据理解，“重庆地标菜”是指重庆天文标记性菜品，包罗名菜重庆特产、名点、名宴、名小吃、重庆暖锅、重庆小面，和特征卤成品重庆特产、酱成品、豆成品、腊味等特征食物

　　据理解，“重庆地标菜”是指重庆天文标记性菜品，包罗名菜重庆特产、名点、名宴、名小吃、重庆暖锅、重庆小面，和特征卤成品重庆特产、酱成品、豆成品、腊味等特征食物。浅显来讲，它是在国度地名标准轨制和国度地名文明庇护的条件下，操纵本地食材、本地共同的武艺打造而成的具有原创菜品来源地地区特征重庆特产、文明内在土特产去哪买、共同风味、风土民情，有着普遍地区佳誉度、社会出名度和综合影响力的典范原创处所特征菜品重庆特产。

　　据悉，“重庆地标菜”评比始于2021年土特产去哪买。昔时下半年，在重庆市商务委指点撑持下土特产去哪买，重庆美食文明开展研讨会、重庆市食物批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹调协会开端在各区县挑选特征菜品。从几千道申报菜品中挑选出376道佳构菜，再开端评比出272道根本契合集体尺度的菜品，终极评比出145道“重庆地标菜”，此中巫溪县5道获选。

　　重庆地标菜专业委员会主任王伟引见，地标菜是一个菜系的主要构成和特征，是一个处所的都会美食手刺和饮食文明代表。评比地标菜，有助于把“重庆地标菜”打形成天下美食手刺，提拔重庆美食在国表里的出名度和影响力，助推许庆建立国际美食名城，为重庆培养建立国际消耗中间都会供给主要助力。