面受权 不得复制或成立镜像（最好阅读情况：分辩率1024*768以上，阅读器版本IE8以上）　　有人说它布满“科技与狠活”，有人以为它是便利快速的美食

　　华龙网版权一切 未经籍面受权 不得复制或成立镜像（最好阅读情况：分辩率1024*768以上，阅读器版本IE8以上）

　　有人说它布满“科技与狠活”，有人以为它是便利快速的美食。关于预制菜的争议，不断没有断过。固然争议不竭，但这个元旦，预制菜“火了”——是不争的究竟。跟着90后、95后逐步成为大年夜饭的“主厨”，预制菜开端酿成大年夜饭的神器。

　　有人说它布满“科技与狠活”，有人以为它是便利快速的美食。关于预制菜的争议，不断没有断过。固然争议不竭，但这个元旦，预制菜“火了”——是不争的究竟。跟着90后、95后逐步成为大年夜饭的“主厨”，预制菜开端酿成大年夜饭的神器。

　　重庆的大年夜饭，不竭演化，但也有着壮大的文明基因，一大特征就是，喜欢围炉夜话的气氛。暖锅就是一种。沸腾的汤底麻辣鲜香、一应俱全，一锅可煮全国重庆正宗特产。最大限度均衡着“同心协力”。万物解冻的元旦夜，一家人围着热火朝天的暖锅，其乐陶陶。重庆暖锅，曾经成了一张都会手刺。

　　重庆潼南卧佛镇，遍及摩崖造像群，中国最大的卧佛就在这里，镇子因而而得名，与崖壁石刻一样陈腐的另有两道家常菜。

　　一场浩大的宴会，在不异的工夫、不异的所在，各人践约而至。人们经由过程最暖和的典礼，相互陪同，抚慰乡愁。我们对团年饭的正视，就是对传统的正视，也是对本人的认知。中国之大，各地民俗不尽不异，但团年饭，必然有着不异的肉体归处。

　　一场浩大的宴会，在不异的工夫、不异的所在，各人践约而至。人们经由过程最暖和的典礼，相互陪同，抚慰乡愁。我们对团年饭的正视，就是对传统的正视，也是对本人的认知。中国之大，各地民俗不尽不异，但团年饭，必然有着不异的肉体归处。

　　地点：重庆市渝北区金开大道西段106号10栋挪动新媒体财产大厦 邮编：401121 告白招商 传真

　　大年夜饭，折射时期的变化、反应人们糊口的变革。在糊口愈来愈充足的明天，我们仍然会对大年夜饭历历在目。当热腾腾的饭菜端上桌，一家人围坐，伟大炊火气中流淌的暖和亲情，足以安慰一年的奔忙与辛勤，只需我们对家的正视稳定、对美妙糊口的神驰稳定，团年饭中的年味儿，就将不断环绕在身旁，不会淡去。

　　土特产，也是年青人喜爱的大年夜饭外挂。南川方竹笋是此中之一，由于食材过分特别，大年夜饭上，足以让怙恃辈冷艳一把。方竹，唯中国独占。而中国的方竹，仅喜爱大娄山脉，只长在海拔1400米至2200米范畴内。大娄山脉北麓的金佛山，恰好位于其间，成了天选之地。但上山打笋，并不是易事。已经，去往山顶的必经之路，是三段挺拔入云的垂直木梯。大年夜饭上顶级风味的获得，折射出时期的变化。现在，方竹笋，在南川曾经开展成财产。

　　跟着时期开展，“大年夜饭”也发作了许多变革，最较着的就是，下馆子“团年”的愈来愈多。美团数据，2024年元旦当天，“大年夜饭”预定量，同比2023年元旦，翻了三倍。重庆数据：旅店和餐厅“团年饭”团体预定量，到达85%，包房、包间早已“一桌难求”。假如按“预订率”推算，重庆有3万多家暖锅店，“团年饭”下馆子烫暖锅，成了一大支流。可以成为“都会手刺”的美食，就完整担得起“团年饭”的重担。对旅游雄师来讲，餐馆升腾的炊火气，也最抚“游民气”。

　　食材更简单，更丰硕，烹调办法，更简朴、更轻松，让大年夜饭显现出多元的味道。年青一代终将学会掌勺大餐，品味本人劳动所得的大年夜饭，更能领会团聚的贵重，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。

　　中国人，从有“年”的观点开端，就有了大年夜饭。在巴蜀文明中，喜好称“大年夜饭”为“团年饭”，一个“团”字，道尽了这顿饭的内在要意。重庆的团年饭，最有牌面的，是长桌宴、坝坝宴。在江津中山古镇，春节当街设席的风俗，已持续千百年。800桌宴席，放开千米，在青石板路上，连生长龙。这一边，热菜起锅，滋滋作响。那一头，打盆上菜，一起呼喊。年味儿，循五湖四海劈面而来。

　　大年三十，在中国人的糊口中有着特别的地位，是一个非常温情的日子重庆正宗特产。我们能够在一年中到处飘零，但这一天，只想回家。露宿风餐、行色渐渐，就为了赶那顿“团年饭”。以重庆高速路网为例，元旦前这几天，天天赶回重庆的车，超越20万辆次；春节假期的首轮车流顶峰，发作在元旦薄暮18点，恰好是赶晚餐的工夫段。每一年春节，由“团年饭”而促进天下数十亿人次的大活动，足见其魅力。《1眼爱上重庆年》， 一同去探访：“团年饭”背后的风味重庆。

　　①重庆日报报业团体受权华龙网，在互联网上利用、公布、交换团体14报1刊的消息信息。未经本网受权，不得转载、摘编或操纵别的方法利用重庆日报报业团体任何作品。曾经本网受权利用作品的，应在受权范畴内利用，并说明“滥觞：华龙网”或“滥觞：华龙网-重庆XX”。违背上述声明者，本网将追查其相干法令义务。

　　② 凡本网说明“滥觞：华龙网”的作品，系由本网自行采编，版权属华龙网。未经本网受权，不得转载、摘编或操纵别的方法利用。曾经本网受权利用作品的，应在受权范畴内利用，并说明“滥觞：华龙网”。违背上述声明者，本网将追查其相干法令义务。

　　重庆人酷爱美食，酷爱水平，用重庆话“好吃”来描述，出格贴切重庆市渝北十大特产。这类地区基因，也是一种文明传承，汗青非常长久。重庆有796项“市级非遗”，有186项都与美食相干，占比高达23.3%，快要四分之一。团年饭，历来都是特长菜的PK台。非遗菜，就是从中发生，再代代相传。能够说，“流水”的团年宴，“铁打”的非遗菜。故乡的滋味，也是工夫的滋味。

　　中国人，从有“年”的观点开端，就有了大年夜饭。在巴蜀文明中，喜好称“大年夜饭”为“团年饭”，一个“团”字，道尽了这顿饭的内在要意。重庆的团年饭，最有牌面的，是长桌宴、坝坝宴。在江津中山古镇，春节当街设席的风俗，已持续千百年。800桌宴席，放开千米，在青石板路上，连生长龙。这一边，热菜起锅，滋滋作响。那一头，打盆上菜，一起呼喊。年味儿，循五湖四海劈面而来。

　　用文火边煮边吃，一锅黔江鸡杂就如统一壶老酒，震动着您的味蕾。薄暮时分，阿蓬江干华灯初上，风雨廊桥上，长桌宴不竭延长，旅客围桌而坐，一锅黔江鸡杂上桌，其他的统统，就交给“火”。文火慢煮，边煮边吃。碧波激荡的江水，和座落于江干的喧闹古镇，一览无余。食材打上了地区标记，就有了文明影象，成了乡愁的最高处，激起每一个民气中躲藏的“年味儿”。

　　可以把都会手刺，办成一个美食文明节的硬菜，黔江鸡杂也算一个。和重庆暖锅一样，黔江鸡杂把本地人与时节、与食品的干系，阐扬到了极致。秘制佐料，调理起味蕾，平平无奇的时令菜，一锅烹调，带有辨识度的味觉地标，在炊火气中清醒。此中的深浅浓淡一成不变，掌勺人需求了若指掌。厨房里的统统，准确到刻薄。

　　大年三十，在中国人的糊口中有着特别的地位，是一个非常温情的日子。我们能够在一年中到处飘零，但这一天，只想回家。露宿风餐、行色渐渐，就为了赶那顿“团年饭”重庆正宗特产。以重庆高速路网为例，元旦前这几天，天天赶回重庆的车，超越20万辆次；春节假期的首轮车流顶峰，发作在元旦薄暮18点，恰好是赶晚餐的工夫段。每一年春节，由“团年饭”而促进天下数十亿人次的大活动，足见其魅力。《1眼爱上重庆年》， 一同去探访：“团年饭”背后的风味重庆。

　　敬爱的用户，“重庆”客户端现已正式改版晋级为“新重庆”客户端。为不影响后续利用，请扫描上方二维码，实时下载新版本。更优良的内容，更便利的体验，我们在“新重庆”等你！

　　有人说，在年青民气中，年味儿愈来愈淡了、对春节的到场感不强。好比团年饭，大多都是爸妈筹办，熟习的技术、家的滋味。不外，年青人也在以本人的方法，把握自动权。有林林总总“有手就会”的做菜攻略，另有不竭上新的食材，让年青人愈来愈情愿钻进厨房“露一手”，端出让爸妈都“称奇”的大年夜饭新菜。

　　有人说，在年青民气中，年味儿愈来愈淡了、对春节的到场感不强。好比团年饭，大多都是爸妈筹办，熟习的技术、家的滋味。不外，年青人也在以本人的方法，把握自动权。有林林总总“有手就会”的做菜攻略，另有不竭上新的食材，让年青人愈来愈情愿钻进厨房“露一手”，端出让爸妈都“称奇”的大年夜饭新菜。

　　重庆人酷爱美食，酷爱水平，用重庆话“好吃”来描述，出格贴切。这类地区基因，也是一种文明传承，汗青非常长久。重庆有796项“市级非遗”，有186项都与美食相干，占比高达23.3%，快要四分之一。团年饭，历来都是特长菜的PK台。非遗菜，就是从中发生，再代代相传。能够说，“流水”的团年宴，“铁打”的非遗菜重庆正宗特产。故乡的滋味，也是工夫的滋味。

　　可以把都会手刺，办成一个美食文明节的硬菜重庆市渝北十大特产，黔江鸡杂也算一个。和重庆暖锅一样，黔江鸡杂把本地人与时节、与食品的干系，阐扬到了极致重庆正宗特产。秘制佐料，调理起味蕾，平平无奇的时令菜，一锅烹调，带有辨识度的味觉地标，在炊火气中清醒。此中的深浅浓淡一成不变，掌勺人需求了若指掌。厨房里的统统，准确到刻薄。

　　选精瘦肉，切条抹盐，和上红薯粉，渐渐腌制，慢火细炖。工夫是最好的调味剂。重庆滋味中的泡菜，就是工夫泡制出来、不成或缺的作料。潼南的酸海椒，比一般重庆泡椒更胜一筹。用它炒菜，酸辣醇厚，进口难忘。酸海椒回锅肉、卧佛滑肉，都长短遗菜品，也是本地团年饭中“铁打”的必备菜。美食与文明相遇，一半是滋味，一半是传承。人们因团年相聚，一杯敬远方，一杯敬故土。比及90后、00后掌勺，不晓得团年饭里的家常味，会变幻出如何的新风味。

　　食材更简单，更丰硕，烹调办法，更简朴、更轻松，让大年夜饭显现出多元的味道。年青一代终将学会掌勺大餐，品味本人劳动所得的大年夜饭，更能领会团聚的贵重，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。

　　重庆的大年夜饭，不竭演化，但也有着壮大的文明基因，一大特征就是，喜欢围炉夜话的气氛。暖锅就是一种。沸腾的汤底麻辣鲜香、一应俱全，一锅可煮全国。最大限度均衡着“同心协力”。万物解冻的元旦夜，一家人围着热火朝天的暖锅，其乐陶陶。重庆暖锅，曾经成了一张都会手刺。

　　附：重庆日报报业团体14报1刊：重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时期信报 新女报 安康人报 重庆法制报 三峡都会报 巴渝都会报 武陵都会报 渝州效劳导报 人居周报 都会热报 昔日重庆

　　重庆潼南卧佛镇，遍及摩崖造像群，中国最大的卧佛就在这里，镇子因而而得名，与崖壁石刻一样陈腐的另有两道家常菜。

　　大年夜饭，折射时期的变化、反应人们糊口的变革。在糊口愈来愈充足的明天，我们仍然会对大年夜饭历历在目重庆市渝北十大特产。当热腾腾的饭菜端上桌，一家人围坐，伟大炊火气中流淌的暖和亲情，足以安慰一年的奔忙与辛勤，只需我们对家的正视稳定、对美妙糊口的神驰稳定，团年饭中的年味儿，就将不断环绕在身旁，不会淡去。

　　③ 华龙网及其客户端标明非华龙网的肯定滥觞或未标注华龙网LOGO、称号、水印的笔墨、图片、音频、视频等稿件均为非原创作品。如转载触及版权等成绩，请实时与华龙网联络，联络邮箱：。

　　跟着时期开展重庆正宗特产，“大年夜饭”也发作了许多变革，最较着的就是，下馆子“团年”的愈来愈多。美团数据，2024年元旦当天，“大年夜饭”预定量，同比2023年元旦，翻了三倍。重庆数据：旅店和餐厅“团年饭”团体预定量，到达85%，包房、包间早已“一桌难求”。假如按“预订率”推算，重庆有3万多家暖锅店，“团年饭”下馆子烫暖锅，成了一大支流。可以成为“都会手刺”的美食，就完整担得起“团年饭”的重担。对旅游雄师来讲，餐馆升腾的炊火气，也最抚“游民气”。

　　土特产，也是年青人喜爱的大年夜饭外挂。南川方竹笋是此中之一，由于食材过分特别，大年夜饭上，足以让怙恃辈冷艳一把。方竹，唯中国独占。而中国的方竹，仅喜爱大娄山脉重庆市渝北十大特产，只长在海拔1400米至2200米范畴内。大娄山脉北麓的金佛山，恰好位于其间，成了天选之地。但上山打笋，并不是易事。已经，去往山顶的必经之路，是三段挺拔入云的垂直木梯。大年夜饭上顶级风味的获得，折射出时期的变化。现在，方竹笋，在南川曾经开展成财产。

　　用文火边煮边吃，一锅黔江鸡杂就如统一壶老酒重庆市渝北十大特产，震动着您的味蕾。薄暮时分，阿蓬江干华灯初上，风雨廊桥上，长桌宴不竭延长，旅客围桌而坐，一锅黔江鸡杂上桌，其他的统统，就交给“火”。文火慢煮，边煮边吃。碧波激荡的江水，和座落于江干的喧闹古镇，一览无余。食材打上了地区标记，就有了文明影象，成了乡愁的最高处，激起每一个民气中躲藏的“年味儿”。

　　选精瘦肉，切条抹盐，和上红薯粉，渐渐腌制，慢火细炖。工夫是最好的调味剂。重庆滋味中的泡菜，就是工夫泡制出来、不成或缺的作料。潼南的酸海椒，比一般重庆泡椒更胜一筹。用它炒菜，酸辣醇厚，进口难忘。酸海椒回锅肉、卧佛滑肉，都长短遗菜品，也是本地团年饭中“铁打”的必备菜。美食与文明相遇，一半是滋味，一半是传承。人们因团年相聚，一杯敬远方，一杯敬故土。比及90后、00后掌勺，不晓得团年饭里的家常味，会变幻出如何的新风味。