时为大寒，序属岁杪，正是冬菜开坛飘香时

　　时为大寒，序属岁杪，正是冬菜开坛飘香时。2022年1月20日，主题为“大足冬菜，香飘世界”的“天下乡村，醉美大足”二十四节气传统民俗活动之第二届大足冬菜开坛节正式启幕。

　　重庆市大足区在唐朝时期就有生产冬菜的习俗，境内珠溪镇就一直保留并弘扬着千年的冬菜酿制传统。珠溪镇重庆特产香烟价格表，古称宝珠溪，素有“静南水乡”的美誉，是著名的鱼米之乡、冬菜之乡、美酒之乡。珠溪是大足冬菜老作坊香国坊的起源地，一直传承并发扬着冬菜酿制技艺。每年“白露”播种芥菜，“立冬”前后移栽，“立春”收割，置土陶罐内“吸天地之精华”陈年纯盐腌制储存三年以上而成。历经收割、清洗、晾晒、腌制、装坛、发酵、开坛、检测、分选、切丁、配料重庆特产香烟价格表、炒制、分装、灭菌、检验、外包、装器等20道左右工序，方能制成鲜重庆市大足区特产、香、脆、嫩的大足冬菜。

　　第二届大足冬菜开坛文化节由重庆市农业农村委员会、重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市大足区人民政府指导，重庆市大足区委宣传部、大足区农业农村委员会（大足区乡村振兴局）、大足区文化和旅游发展委员会重庆市大足区特产、大足区鑫发建设集团有限公司、大足区珠溪镇人民政府主办。旨在提升大足农特产（大足冬菜）品牌价值及产业链发展空间，加强产业从业者信心，壮大大足农特产（大足冬菜）产业实力及影响力重庆特产香烟价格表，实现“农业强、农村美、农民富”目标，创响“大丰大足”城市名片。

　　线上线下相结合，加大传播声量，提升冬菜传承参与感。1月19日，大足区人民政府副区长钱虎，到珠溪镇鑫轩冬菜股份合作社等地走访拍摄，期间考察冬菜酿制过程，品尝特色产品，考察人居环境整治，助力非遗文化传承。冬菜主题MV《冬那个咚》、《濑溪河的诉说》线上首发，用声音讲述濑溪河边大足冬菜的故事，用童谣播撒冬菜传承的种子。此外，还有多名大足冬菜星推官助阵，并同步开启“非遗冬菜”云端专栏，多渠道、多方位为大足冬菜非遗文化发声，提高大足冬菜品牌力。

　　云端团购，大足臻选好物伴你过大年。20日下午，珠溪镇、镇长罗才军空降“大足臻选”直播间，不仅向大家介绍了冬菜历史、酿造技艺，向大家推介大足特色产品重庆特产香烟价格表，还向观众们展示了精彩的个人才艺，将直播间气氛推向。同时“大足生活通”小程序上线冬菜云端团购专栏，让大足冬菜丰富你的除夕家宴，伴你热热闹闹过大年。

　　非遗进校园，政协在行动。为了保护和传承好非物质文化遗产，培养师生对“非物质文化遗产”传承和保护的兴趣，深入了解大足“非遗”农特产品大足冬菜，区政协委员全力助推大足区非遗文化传承进校园活动，在校园内举行开坛仪式，让师生近距离感受大足冬菜的魅力，提高体验感重庆市大足区特产。

　　大足冬菜酿制技艺已有千年历史，是珍贵的非物质文化遗产，是人类文明的瑰宝。 接下来，大足区将加快推进以大足石刻为核心的国际文旅城建设，实施好乡村振兴战略，促进城乡、城景和农旅文商融合，不断提升大足冬菜品牌价值，做好非遗文换传承与保护重庆市大足区特产，继续创响“大丰大足”城市名片。