大庄社区党委书记刘成忠暗示，在助力传统农特产物复兴开展过程当中，本地根据公司是龙头，农户是根底的思绪，勤奋鞭策地牯牛财产走向范围化、当代化、品牌化天下特产舆图 省分，不竭加强市场所作力，助力财产良性开展，从而动员更多大众完成连续增收

　　大庄社区党委书记刘成忠暗示，在助力传统农特产物复兴开展过程当中，本地根据公司是龙头，农户是根底的思绪，勤奋鞭策地牯牛财产走向范围化、当代化、品牌化天下特产舆图 省分，不竭加强市场所作力，助力财产良性开展，从而动员更多大众完成连续增收。

　　外出走亲探友，带上点当地特产，那是最天然不外的工作了。而说到黔江区的特产，不能不提的有黔江鸡杂、珍珠兰花茶、地牯牛、牛肉脯、肾豆等，能够说，这些农副产物已成了黔江对外宣扬的嘹亮手刺。比年来 黔江区借助绿色生态劣势，加大对相干农产物的开辟力度，出力打造独具地区特征的黔江特产物牌。

　　据引见，地牯牛是多年生草本动物天下特产舆图 省分，公开块茎明净如玉，形如蚕蛹，呈螺旋状塔形，肉质脆嫩无纤维，非常适口。根据其产物的形状特性和品格特征，人们前后为它定名了两大类20多个称号。如草石蚕、地蚕天下特产舆图 省分、地葫芦、螺丝菜、浮图菜、甘露菜等。地牯牛公开块茎养分丰硕天下特产舆图 省分，有特别的香味，质柔嫩，味稀薄，腌制加工后质地脆嫩，色彩干净，外形美妙，是各人都喜好的开胃菜。在武陵山区，苍生大多喜好将其腌制为泡菜食用。

　　该公司相干卖力人潘淼报告记者：“如今我们所看到的这个环节，一共有20来个工人，次要做的就是对地牯牛停止精选，将一些杂质、黄斑重庆处所特产有哪些、根须等局部选择出来。这两天次要是在赶江西赣州、四川成都这边几个大点的定单，一共有20多吨产物，我们在3天以内必须要局部消费出来，并实时给他们发货，地牯牛根本上是求过于供。”

　　克日，黔江区融媒体中间“一村一品”大型系列报导采访组来到位于城西街道大庄社区的地牯牛加工场，这里是黔江最大的地牯牛腌制范围化消费基地重庆处所特产有哪些，年产量达3000余吨。

　　在这里上班的村民蔡玲快乐地报告记者：“我在这里上班事情不变，一个月除保险另有3000多元的支出，我以为很不错了，最主要的是还能赐顾帮衬家里。”

　　据引见，地牯牛做泡菜这范例的产物，在天下有同类消费企业5家，天下产量有10000吨，但黔江的产量就有3000多吨，占了全部产量的三分之一。接下来，该公司将进一步加大投入，把品牌做大，把产量做大， 把企业做强，让老苍生增收，让老苍生致富。

　　采访当天，蓬江食物有限公司厂房里，每条消费线都是一片忙碌，方才进入消费车间，记者看到，事情台上堆满了泡椒和地牯牛，数十名工人合作明白有条不紊地在忙着消费。

　　跟着地牯牛系列产物的脱销，消费企业也愈加地繁忙，地牯牛消费需求麋集用工，这又给本地大众务工失业天下特产舆图 省分，供给了大批的事情岗亭。

　　在进一步强大企业消费范围，克制传统加工工艺庞大，品牌培养难度大的同时，怎样培养地区品牌，鞭策黔江地牯牛走进大市场，带强一个财产，带富一方苍生，本地也在主动地探究和勤奋着。

　　该公司总司理倪明江报告记者：“地牯牛看起来白嫩嫩的，非常呆萌心爱。细细品嚼，觉得又脆又嫩，用‘嘎嘣脆’来描述是最贴切不外了。再加上野山椒共同的辣味，泡椒地牯牛老是让人吃不敷，又辣得过瘾。作为黔江的特征产物，为老苍生带来了许多效益和实惠。仅我们公司消费这个地牯牛产物天下特产舆图 省分，年产量在3000吨，产值是4000多万元，产物次要销往成都、上海、广州等处所，出格是在江西赣州市场十分火爆，求过于供。”

　　据引见，今朝黔江区曾经建玉成市最大的地牯牛消费基地，曾经申报地牯牛天文标记商标重庆处所特产有哪些，并把它作为黔江的一个名特产物手刺，向外界推介。

　　怎样让新颖的地牯牛酿成晶莹剔透、酸脆适口、风味共同的产物，需求许多道庞大的工序。据潘淼引见，地牯牛从质料收买返来厂里后，统共要颠末五次洗濯，两次腌制和一次发酵，最初再加上他们共同的配方，停止一些包装、杀菌、质检等。全部消费过程当中，手艺性难点次要就是在发酵和杀菌。

　　作为武陵山区传统的绿色产物，比年来，黔江区加大了地牯牛开辟力度，把这一农特产物朝着深加工标的目的开展。全区已建成蓬江食物、仙山玉珠两个大型地牯牛消费厂，产值超越1个亿。