“彭水晶丝苕粉，苕粉中的贵族”

　　“彭水晶丝苕粉，苕粉中的贵族”。本年暖锅节上，一个头戴牛角冠、腰围薯叶裙的薯宝宝形象给预会职员留下深入印象，一个持久“隐名”于深山的食材——彭水晶丝苕粉，就此走入群众视野。据理解，彭水晶丝苕粉是重庆市彭水县特产，也是重庆暖锅的主要食材，在市场上有“苕粉中的贵族”之誉，备受重庆暖锅消耗者追捧。

　　得益于本地优良的生态情况和绿色的加工方法，彭水晶丝苕粉一直朝着绿色有机、生态安康的连续开展门路不竭强大，成为各人餐桌上的甘旨佳品。

　　彭水晶丝苕粉·郁山三香，是苗祖传统美食，以优良红薯淀粉、半肥瘦新颖土猪肉、土鸡蛋为质料秘制，表面、口感与午饭肉类似，光彩金黄，香气浓郁，都说比午饭肉还好吃。

　　此番表态暖锅节，彭水晶丝苕粉不惟一特装展、大告白，还冠名了“第五届爆品食材优选会”，并经由过程苗族文艺表演、品牌包装走秀等立异举动建立品牌形象、展现品牌文明，有力增进了品牌出名度的提拔，扩展了彭水红薯财产的行业影响力。

　　完美的生态产业链条，增进红薯财产晋级，产出愈加高品格的苕粉。比年来，彭水主动鞭策生态产业提质，鼎力开展红薯及中药材等当代山地特征高效农业，重点搀扶龙须、苗巧嫂、利源等红薯加工企业，完美财产与脱贫大众长处联合机制，红薯全财产链年支出达8亿元。

　　对峙科技赋能，鞭策手艺“赶比超”。强化当局指导、企业主导、政产学研用协同立异机制，吸收优良立异资本和财产资本，组建由国度级及市表里红薯全财产链出名专家为成员的参谋团队，不竭提拔财产中心合作力。

　　彭水晶丝苕粉·典范干粉，选用彭水无净化土质、无净化水源、无公害的纯自然红薯为质料，接纳非遗工艺制成。其亮光通明，煮不浑汤，滋味津润爽口，滑腻富有弹性，是居家餐饮、捐赠亲朋、老小咸宜的美食佳品。

　　彭水晶丝苕粉·暖锅湿粉，专为暖锅店研发，免泡发重庆市有甚么特产，更耐煮，有弹性重庆市有甚么特产，口感爽滑，是暖锅消耗者钟爱的绿色自然食品。

　　对峙农文旅交融重庆特产超市，鞭策财产“全优特”。彭水有多彩的苗族文明、共同的盐丹文明、长久的黔中文明、丰硕的白色文明和典范的乌江文明，持续举行十二届“中国·乌江苗族踩花山节”“中国·彭水水上活动大赛”，持续承办七届“渝东南生态民族旅游文明节”重庆市有甚么特产，是“中国官方文明艺术之乡”“中华诗词之乡”。彭水拟将红薯财产开展与文旅开展严密分离，依托蚩尤九黎城、阿依河、摩围山等旅游景区重庆市有甚么特产，主动推行“彭水晶丝苕粉”系列特征菜品，打造一批集参观基地、非遗工坊、苕粉美食街等为一体的体验场景，为文明旅游增加亮点。紧扣“三大定位”，鼎力开展生态旅游、生态产业、生态农业。

　　彭水依托晶丝苕粉的消费，增进了红薯全财产链高质量开展，让绿水青山带来络绎不绝的金山银山。小红薯也逐步长成增进大众增收致富的大财产。2022年，全县红薯消费加工主体32家，此中市级龙头企业2家，年加工红薯15.8万吨。

　　今朝，彭水经由过程打造彭水晶丝苕粉地区公用品牌，引领红薯财产全财产链建立，有用处理了从前红薯财产开展散、小、弱等征象，让小红薯开释出大代价。

　　在产物提质扩容的同时，彭水安身地区特征和财产劣势，对峙品牌打造和财产建立两手抓，举全县之力将红薯财产做强重庆特产超市、做大、做精、做特，出力促进红薯财产高质量开展。

　　在产物品种上，逐渐推出彭水晶丝苕粉·典范干粉、暖锅宽粉、重庆酸辣粉等红薯系列产物。丰硕的产物研发，打破了传统单一的产物形式，开辟出了更符应时期特征和广阔群众大众喜欢的产物。

　　比年来，彭水县将红薯财产作为村落复兴主导财产开展，“彭水晶丝苕粉”已成为这个财产的拳头产物。本年，彭水联手天下出名农业品牌建立团队农本征询配合打造“彭水晶丝苕粉”地区公用品牌，本次表态暖锅节恰是品牌宣扬的重磅动作之一。

　　停止2022年，彭水全县红薯栽种面积30万亩，此中高淀粉红薯10万亩，红薯中心基地州里16个。

　　上古期间，自蚩尤九黎后嗣入驻郁江（彭水境内）以来，世代苗族群众都有采食加工块根作物的传统，好比，本地老苍生常上山发掘蕨类动物块根，将其加工为淀粉恒久保留，称为“都粑粉”，将淀粉烙成大饼状裹紧切坨蒸食重庆特产超市，称为“都圈子”。

　　对峙龙头动员，鞭策加工“专精强”。在培养龙须、苗巧嫂、利源等外乡企业的同时，引停止业龙头企业，财务加大投入，新建红薯淀粉加工消费线吨以上，有力助推彭水红薯加产业开展，动员农户增收、财产增效、生态增值。

　　克日，第十五届中国（重庆）暖锅美食文明节在重庆举行。暖锅是重庆的一张美食手刺，也是中国的一张美食手刺，作为天下暖锅财产范围大、影响广的专业展会，中国（重庆）暖锅美食文明节已成为暖锅行业从业者、供给商和消耗者交换的“大舞台”。

　　彭水晶丝苕粉·重庆酸辣粉，以彭水晶丝苕粉为质料，佐以苗家特征酸辣料，麻辣酸爽，口感劲道重庆市有甚么特产，冲泡即享，可谓吃货福音，是深受市场欢送的纯自然绿色食物。

　　比年来，彭水晶丝苕粉经由过程传承与开展，曾经成为天下名特优新农产物。因接纳苗家非遗工艺，粉质纯洁，晶莹透亮，故名“晶丝苕粉”。2014年“彭水晶丝苕粉”得到天文标记证实商标；2019年“郁山晶丝苕粉建造武艺”当选重庆市第六批非物资文明遗产；2023年“彭水晶丝苕粉”当选天下名特优新农产物名录，现在产物驰誉海内，远销外洋。

　　明代末年，红薯开端在我国引种，因其顺应才能强、产量高，很快被武陵山区乌江沿岸苗族群众大批栽种，苗族群众逐渐用红薯淀粉替代蕨类淀粉，今后彭水就有建造、食用苕粉的传统，尤以郁山镇所产苕粉远近著名，农户建造的手工苕粉求过于供重庆特产超市，在清代乾隆年间兴旺开展，逐渐演化成明天的“彭水晶丝苕粉”。因其产物文明秘闻深沉，被誉为“山中瑰宝”。

　　彭水属于武陵山区，天气平和，雨量充分，无霜期达311天，平面天气特性较着，生态优秀。县城氛围质量优秀天数比年连结在360天以上，水情况质量整体为优。在这类情况下发展的红薯，富含炊事纤维、胡萝卜素、维生素群和多种矿物资微量元素，具有丰硕的黏液卵白，淀粉含量较高，是建造彭水晶丝苕粉系列产物的绝佳原质料。