重庆暖锅及其连锁店在天下有近万家，但暖锅底料大多用外埠海椒

　　重庆暖锅及其连锁店在天下有近万家，但暖锅底料大多用外埠海椒。由于当地海椒籽多、皮薄、光彩不敷鲜明。

　　重庆暖锅为什么忽然对当地海椒感爱好？何永智引见，已往重庆暖锅底料建造都接纳贵州、云南、河北、山东等外埠海椒，当地海椒普通用于建造泡椒、辣椒酱等重庆特产零食有哪些。缘故原由是重庆日照少，海椒产量低，加上卖相欠好，在市场上没法赛过外埠海椒。但本年外埠海椒减产，招致河北、河南干辣椒涨价，每500克由3元涨到5元，形成重庆暖锅本钱增长。而当地海椒价钱比外埠货价钱低二成阁下，并且颠末种类改进，卖相也都雅了。

　　重庆是传统的海椒产地，但以暖锅为主打的海椒消耗市场，90%的暖锅质料来自外埠，我市每一年有6亿元海椒定单送到外埠客户手上。不只云云，大批的生姜、蒜、花椒等定单也流向市外。

　　市暖锅协会算账：重庆暖锅老板在市表里有近万家暖锅店，包罗旗下巨细底料加工企业，全部重庆暖锅行业每一年要向外采购20多万吨海椒，以每千克3元的“低价”计较，每一年耗损海椒值6亿元。该协会引见，今朝，全部暖锅行业的90%以上的底料原质料，都要靠市外引进。

　　小天鹅团体一次下单2000吨，成为石柱海椒的最大买家，这也是订购会上最大定单重庆吃的特产。该团体总裁何永智引见，所购海椒一半将用作暖锅底料，一半用于建造泡椒或辣椒酱。何说，从前从未在当地批量采购底料用海椒。

　　此次暖锅军团个人采购当地海椒，惹起市有关部分存眷。市商委引见重庆吃的特产，按照市指导指示，商委正对我市餐饮企业、调味品消费企业原辅质料进货滥觞停止调研，在此根底上重庆特产零食有哪些，将提出增进餐饮企业、调味品消费企业原辅质料当地化的指点定见。

　　但昨日从石柱县举行的重庆辣椒订购洽商会上传来动静重庆吃的特产，重庆暖锅行业初次联手采购了2万吨石柱海椒。

　　据引见，石柱辣椒产物曾经拿到一个名为“三益红”的商标，7月下旬的注册申请已被国度工商局商标局正式核准，成为我市首个得到获国度工商局核准注册商标的辣椒产商标品。

　　何永智引见，一同前来采购的秦妈、苏大姐、德庄等暖锅均是“一把手”亲临定货现场，究竟结果采购量其实太大。德庄以至争先一步，在石柱投资成立加工基地，厂房已根本竣工。

　　石柱地处渝东南高山地域，利于辣椒白色素、脂肪的构成，石柱其辣椒以光彩鲜明、口感明显被誉为而成为“辣椒之乡”。2005年重庆特产零食有哪些，该县辣椒栽种面积到达了13万亩，成为西部最大的辣椒基地。据悉重庆特产零食有哪些，石柱海椒栽种基地曾经经由过程无公害农产物产地认证。

　　石柱县昨日引见，该县正在申报“石柱红”个人商标重庆吃的特产，年末无望拿到“派司”。假如申请胜利，这是我市首个辣椒具有个人商标的辣椒品名。