你知道除了火锅小面，重庆还有哪些代表性美食吗？你知道磁器口陈麻花为什么只有三寸吗?你知道古人烘烤食物的烤箱是什么模样吗？9月4日，在位于两江新区的重庆大剧院时光里书店，非物质文化遗产传承人丛书《重庆宝贝》的第一部美食卷，正式亮相和读者见面

　　你知道除了火锅小面，重庆还有哪些代表性美食吗？你知道磁器口陈麻花为什么只有三寸吗?你知道古人烘烤食物的烤箱是什么模样吗？9月4日，在位于两江新区的重庆大剧院时光里书店，非物质文化遗产传承人丛书《重庆宝贝》的第一部美食卷，正式亮相和读者见面。

　　据悉，《重庆宝贝.美食》共收集重庆市级非遗美食项目40项，从2017年秋天开始，作者罗磊、华勇和晋毅三人自筹资金，收集研读上百万字相关资料，行程两万余公里，足迹遍布重庆30余区县，实地采访40余位非遗传承人，最终完成了《重庆宝贝.美食》一书。

　　据介绍，《重庆宝贝.美食》所选择的非遗美食项目都具有较强的历史价值、文化价值和工艺价值，从某种意义上代表了巴山渝水的地域文化和人文气质。书中讲述了非遗传承人的故事，他们住在重庆30个区县的各个角落，构成了一幅生动的“美食地图”和一部精彩的“人物列传”。

　　市级非遗长寿血豆腐传承人曾树民已经81岁，10岁就跟着妈妈学艺，算起来做血豆腐快70年了宜昌特产美食，但当他点燃灶火开始烤制血豆腐时，动作轻快而准确，甚至带着某种节奏，根本不敢相信这是一个年逾八旬的老人；开县冰薄月饼传承人80岁的周礼芳，做了67年冰薄月饼，几年前腿摔坏截肢，如今老人坐在轮椅上，隔三岔五还让人推着他去饼坊摸摸看看；从业四十多年的北碚豆花制作工艺传承人张正元，能从早上7点做到晚上10点，大家都叫他“张豆花”，真实名字却很少有人记得；做北泉手工面的肖浪，27道工序已铭刻进他的灵魂，能把100斤面粉拉出20万根面条……这些传承人，一辈子就沉下心来干了这么一件事重庆磁器口麻花。

　　作者之一罗磊说，所有的文化都来源于人，这些千姿百态的文化星火，其实都是人在创造、传承和发扬，所以《重庆宝贝.美食》首次成体系、大规模地把重庆的非遗文化，聚焦到传承人的身上。罗磊感叹“这些人才是重庆真正的宝贝，讲好他们的故事，就是讲好重庆的故事，就是讲好中国的故事。”

　　原来，本书的作者均为前媒体人，作者之一罗磊在上大学的时候成都重庆有哪些特产成都重庆有哪些特产，就萌发出要写一部重庆史的想法重庆特产的烟和茶，他觉得“身为一个在重庆母城长大的土著，这个梦想要是实现不了宜昌特产美食，一辈子都会不开心。”在罗磊提及自己的梦想后，正好，另一位作者华勇的愿望是记录非遗承载的历史，他在大学毕业之后进入渝中区文化局工作，埋下了喜欢非遗的“种子”，后来在媒体工作又参与了三峡库区建设中众多巴渝文物的搬迁过程，写下多篇非遗文化报道。

　　两人一拍即合，随即老同事、摄影师晋毅也加入进来，《重庆宝贝.美食》一书的所有图片，都是由晋毅拍摄，除了档案式的记录，他特别注重传承人状态的捕捉。晋毅说：“我常常能从镜头中看到这些普通人的眼神里，透露出一股让人敬畏的精气神。”

　　目前，重庆已有六批市级非遗项目共707项，涉及到食物的有一百多项，《重庆宝贝.美食》中进行记录的40项契合三个标准：历史悠久，大多百年传承三代以上；文化内涵丰富，能充分体现当地风俗；工艺精湛，其秘方和操作有独到之处。

　　据了解，写作这本书一项非常耗费时间和经历的“文化田野调查”，而非坐在案头翻阅资料就可完成的工作。从选题策划、资料收集、筛选素材、实地采访到写作打磨，花了近两年时间成都重庆有哪些特产，3个人1辆车，去了30 个区县，花费了570天，行走了230000多公里。

　　华勇分享这趟“圆梦之旅”重庆特产的烟和茶，最大的收获就是找到这41个非遗传承者，走进他们的人生，聆听他们的故事，了解他们的困惑，记录他们的期望。在这个过程中，结交了40多个朋友，学到了非常多的知识，更发现重庆原来还有这么多不为人知藏在美食背后的历史底蕴。

　　《重庆宝贝.美食》主创团队介绍重庆磁器口麻花，在采写拍摄过程中，《重庆宝贝》得到了社会各界的支持和呵护，重庆市文旅委非遗处、重庆文理学院文化与传媒学院、各区县非遗中心等都给予了高度关注和肯定。

　　同时，书籍还受到各界知名人士的好评。重庆籍著名演员陈坤成都重庆有哪些特产、重庆籍著名主持人孟非看了《重庆宝贝.美食》的初稿后，专门写来热情洋溢的推荐语宜昌特产美食。《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿的推荐语更是令人感动：“大部分人都活在当下，充满希望宜昌特产美食，也带着困惑。也有一些人，他们专注过往，在祖辈细密琐屑的生活细节里，反复寻找前行的智慧和勇气。几年来，我的几位重庆朋友，就一直在做这件事情。”

　　除了传承人跌宕起伏的人生故事，罗磊说，《重庆宝贝.美食》也一定是一本非常开胃的美食书重庆磁器口麻花，友情提醒读者朋友最好不要深夜阅读。40种非遗美食,每一种都是千锤百炼百年传承,这些美食的制作秘诀,或融于精彩故事之中,由传承人亲口讲授,必定令读者大开眼界大快朵颐。

　　据悉，非物质文化遗产传承人丛书《重庆宝贝》计划创作出版四卷成都重庆有哪些特产，第一卷美食，第二卷手艺，第三卷民俗，第四卷戏曲，同时推出非遗匠心大型影像展览、非遗文化讲座等,最终形成重庆非遗传承人故事的文化典藏和宏大叙事。