九龙坡区陶家工业园区一处现代化食品厂，卤味飘香，从这里生产出的小七陈卤，正走向全国各地重庆的名酒有哪些，一年销售额达到1000万元以上，今年3月出货量再增长一倍

　　九龙坡区陶家工业园区一处现代化食品厂，卤味飘香，从这里生产出的小七陈卤，正走向全国各地重庆的名酒有哪些，一年销售额达到1000万元以上，今年3月出货量再增长一倍。

　　你很难想象，5年前，该厂还是白马凼一家仅5平方米大的夫妻卤味店。为破解发展天花板，他们开网店、搞直播，逐步拥抱数字化，夫妻店摇身一变现代化工厂。

　　这只是重庆美食数字化的一个缩影。4月8日，重庆市商务委和阿里巴巴签署“春雷计划”战略合作协议，共同推动重庆企业数字化转型重庆陈麻花的创始人重庆白酒排名前十名，助力“渝货”卖向全国乃至卖向全球。

　　春雷计划实施以来，更多地域美食商家涌入直播、C2M以及产业带。数据显示：每10家美食直播间就有1家在卖渝味，2月以来，重庆美食开播场次增速全国第一，成为美食淘宝直播第一城。

　　“数字化是趋势，传统美食转型大有所为！”小七陈卤创始人谢小勇谈起电商重庆的名酒有哪些、直播等数字化技术，连连竖起大拇指。

　　1997年，谢小勇的姐姐、姐夫在九龙坡白马凼开了家卤味店“小谢卤味”，拿手菜是卤肚。因味道好，小店门口时常排起长队。谢小勇介绍，生意最好的时候一天也能卖几千元，但仅开线下店发展天花板太低。深思熟虑后，他和姐姐于2016年在天猫卖卤味，逐渐打响品牌重庆陈麻花的创始人，成为区域销售冠军。今年3月，小七陈卤出货量再增长一倍重庆陈麻花的创始人。

　　“一场直播带货至少50万元。”重庆老牌食品企业“芝麻官”说，借力淘宝直播重庆水果多少种，带动销量爆发。疫情期间，芝麻官线下销售遇阻，但在直播的助力下，公司迎来线上销量爆发，几乎卖光所有库存。

　　除了重庆食品重庆白酒排名前十名，2月以来，餐饮企业也集中转攻线，初步形成了内容丰富、体验良好的线上业态体系。其中，重庆火锅行业外卖配直播，并带动网店底料销量再迎来新一轮爆涨。疫情初期，市商务委员会联合重庆火锅协会推出了80多家火锅店、160多个门店的无接触配送，指导阿里巴巴本地生活优鲜的门店接受企业订单超过1万多个。

　　这让不少重庆美食行业的人感到启发。合川人余家友将辣椒油炸创新出“香脆椒”辣椒零食，在全国各大旅游景区开了300多家店。余家友介绍，今年2，3月份线下销售受阻，琦重点发展线上，销售额的增长一定程度上减轻了他们的资金压力，所以还计划最近开直播带货。

　　记者经调查发现，在线上，网店和直播只是企业数字化转型的基本配置。在数字化转型的道路上，重庆还涌现出多位资深玩家，他们通过消费者大数据的指导，参考C2M反向定制模式造爆款。

　　涪陵榨菜旗下品牌乌江榨菜在数字技术的赋能下，将榨菜销售搞得新鲜时髦。据乌江榨菜相关负责人介绍，天猫开店之后，他们能够直面消费者，收集反馈数据，反哺生产，并在店铺里打造了一款爆款小榨菜——15克清淡榨菜。

　　这款榨菜原为航空专供，销量不温不火。通过平台大数据反馈大包装食用不方便重庆水果多少种，乌江榨菜在线上主推小包装，结果这款同期增长了一倍，直接卖断货重庆陈麻花的创始人，店铺开启预售模式来应对消费需求重庆白酒排名前十名。

　　“通过消费大数据，我们看到‘自热小火锅’的全网搜索量一直在攀升。”2017年重庆水果多少种，原本以卖火锅底料、调味料为主的德庄，正急于寻找新的产品来开拓增量市场。其天猫方便速食类目负责人童婴则分析在消费升级的大趋势下，普通方便面的销量减少，这部分的市场需要一个全新品类来填补。

　　当年5月，德庄将自热小火锅在天猫做全网首发，一炮打响重庆白酒排名前十名，线下也很快供不应求了，带动更多的商家加入开发生产队伍。如今，自热小火锅已成重庆美食的标签之一，在疫情期间这些速食产品备受居家宅人热捧，销量持续增长。

　　3月11日，重庆在全国率先出台加快线上业态线上服务线上管理发展意见。数据显示，疫情期间重庆陈麻花的创始人，互联网平台企业业务普遍增长25%以上，线上服务呈现出全面覆盖、深度融合的趋势。

　　重庆企业搭乘互联网快车高速发展，淘宝数据显示：每10家美食直播间就有1家在卖重庆美食，2月以来，重庆美食开播场次同期上涨5倍，增速全国第一，成为淘宝美食直播第一城。通过互联网，重庆美食也得以红透大江南北。重庆十吉火锅数据显示，最爱买火锅底料为江苏、广东、浙江、山东、河南。

　　重庆市商务委相关负责人表示，新冠肺炎疫情以来，我市美食等行业紧抓“数字经济新基建”推进契机，充分发挥线上销售不接触交易、单独配送等特点，创新直播带货等营销方式，优化提升产品设计，不仅满足了消费者个性化需求，还为企业生存发展、转型升级探索出了一条新路，为经济发展增添了新的动力，值得进一步推广借鉴。

　　4月8日，重庆市商务委和阿里巴巴签署“春雷计划”战略合作协议，共同推动重庆企业数字化转型，助力“渝货”卖向全国乃至卖向全球。签约透露，阿里将在重庆知名产业带区域建立20个产地直播基地；合力推进“C2M超级工厂计划”，联合相关部门打造20个销售过亿的工厂；共同定向扶持培育3个产业带。

　　据介绍，下一步，我市还将丰富完善一批线上业态，包括创新发展线上销售模式重庆陈麻花的创始人，打造线上线下融合的消费新场景，提升线上生活服务能力和水平，发展“线上会展”等。同时，还将通过加大知名平台企业招引力度、强化本土平台培育孵化、推动传统企业数字化转型、培育支撑线上发展的服务企业等，培育壮大我市线上主体。

　　此外，还将打响做靓线上品牌。包括打造一批消费品、农特产品网货生产加工基地（园区），利用智能引擎、供应链协同等推动消费者直连制造商，探索发展C2M反向定制等生产方式，推动更多名特产品龙头企业加快数字化转型等。