8D城市重庆，小吃之神乐山，只是听到这些城市名字，就足以让人自动分泌唾液，想入非非

　　8D城市重庆，小吃之神乐山，只是听到这些城市名字，就足以让人自动分泌唾液，想入非非。火锅、串串、钵钵鸡……各种美食在眼前绕，简直是吃辣人的天堂。

　　但作为一个吃辣菜鸡，面对川渝旅游内心还是有那么些慌张的。不过，只要去之前做好攻略，哪怕是辣椒的刀山火海，在一堆辣菜里，也能杀出一条不吃辣的美食血路！

　　重庆的火锅店太多了，一般闻闻味重庆粽子批发、看到排队的火锅店，口味都不会太差。吃辣的人，都选红彤彤的牛油辣锅。鸭肠、脑花，往锅里那么一涮，再裹上香油重庆师大特产水果，麻辣痛爽，妙哉爽哉。但作为不吃辣的人，看着那致死量的红油和辣椒，只能瑟瑟发抖！好在还有鸳鸯锅，对面是什么辣锅都不怕。

　　重庆火锅店里的鸳鸯锅，一般是菌汤锅或番茄锅。与别地的番茄锅不同，重庆的番茄锅属于微微辣，如果尝试之后辣度不够，还可以和服务员要求加辣。

　　在冒着火气的火锅店里，最能拿捏不吃辣星人的是各种小食：炸得香酥的排骨、卤得劲道又软烂的鸡爪，香而不油的小酥肉……为了哪一个，都愿意在火锅店里泡一晚。

　　一整只肥美的鸭子，肉质鲜美，酸萝卜软糯。夹一块鸭肉，蘸上咸爽的蘸碟，入口嫩滑又不腻。越煮越酸的老鸭汤，泡上米饭，再涮上嫩嫩的豌豆尖，好吃到根本没空说话。

　　江湖菜看上去很像是重庆地区的特色炒菜，以川菜为基础，但做法更杂，主打一个出奇制胜。最大的特色是极具乡土气息，用料粗犷狂放重庆磁器口在哪，烹饪技巧南北兼收。鸡、鱼、蛙等都是江湖菜的特色食材。

　　烧白是特色菜之一，的五花肉非常厚实，瘦肉香而肥肉不腻，肉皮软烂，配上咸香盐菜，我愿称之为下饭神器。

　　烧椒鸡，能吃到烧椒的糊香味，不辣，里面放了大量的嫩姜，姜味非常浓郁，让整道菜瞬间清新了起来。但如果不喜欢吃姜，可能需要避避雷。

　　重庆当地的小面，可选择的面条种类有经典粗细、韭叶、宽面等；辣度也可以自己选，从不辣到辣范围很广；现做的小面，面条劲道，劲爽弹牙，香辣的汤汁包裹上在面条上，润而不油。

　　作为一个吃辣小趴菜，这场川渝行最让我期待的城市莫过于乐山了，毕竟跷脚牛肉、甜皮鸭、冰粉等可都是不辣却又鼎鼎有名的美食！

　　听当地人说，其实乐山每一家跷脚牛肉差别都不太大，不用非得去网红的那几家。如果真想吃很正宗的跷脚牛肉，又比较有时间，可以去乐山下面一个叫苏稽的古镇。那里以前有个宰牛城，可以看做是跷脚牛肉的源头吧重庆磁器口在哪。

　　跷脚牛肉有大锅和小份两种份量的选择。大锅属于杂锅，牛肉、牛杂重庆粽子批发、牛舌、白菜等食材都带点，量也比较大，适合多人聚餐；当地人自己吃重庆磁器口在哪，似乎更偏向小份单点，根据自己的喜好，对自己精准投放。我们点了跷脚牛肉、白菜和豆花。

　　细嫩的牛肉，吃起来嫩滑非常，单吃带着肉香以及香菜的香味，咸鲜十足；蘸上一丢丢老板家自己调的干辣椒面，口感立马变得麻辣热烈，舌尖冒火！

　　一盘火辣辣的火爆牛舌里，包括牛舌重庆师大特产水果、藕片、芹菜等，所有食材完全被辣椒红油包裹住，香气四溢。唯一的美中不足是牛舌炒得有点老，吃起来也有些辣。不过没关系，美食当前，那就该拿出传统艺能——盛一碗汤涮菜，被腌炒入味的食材去除了火辣味，却还带着辣椒香，一切都平衡得刚刚好。

　　与火爆牛舌有异曲同工之妙的是血旺。川渝人擅长做血旺，跷脚牛肉馆子里的血旺更是做得出神入化，嫩而不腥，咸香入味。

　　不过在跷脚牛肉馆子里最让我惊艳的却是因为太饿随意点的牛肉锅盔。乐山的锅盔，面皮的口感更加扎实，也更有嚼劲，包裹着星星点点的牛肉末，咬一口，隐藏其间的花椒异香在唇齿间爆开，让人不由自主为之着迷。

　　在来乐山前，我是不太懂炸串的魅力的，觉得它又油又没味，直到在乐山遇到了炸串的正确打开方式……

　　自选的食材放进大锅里炸熟，捞出后趁热刷辣椒等调料，不吃辣可以让老板少刷点辣，就足够香了。如果你是个吃辣王者，还可以再要一份辣椒干碟。

　　整体来说，炸串里的素菜要比肉菜出彩许多，韭菜香重庆粽子批发，藕片脆，还有一些北方炸串里不常见的豆角和折耳根，都非常值得一试。虽然是油炸的炸串，但其实吃起来并不油腻，而且入口麻辣喷香，深度感受到油炸的快乐~

　　乐山的钵钵鸡和我平时吃的味道很不一样，它的汤料里带着丝丝的甜，咸香多过辣椒的糊香。这独特的甜麻辣味，却也引发了一些网友的吐槽，并不是人人都能接受的，大家可以根据自己的口味选择性尝试。

　　与炸串类似，钵钵鸡的食材也是自取，最后按签子结算。土豆、贡菜、西蓝花之类都是钵钵鸡的标配。想尝鲜，还可以试试天堂（猪上颚），脆爽有嚼劲；猪鞭，嚼劲中带着些Q弹软糯；鸡肝，粉面略微有些苦。

　　对不吃辣星人来说，撇开钵钵鸡汤汁表面的辣油后，吃起来就不算辣，可以勇敢冲！如果真的很怕辣重庆师大特产水果，莫慌张，还可以点一份很像粥的鸡汤饭来解辣。吃完饭，再来上一碗小汤圆、醪糟、柠檬搭配的当地特色三鲜冰粉，从嘴巴到脑子都清清爽爽。

　　如果你喜欢吃甜肉，那一定会爱上甜皮鸭。鸭皮焦香酥脆，鸭肉不柴不腥，不过甜腻的糖浆粘在鸭皮上，就着咸甜口的鸭肉块，吃起来有点粘牙。

　　招牌鳝丝，麻辣鲜香。鳝丝嫩滑，麻椒味重重庆粽子批发，配菜有香椿叶、青菜、酸菜等，带着一股特殊的香料味。不过对不吃辣的人来说，属实有那么些辣了，需要过水。

　　鳝鱼豆腐，味道类似麻婆豆腐，但它选用了老豆腐，鳝鱼也从丝变成了段，更能吃到特属于鳝鱼的韧弹口感。

　　酸萝卜老鸭汤火锅、鸡汤馄饨、甜皮鸭、跷脚牛肉………掰着手指头数一数，其实川渝地区虽然嗜辣，但不吃辣的人依然可以找到不少好吃的，来一次美食之旅。