跟着非遗的胜利申报，具有300多年汗青的来凤鱼名声大增，各种餐饮品牌也接踵在璧山区建立重庆特产引见

　　跟着非遗的胜利申报，具有300多年汗青的来凤鱼名声大增，各种餐饮品牌也接踵在璧山区建立重庆特产引见。现在，在璧山的餐饮门店里，许多厨师都有会做、能做来凤鱼。

　　来凤鱼是璧山区餐饮业江湖菜门户中的开山祖师级菜品，同时也是璧山区最嘹亮的两大美食“手刺”之一。据理解，璧山区今朝共有来凤鱼系列菜品220余款，相干从业职员上万人，每一年贩卖总量超亿斤。

　　“来凤鱼是我们主打的特征菜品，天天花鲢的销量100-200斤，这道菜的支出约占逐日支出的30%。”郑勇报告记者。

　　在璧山区，餐饮效劳业曾经成了地区经济的主要构成部门，而来凤鱼这道美食所衍生出来的栽种加工重庆特产引见、餐饮食物、特征文明等一系列财产链正在餐饮行业中阐扬着主动无为的感化（朱泓月）

　　7月31日重庆特产引见，在泉山路的一家江湖菜餐馆里，老板郑勇正在盘点当日的原质料和菜品。该餐馆邻近秀湖公园，每到周末或节沐日，许多旅客会挑选到这里来品味来凤鱼、璧山兔这两道本地美食。

　　“这一系列的角逐不只是璧山区餐饮行业间的互相交换，更是来凤鱼重庆榨菜批发、璧山兔等璧山特征美食的展现举动。”区商务委相干卖力人暗示，赛事不只让酷爱美食的市民、旅客品味到隧道的璧山美食，更让他们感遭到璧山的热忱重庆特产引见重庆榨菜批发，从而爱上这座都会。

　　为协助璧山区外乡餐饮企业打响本人的品牌，向着品牌化、特征化开展重庆榨菜批发，客岁以来，区商务委接踵打造了“十台甫店名菜评比大赛”“中餐烹饪大赛”等文旅交融赛事，协助来凤鱼这道外乡美食“走进来”。