别名旱蒸鸡

　　别名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，接纳土鸡、腊肉为次要质料，参加咸大头菜辣椒特产，还可投入党参、黄耆、三七等中药，文火旱蒸以蒸气冷却所结汽水为汤汁建造而成，既是佐食下酒的甘旨，又是滋阴健体的好菜。

　　荞面豆花是彭水最具群众气味、汗青最为长久的特征美食，纯自然的荞麦粉现场手工擀制而成面条重庆当地特产，下锅煮熟后配以预先建造好的.豆花，门客可按照本人的口胃来调建造料重庆当地特产，固然也能够食其白味，吃起来有一种浓重的幽香，多食不腻、十分下饭，是一种十分安康的食物。

　　是武隆最出名特产，有十几个系列几十个种类，大抵分麻辣系列、泡椒系列、山椒系列、五香系列、海鲜系列、牛汁系列、金钩系列、烧烤系列等，口感细嫩、软绵、富有弹性、香辣醇正、麻味深长具有开胃等成效，产物老小咸宜，食用便利，是居家旅游必备之品。

　　翡翠凉粉也称臭叶子凉粉，因色彩翠绿、清新恼人、粉皮滑爽而得名。建造时用滚水淋在盛于器皿中的臭黄荆叶子上，后搅拌成茶青色汁液，再用筲箕和纱布过滤，最初用纯草木灰做的卤水滴卤，悄悄搅拌平均凉透便可。鲜香酸辣的翡翠凉粉传播至今已成为消暑清热的特征小吃。

　　潼南黄桃，属于桃类的一种，因肉为黄色而得名。黄桃的养分非常丰硕，含有维生素C和大批人体所需的纤维素，黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，滋味共同，黄桃罐头连结了鲜桃的风味和养分，质韧肉细，滋味芬芳，不容易浑汤，是各人购置土特产时的首选食物。

　　俗名地牯牛，台甫晶珠辣椒特产，地牯牛是草本动物的根茎，本草纲目里也有纪录，富含人体所需多种诸如硒之类的矿物资和微量元素。口感脆，易品味，是休闲，办公，餐桌上的好食物。

　　土沱麻饼是重庆市北碚区的传统名点，生产职位于水土镇，已有80多年汗青。底面呈此褐色，块形丰满完好，每块50克，皮薄馅大，松酥津润，味美甜香，风味共同。

　　血豆腐。皮为深褐色，如同赤色;瓤为乌黑色;豆腐与肉粒合二为一，浑然天成;滋味咸鲜，麻辣爽口，腊香浓重;含有丰硕的卵白质及多种微量元素。

　　青草坝萝卜产于合川区龙市镇青草坝村，该村座落渠江边，大面积都是河滩地，阳光充沛，土质无净化，所产萝卜皮薄色艳，质地脆嫩，肉白汁浓味甜重庆当地特产，既可当生果，也可做蔬菜，更能做成风味共同的萝卜卷。青草坝萝卜卷(咸菜类)还被评为重庆市非物资文明遗产。

　　以本地优良花瓜和便宜麦酱为质料，事前拔取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚辣椒特产。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，逐日倒缸并捋瓜，使外表显现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，增进曲酶合成;瓜体则充实脱水排卤，并吸进酱汁，交插浸透。瓜体因排卤而膨胀。又以吸入酱汁而膨大。约莫两个月后，瓜酱同熟，即为废品。

　　香山蜜饼光彩黄亮，香味四溢，进口外皮酥脆焦香，里面酥软甜蜜。相传，香山蜜饼与唐朝墨客白居易有关。是他帮一家小店做了一款苦涩的蜜饼，做活了买卖。忠州群众为了留念白居易，便特用墨客暮年“香山居士”之雅号，将此饼定名为“香山蜜饼”重庆当地特产。

　　长命薄脆薄如纸，光彩鲜美，纯甜芬芳，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长命独占的特产辣椒特产，在清代咸乐岁间流行长命及长江一带。

　　赶水萝卜是用重庆綦江赶水地域独有的草兜萝卜腌制而成的。此中草蔸萝卜以其个大、头圆、皮薄、娇嫩等特性，颠末本地独有的加工办法做出来的赶水萝卜在香、嫩、脆也有别于其他一般萝卜。

　　油醪糟的服法多种多样。能够加黑芝麻、枸杞、红枣，能够煮小汤圆、煮钱袋蛋、泡米花糖，还能够蒸起吃。第一次吃的话猪油只管少加，否则要被腻倒。

　　梁平袁驿镇，也叫袁驿场，陈腐的驿站，有最着名的袁驿豆干，用竹条穿，就如许拧着吃。建造工艺也是颇具特征，次要是豆干薄通明辣椒特产，硬难扯，筋斗有嚼头，源于选好的黄豆，此中千斤顶压豆干是最大亮点。

　　晚年前绿豆粉是酉阳才有的工具，近来几年来，因为口胃共同，曾经开展到周边省市。绿豆粉做工讲究，口胃幽香，色香味俱全，吃了不上火。

　　永川松溉盐白菜的质料是山东明白菜(黄秧白)，以每一年立春前10天阁下采摘为最好，叶质最鲜嫩。经洗净、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少量花椒，然后一层腌好的白菜铺一层破坏的豆豉重庆当地特产，送入发酵仓内发酵。密封1年后，盐白菜刚才掏出，酱香浓重的盐白菜正式出炉。

　　每位到重庆来旅游的旅客城市问导游“重庆有哪些特征的特产美食小吃?”“重庆小吃有哪些?”诸云云类的美食成绩，明天，旅游网为各人带来的重庆小吃特产，供各人参考。