天下上有竹子1000多种，但方竹为中国独占

　　天下上有竹子1000多种，但方竹为中国独占。具有10万亩方竹林的金佛山年鲜笋产量近1万吨。方竹和方竹笋形状似方非方重庆特产老坛渣辣椒、似圆非圆，有四个卵形棱角。普通竹笋为“雨后春笋”，而金佛山方竹笋为“雨后秋笋”。与别的竹笋比力，方竹笋肉质丰盛，纤维细脆、化渣、口感好。方竹笋含有十多种氨基酸和人体不克不及分解的八种必需氨基酸重庆特产老坛渣辣椒，其水解氨基酸总量高达3.88%，比别的方竹笋的均匀值2.31%高30%阁下，被有关专家和当代人称为“人类肠道干净工”、“铁笤帚”、“肠道卫士“，属自然绿色保健食物。可增进胃肠爬动、防备消化道、心脑血管等疾病的发作，增长食欲，无益安康特产辣椒酱。 金佛山方竹笋的特性。享有山珍之称的方竹笋就发展在国度及光景胜景区、天然庇护区之一的金佛山上，因故得名“金佛山方竹笋”，以其独占的名种特征享誉海表里，可谓“……[具体]

　　以“黄连之乡”──石柱县所产最负盛名，其根条肥壮，质地坚固，肉色红黄，已往多为朝廷贡品，有清热祛湿、泻火解毒之药效。石柱县境内有16个州里、3万农户、10万连农栽种黄连，今朝终年黄连在空中积达5万多亩，年产黄连1200吨，产值1.2亿元，占天下产量的60%以上。“石柱黄连”品格优秀，尽人皆知，销往天下各地，远销朝鲜、韩国、越南、印度、新加坡、香港、澳门等十多个国度和地域。石柱黄水泥土、水质、天气奇异，是黄连原始产区。北宋天文总志《承平寰宇记》载“南宾县（石柱古县名）盛产黄连”。2001年11月被国度科技部肯定为“中国优良中药材（黄连）树模栽种基地”；1954年“石柱黄连被列为国药”，实施统购统销，昔时达63万余斤，占天下三分之二；民国二十三年中国银行编《四川省之药材》记：“味连，只要家种……[具体]

　　重庆暖锅，又称为毛肚暖锅或麻辣暖锅，来源于明末清初的重庆嘉陵江干、朝天门等船埠船工纤夫的集约餐饮方法，质料次要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 因为重庆暖锅的影响，四川各地的暖锅逐步昌隆起来，使得四川暖锅的源流愈加丰硕，内容愈加充分。四川暖锅以重庆暖锅为支流，各地暖锅为主流一同集合成一条美食之河。跟着光阴的推移，重庆暖锅逐步风行天下名扬四方。呈现了“德庄”、“小天鹅”、“秦妈”、“孔亮”、“苏大姐”、“奇暖锅”等暖锅大型品牌企业。得到中国驰誉商标和出名商标的暖锅企业10家，年停业额超亿元的暖锅企业有17家，前后进入天下餐饮百强企业14家。在2005年度天下餐饮百强的20强暖锅企业中，重庆占到11家。重庆举行的“万人暖锅宴”摆放暖锅餐桌1000桌以上，绵亘1.3千米，30多万市民会聚现场……[具体]

　　奉节脐橙是重庆市栽种面积最多、产量最高的名优生果。奉节脐橙通常是橙色或橙白色。奉节脐橙无籽、果肉多汁，光彩鲜奉节脐橙艳、表皮滑腻，进口脆嫩化渣重庆特产老坛渣辣椒、鲜甜适口。其养分丰硕，能够弥补人体养分、增进新陈代谢、安康益智；其味甘性平，具有滋脾健胃、清肺化痰、润肤养颜、理气、抗癌、解酒等多种成效。常常食用，能够弥补人体必需的养分，强体健身，中途夭折。.果实性状“奉节脐橙”(奉园72-1)是脐橙种类中最好品格的“华盛顿脐橙”品系的选优株系。据农业部柑橘苗木质量监测查验测试中间检测，奉节脐橙果形指数0.98，单果重185-250克，果汁占50％重庆特产老坛渣辣椒，可食部门占72％，肉质脆嫩化渣，每100毫升果汁中含糖9.74克，柠檬酸0.72克，维生素 7.9毫克。可溶性固形物11.6％，糖酸比13.5重庆特产老坛渣辣椒。……[具体]

　　咂酒，是用优良高粱发酵建造而成的一种低酒精含量的饮料。据《华阳国志》、《后汉书》等现代文献纪录：咂酒与中汉文化同步重庆特产老坛渣辣椒，来源于秦汉前古都车骑城(现重庆的东部),创造酿形成醇和怡畅的咂酒。李时珍《本草纲目》云：“秦蜀人杂麻酒，用稻麦黍秫，药曲小婴封酿而成，以筒吸饮。”公元前西汉206年，是汉高祖刘邦御批的贡酒，到今朝为止已知的酒汗青最长的仅四百多年，咂酒约四千年，这个酒的年齿比中汉文化的伟人老子、孔子还要年长，是一切酒的先人，是中华长久酒文明的“活化石”。喝咂酒，你能够品工夫的的香味，太古之悠情。遐想先人荜路蓝缕，启垦故里，男耕女织的原始故乡风情，感又前人拓疆建国、生火造字、传续文化之不容易。相传在唐元和十四年，墨客白居易任忠州刺史时期，在一次为他举办的欢送宴会上品味了咂酒后，即兴赋诗：……[具体]

　　饿吃山果，渴饮山泉，生在深山，擅长老林——这并不是哪位高人隐居，而是彭水苗家土鸡的发展方法。彭水，地处重庆东南，武陵山区，居乌江下流，北接湖北省，南连贵州省，少数民族会萃。本地天然资本丰硕，生态情况优秀，所产彭水苗家土鸡特产辣椒酱，即是该县出名的生态手刺。 彭水苗家土鸡，鸡苗选用奥秘鸡种，特别的糊口方法，使其脂肪含量低，肉质鲜嫩爽口，鸡汤回甜，养分代价极高。而土鸡蛋，则蛋壳粉白或呈绿色，蛋黄大色彩深，蛋香浓重，又是孕产妇的最好补品。 “彭水苗家土鸡”饿吃山果，渴饮山泉，生在深山，擅长老林，其特别的糊口方法，使其脂肪含量低，肉质鲜嫩爽口，鸡汤回甜，养分代价极高。蛋香浓重，是孕产妇的最好补品。彭水苗家土鸡 彭水苗族土家属自治县畜牧手艺推行站 9654977……[具体]

　　重庆小面是一款起源于重庆的汉族特征小吃，属于渝菜。种类丰硕,普通按有无臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰硕。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣领先，面条劲道，汤鲜而美味。说到重庆给人的印象，人们必定起首想到的是暖锅啊，美男，山城甚么的，可是假如我说重庆有一种美食比暖锅还着名，排在暖锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人劈面条的称号。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语系统中，即便参加牛肉炸酱，排骨等奢华浇头的面条也称作小面。不像其他地域吃面条时讲求的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面好坏的评价的尺度是佐料，小面的佐料是其魂灵地点。重庆人对重庆小面的酷爱不亚于暖锅，清夙起来，街边的面摊非分特别红火，虽然堂子装修的欠好，以至没有堂子——美男在这个时分也……[具体]

　　榨菜渊源：在涪陵满山遍野四处可见到一种奇异的绿色或紫白色叶的蔬菜动物，本地人称之为包包菜、疙瘩菜或青菜头。由于它茎部有膨大突出的乳状构造，显得奇形怪状。有的象圆球，有的象羊角，有的更象是小胖儿童的脸，光滑亮光出格心爱。在1936年，我国出名的园艺家毛宗良及1942年农学家曾勉和李曙轩传授，按国际老例给青菜头作过拉丁文定名。毛的定名是：Brassica juncea coss var Tsatsai Mao，其意为芸苔属种菜变种--青菜头。曾、李的定名为：Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世纪80年月中期，经农业科学事情者的科研阐发，在体系地对芥菜停止科学分类的根底上，正式肯定青菜头的动物学称号为茎瘤芥（Var tnmida Tse……[具体]

　　城口中蜂养殖已无数百年汗青，颠末持久豢养驯化，构成了表面特性和生物学特征比力分歧的中蜂种类。“城口中蜂”是纯生态驯养的野山蜂，终年定地高山深处，收罗的是奇树异草。中蜂酿造的野生蜂蜜，细致如绸，滋味浓重香醇特产辣椒酱，口感绵润，具有特别的中药材香气，含有多种能被人体间接吸取的微量元素，且有丰硕的养分代价和保健治病成效。城口蜂蜜2009年经由过程国度有机食物认证和天文标记注销认证。产物品格特征特性1、外在感官特性：城口蜂蜜次要为百花蜜（药蜜）。城口蜂蜜呈虎魄色、浅虎魄色、黄绿色（因时节差别、蜜源差别呈现色彩差别），通明、无杂质、无气泡；具有特别的中药材香气；滋味浓重香醇，口感绵润；手感细致如绸。 2、内涵品格目标：果糖葡萄糖（g/100g）≥60，蔗糖（g/100g）≤5。 3、宁静请求：契合NY/T752-……[具体]

　　忠州豆腐乳始于唐朝，盛于清代，千余年来不断兴旺不衰。忠州豆腐乳以优良大豆为质料，参加白酒配制盐汤和数十种珍贵中药材、香料持久浸泡，接纳传统而共同的工艺经心制成。忠州腐乳所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房别离而得，其酶系多样性和合成力为天下独占。香料配方不断相沿家传秘方，由数十种中药材及自然香料经心配制而成。消费历程接纳传统与当代工艺相分离，构成流水线范围化消费。 豆腐乳以质纯细致、幽香味美、温馨适口、余味绵长著称，在海内独具一格；其养分丰硕，能健脾开胃，密封久存不腐，其味越佳。1924年，“忠州腐乳”在北平（北京）举办的天下手工艺品博览会上被定名为特产；1958年被贸易部评为天下名土特产物；1988年荣获首届中国食物展览会金奖；2001年经由过程“中华出名特产”认证，并荣获“中国国际农博会名……[具体]