2、然后将烧好的腊肉放水里泡半个小时～1个小时，使腊肉硬化，然后用钢丝球将烧过的皮洗擦洁净；　　3、然后参加净水煮十五分钟后掏出（煮是为了除水，是为了除盐及除油让食用起来更适口），以后可切片加蒜苗及各类菜炒之；或再从头参加净水煮后切片食用，或参加土豆或莲藕等炖料煲汤食用；　　重庆市名牌产物，有500多年的汗青，在市表里享有盛誉

　　2、然后将烧好的腊肉放水里泡半个小时～1个小时，使腊肉硬化，然后用钢丝球将烧过的皮洗擦洁净；

　　3、然后参加净水煮十五分钟后掏出（煮是为了除水，是为了除盐及除油让食用起来更适口），以后可切片加蒜苗及各类菜炒之；或再从头参加净水煮后切片食用，或参加土豆或莲藕等炖料煲汤食用；

　　重庆市名牌产物，有500多年的汗青，在市表里享有盛誉。 2010年重庆特产食品，城口老腊肉产销打破100万千克，动员本地农户2.2万户，户平增收千元以上重庆特产食品。城口“老腊肉”因循具有500多年汗青的官方加工秘方，经特别的传统工艺经心熏制而成，其肉质良好、香味纯粹重庆特产食品、养分丰硕，是城口具有代表性的土特产之一。 ?重庆市城口县的“老腊肉”别具特征，风味共同，在市表里享有盛誉，产物远销俄罗斯等东欧国度重庆十大特产，市场远景宽广。

　　信赖小同伴们都传闻过四川的腊肉，并且腊肉也上过舌尖上的美食做成了记载片，可见他的职位是非常的主要的，而明天我们要引见的这个腊肉并非四川的，而是重庆的一种做法，她叫做城口老腊肉，能够他们的滋味有些差别，这个办法也是纷歧样的，假如各人感爱好的话重庆特产食品，就让我们一同来走进他吧。城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的传统风味名菜。

　　节目中经由过程出名掌管人李佳明诙谐风趣的引见，城口老腊肉开端申明远播；继后的10年中，重庆电视台“扶贫记者”邱朝举屡次报导过城口老腊肉的标记性人物重庆十大特产重庆特产食品、因做老腊肉而成为天下劳动榜样的城口县修齐镇茶丰村村委会主任赵孝春，极大地进步了城口老腊肉的出名度、影响力和市场占据率。

　　1、先将腊肉用热水洗净，将锅烧红后将腊肉的肉皮放到锅上烙3分钟（皮是最好吃的重庆十大特产，不烙就华侈了，不烙必定咬不动）；